有哪几种绿茶？如何区分好绿茶和新茶？

绿茶是一种零发酵茶，需要冷藏保存。

新茶有一定的新鲜度。一般新茶条完整有光泽，有一定的光泽度，不会灰暗。

同时香气清亮，茶汤清澈。

接下来的一年，茶的香气飘忽不定，茶汤略浑浊，这是从外观和一定观感的初步判断。

也是大多数爱茶人士容易掌握的方法。

现在让我们仔细看看绿茶的特性。

前世今生绿茶是六大茶中最古老的一种，也是其他五种茶发明的基础。

早在3000多年前，人类就开始采集一种神奇的树叶晒干，做成药和饮料。

公元700年左右，发现了蒸的过程。

公元1100年左右，发明了青炒技术，这也是迄今为止应用最广泛的绿茶技术。同时，炒青技术的发明也标志着这种绿茶制作技术的完善和成熟。

后来绿茶的烘焙干燥，丰富了绿茶的制作技艺。

由于绿茶技术的完善和相互之间的交流，绿茶已经成为中国最大的茶叶之一。

其足迹遍布中国各大省市自治区，其中最具代表性的绿茶有:西湖龙井、碧螺春、恩施尤鲁、云南晒青绿茶等。

绿茶是一种没有经过发酵的绿茶，所以鲜叶中含有很多天然物质，如儿茶素、茶多酚、氨基酸、咖啡因等。

绿茶的加工工艺相对其他茶叶来说比较简单，分为杀青、揉捻、烘干三个步骤。

它是一种由茶树的嫩芽或新叶未经发酵制成的茶。具有叶绿、汤绿、底色绿的特点，故名绿茶。

中国有许多著名的绿茶，不仅香味浓郁，口感高，形状独特，还吸引了许多茶顾客的青睐。

绿茶也因其干燥杀青方式的不同分为四类茶制品:炒、烘、晒、蒸。

炒绿松石的名优茶有:西湖龙井、碧螺春、都匀毛尖、信阳毛尖等。

烘青最著名、最优秀的茶叶有:黄山毛峰、六安瓜片、古竹紫笋、敬亭绿茶等。

以清蒸绿松石为代表的名茶有:恩施尤鲁、云水玉宇、洋县茶等。目前蒸青绿茶产品很少，是绿茶中最小的制作方法。)

以晒青为代表的名优茶有:晴川、钱清、桂青、鄂青等。

总结对于绿茶这种和时间赛跑的茶来说，可以说是越新鲜越好喝。

实验表明，在常温避光条件下，叶绿素会分解成茶黄素。

它使绿茶的叶子变成黄褐色，这也是某种程度上可以区分绿茶是否是当年的小标志(不适合炒绿茶)，所以建议新茶的绿茶在低温、避光、无氧的小环境下保存。

这样会增加绿茶的保质期。

我希望陈欣的文章能帮助你更多地了解中国茶。

龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山吴韵、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、古竹紫尊茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、西山茶、雁荡山毛峰茶、华鼎云雾茶、雍熙火青茶、敬亭吕雪茶、峨眉二瑞茶、都匀毛尖茶、恩施尤鲁茶。

茉莉花茶，这是一种比较罕见的茶叶品种。它是一种用花香来增强茶叶香味的产品，在中国很受欢迎。一般用绿茶做茶坯，也有少数人用红茶或乌龙茶做茶坯。它是根据茶叶容易吸收异味的特点，用芳香的花朵和香味制成的。用的花有几种，茉莉、桂花等，其中茉莉最多。

有哪几种绿茶？如何区分好绿茶和新茶？在六大茶类中，绿茶有着令人羡慕的声誉和地位。第一，先发明了绿茶，然后有了其他的茶，或者说很多种类的茶都是借鉴了绿茶的技术。绿茶出现早，产量也最大。几乎全国各地都有制作绿茶的产地。难怪那么多人喝绿茶，不仅仅是因为绿茶好香好喝，还因为绿茶产地多，产量大，品类多。

