大家熟悉的日式炸猪排，最好的做法是什么？

首先，要想做出好吃的炸猪排，选对食材尤为重要。通常情况下，我们会选择猪里脊肉作为猪排的主体。

当然，食材越新鲜，猪排的味道就越鲜美。我们可以当天去购物，直接问老板，他会给你你需要的东西，可以节省你很多加工肉类的时间。

接下来，我们需要做的是把肉锤松。使用大锤可以节省我们很多时间。如果没有，选择刀背也是不错的选择。

作为大排形成的重要一步，锤肉的时候要尽量锤的均匀。如果处理的行是原始大小的两倍，那么您可以停止。然后我们可以在大排里依次放一点盐、胡椒粉等调料腌制。

加工完成后，我们可以按照面粉、蛋清、面包屑的顺序把肉块放进去，直到大排的前后两面完全浸没。

最后，只要锅内油温合适，我们就可以把猪排放进去炸了。