中国三大良种牛。

1，延边黄牛

延边黄牛是中国十大民族风情旅游城市之一的延边朝鲜族自治州延吉东北部的优良地方牛种之一。也是中国国家地理的标志性产物，体质强健。延边牛还具有优良的产肉性能和独特的肉味，可与日本牛和韩国韩牛相媲美。

2.鲁西黄牛

鲁西黄牛是我国著名的牛品种之一，原产于山东省济宁市梁山县，世界十大重牛品种之一。也是国家地理标志保护产品，身材高大匀称。具有肉质好、遗传稳定、耐粗饲等优点。生产的牛肉具有明显的大理石花纹，雪花状的肉轮廓，风味独特。

3.帕里牦牛

帕里牦牛是原产于西藏日喀则市亚东县的国家农产品地理标志。这种牛肉以黑色为主，皮毛长，性情温和，反应灵敏。生产出来的牛肉抵抗力强，抗病力强，社会性强，营养价值高。

牛的饲养方式

各种牛终身繁殖。在发情期，雄性相互碰撞以获得雌性的生殖权和领地。一旦成功，女性将受精，怀孕将开始。在大多数物种中，怀孕大约持续九到十个月。每胎只生一只小牛。小牛直到大约6-10个月才会在出生时断奶，这取决于物种。在大多数物种中，雌性的成熟时间是4年，而雄性是7年。

牛亚科的杂交是牛科中最常见的，最著名的是“Beebalo”。这些杂交牛大多是为有志于提高各种牛品种品质(尤其是牛肉产量)的人类设计的。所有的牛亚科杂种都遵循霍尔丹定律，产生不育的雄性和可育的雌性。

以上内容参考百度百科-牛。