买或卖猪应该由谁出具检疫证明？

根据《中华人民共和国动物防疫法》第七十八条规定，违反本法规定，屠宰、经营、运输的动物无检疫证明，经营、运输的动物产品无检疫证明、检疫标志的，由动物卫生监督机构责令改正，处以同类检疫合格的动物、动物产品货值金额百分之十以上百分之五十以下的罚款；对货主以外的承运人处以运输费用一倍以上三倍以下的罚款。违反本法规定，参加展览、表演、比赛的动物未附有检疫证明的，由动物卫生监督机构责令改正，处以一千元以上三千元以下的罚款。第七十六条违反本法第二十五条规定，屠宰、经营、运输动物或者生产、经营、加工、储存、运输动物产品的，由动物卫生监督机构责令改正，采取补救措施。