那么绿茶有多少种类，有多少种呢？根据绿茶的加工工艺，可分为炒青绿茶、蒸青绿茶、晒青绿茶和烘青绿茶。从字面上，我们可以理解为炒绿茶是用鼓或壶杀青的一种方式，而蒸绿茶是用蒸汽杀青，晒绿茶是用阳光晒茶，烘绿茶是用加热设备的热风晒茶。因此，以上四种绿茶是根据其杀青方式和干燥方式的不同进行分类的。

按茶的形状可分为扁形、单芽形、直形、弧形、螺旋形、圆珠形、兰形、片状、块状、花束形等。按季节可分为春茶、夏茶、秋茶。

绿茶具有与众不同的特点，可以很容易地从许多茶中识别出来。首先，绿茶因为杀青过程保留了大量的叶绿素，所以绿茶的特点是汤色清亮，叶色翠绿，香气清新持久，口感清新爽口。绿茶种类繁多，名茶众多，如西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、庐山云雾、信阳毛尖茶、六安瓜片、安吉白茶等。绿茶号称有四绝，形美、色绿、香、味醇。

如前所述，绿茶有很多种。当我们了解了绿茶的大致外观和内在特征后，就可以很好的辨别了。比如绿茶中的代表茶“西湖龙井”，扁、直、滑。龙井色泽翠绿，香气扑鼻，清新爽口，具有典型绿茶的特征。

绿茶不是旧的，而是新的。一年后的绿茶叫老茶，但是绿茶的老茶态不受欢迎，不仅香气不明显，口感也不清新爽口，不鲜醇，总之不好喝。

那么如何区分新绿茶和老绿茶呢？第一，看外观，可能是没有颜色或者偏黄的老茶。第二，如果你闻到了香气，但没有闻到香味，香气很低，或者有一股老气之类的难闻气味，可能是老茶。第三，冲泡，饮用，看味道是否像新茶一样清新爽口。如果不是，可能是老茶。

以上是肖战的拙见。请指正。

洞庭碧螺春

“洞庭碧螺春，茶香而醉。”碧螺春，产于江苏省吴县太湖附近的洞庭山，是中国名茶中的珍品，常作为高级礼品。它以“形美、色艳、香浓、味醇”享誉海内外。碧螺春茶是用春天从茶树上采摘的嫩芽炒出来的；高档的“碧螺春”，0.5斤干茶需要6-7万个茶芽，可见茶芽之娇嫩。炒制后的干茶条紧密打结，白毛外露，色泽银绿色，翠绿色诱人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。此茶冲泡后，茶汤碧绿清澈，叶淡绿明亮，清香袭人。喝的时候很清爽，喝完有一种甜甜的感觉。不管是用开水还是温水冲泡，都能很快沉底。即使在放茶之前将杯子装满水，所有的茶叶也会下沉并开花。

黄山毛峰[产于著名的黄山附近的绿茶

黄山毛峰产于中国安徽美丽的黄山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷寺、吊桥岩、慈光阁、板寺周围。这里山高林密，日照短，云多，自然条件十分优越。茶树受云雾滋润，不受寒热侵袭，积好品质。成品茶嫩平，峰多，色滑；冲泡杯中，雾气淡淡，滋味醇厚甘甜，留香持久。据徽州府志记载，黄山毛峰在300年前就已闻名。明代许次纾的《茶书》将其与钱塘龙井相提并论。清朝光绪年间，歙县汤口谢裕泰茶庄成功试制出少量黄山特级毛峰茶，在全国范围内更为有名。黄山毛峰茶外形美观，每片约半寸长，尖芽紧贴嫩叶，形似舌头。尖芽上覆盖着细密的白毛，颜色油亮，绿色略黄。冲泡后，雾气上头，香气四溢。茶汁清澈微黄，香气持久，醇厚爽口，回味甘甜。茶凉后香味犹存，故称“幸有冷香”。一芽一叶浸透后，就成了“一枪一旗”，鲜艳生动，据说“轻如蝉翼，嫩如莲须”。超级黄山毛峰通常在清明和谷雨之间采摘。

