如何制作日式煎牛肉锅

1，用平底锅，先开中小火把锅加热，然后在锅上涂黄油。2.将牛肉片放入锅中。牛肉一定要放平，然后均匀撒一层白糖。没有糖，就没有正宗的日式牛肉火锅。3.撒上日本酱油和烧酒。如果在国内买不到，用酱油和黄酒代替，味道就不一样了。4.如果是关东风味，加特制酱料，中国可以换成肉汤，少量即可。这一步没必要，可以跳过，关西风味也没必要。5.把牛肉堆在一边，放入其他辅料。主料有:洋葱、魔芋丝、烤豆腐、香菇、金针菇。还可以加白菜，魔芋丝可以换成粉条，烤豆腐也可以换成冻豆腐。6.注意:日式火锅不同于中国的火锅，主料要按照饼状的秤图一个角一个角摆放整齐，不要以互相品尝为最高境界。7.加入艾草，盖上锅盖，等3分钟。同时准备蛋液，在空碗里打一个生鸡蛋，用筷子搅拌9下，不要搅拌太充分。蛋液蘸火锅，相当于中国火锅中的芝麻酱和三合一油。