杀猪黄道吉日视频回放

在农村，猪是家庭的重要财产。小时候杀猪更重要，腊月二十六杀猪更隆重。这个传统节日将带你了解一年一度的腊月二十六割猪肉。让我们一起来看看吧。

腊月二十六是我国腊月二十六的俗称，是春节的习俗之一。按照老理论，“腊月二十六炖大肉”。炖锅肉在旧社会是穷人的奢侈愿望，但在过年的时候也能实现。从腊月二十六开始，丰盛的年夜饭将陆续“出锅”。

有些地方还有过年杀猪割年肉的习俗。农村过年杀猪是一件大事，有教养的人都会选个吉利的日子来办。还有一种情况是杀猪卖给别人。

过年好不容易盼来了，家里的劳力都开始杀猪了。没养猪的人去市场割一块肉回家。所以腊月二十六的炖肉也叫“腊月二十六，杀猪切肉来年”。

老北京人过年吃的菜，因民族不同，生活习惯不同，各有特色。每年的肉类主要是猪肉、羊肉和牛肉。

一般人们买猪肉，有三种吃法:一种是吃四喜团圆饭，象征着和谐、合家团圆；二是吃米粉肉，咸中带甜，肉烂香；第三种是红烧肉和炖蛋。炖这种肉很有讲究。等肉熟到七八成熟时，把预先煮好的鸡蛋剥下来，和肉一起放在锅里炖，直到肉烂。肉煮好后，鸡蛋已经变成了暗红色，红烧肉的香味已经渗透到鸡蛋里，味道更好。炖肉的时候，还可以加入宽粉条、海带、土豆，做成一锅炖肉——肉、蛋、菜都在一起，那叫又圆又饱。

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