六安瓜片茶

六安瓜片产于安徽六安地区的云起山，属于西部大别山茶区。成品茶呈瓜子形，故名，色泽翠绿，香气高，滋味甜鲜，耐冲泡。是著名的绿茶品种。这种茶不仅能消暑解渴，生津止渴，而且具有很强的消化和治疗作用。在明代的《茶记》中，龙文说六安茶是最有效的药，所以它被视为珍宝。片茶是一种完全由叶子制成的茶，没有芽和茎。它最早起源于金寨县的云起山，而云起山出产的瓜片茶品质最好，因此也被称为“云起瓜片”。泡茶时雾蒙蒙，清香扑鼻，又有“岐山云瓜片”之称。早在唐朝，六安瓜片就已经很有名了。到了宋代，更是作为茶叶中的“精品”而闻名。明朝以前是贡茶。六安瓜片色泽翠绿，香气浓郁，口感鲜甜，非常耐泡。

庐山云雾茶

庐山云雾茶产于江西省旅游胜地庐山。因多雾而得名“云雾茶”。庐山云雾茶，古称“文林茶”，是中国传统名茶之一。始于晋朝，成名于唐代。据传说，庐山吴韵原本是一种野生茶，由托林寺著名僧人慧远驯化而成。他过去常常用自己自制的茶招待朋友，常常整夜品茶、吟诗。到了宋代，庐山名茶变成了“贡茶”。庐山在江西省的北部，北临长江，南临鄱阳湖。群峰秀美，树木茂密，泉水流淌，雾气蒸腾。在这种氛围下，熏出来的“庐山云雾茶”被誉为“色香味比兰花还要细腻”。庐山吴韵茶叶生长期长，含有较高的有益成分。茶叶中生物碱和维生素C的含量高于普通茶叶。芽壮、叶肥、毛白、色清、味浓，以香、味浓、色绿、汤清著称。

信阳毛尖

信阳毛尖茶产于河南信阳大别山区，主产于河南信阳县深山区的“允祀”(车云山、鸡云山、吴韵山、田芸山)和“谭亮”(黑龙潭、白龙潭)。是一种珍贵的绿茶品种。其芽叶细嫩有峰，精制后紧而尖，有白毛，故称毛尖，又因产于信阳，故名“信阳毛尖”。据古籍记载，早在1500年前信阳就有名茶出产。到了唐代，信阳毛尖茶已经成为贡茶。茶圣陆羽在《茶经》中记载，唐代中国有八个茶区，其中淮南茶区包括皖北和豫南。宋代大文豪苏东坡曾赞“淮南茶为信阳第一”。

主要品种有碧螺春、西湖龙井、黄山毛峰、六安瓜片、峨眉山茶、安吉白茶、太平猴魁、信阳毛尖茶等。

1，“碧螺春”

碧螺春，产于江苏苏州太湖洞庭山，始建于明代。汤色碧绿清澈，底部有鲜艳的绿叶。它是中国名茶中的瑰宝，以“形美、色艳、香浓、味醇”而闻名于世。

2.峨眉山茶

产地是成都平原西南的峨眉山，有3000多年的茶史。

代表是竹叶青，产于四川峨眉山海拔800-1500m的山茶区。峨眉雪芽产于海拔800-1200m。味道醇厚淡雅，叶淡绿均匀。

3.西湖龙井

它位于浙江杭州西湖周围的群山之中，如狮子峰、翁家山、虎跑山、梅家坞、云起和灵隐。历史悠久，早在唐代陆羽的《茶经》中就有记载。汤色碧绿清澈，叶色嫩滑如花。

4、安吉白茶

安吉白茶属于炒青绿茶，产于浙江省安吉县。安吉白茶采用绿茶加工工艺制成，属于绿茶。叶底鲜亮翠绿，芽叶可辨。

5.黄山毛峰

黄山毛峰产于安徽黄山，始建于清朝光绪年间。超级黄山毛峰是中国毛峰中的极品。其香馥郁悠长，其汤清澈明亮。“金黄的鳞片”和“象牙色”是黄山毛峰的两大特色。

6、栾瓜切片

六安瓜片产于六安市金安、裕安两区，以及金寨、霍山两县相邻的山区和低丘，分为内山瓜片和外山瓜片两个产区。无芽无梗是六安瓜片的特点之一。

7、太平猴魁

太平猴魁产于安徽省太平县猴坑村，为极品茶叶，始建于清末。素有“猴头两头尖，不散不翘不卷”之称。汤是绿色明亮的，叶子是浅绿色明亮的。

8.信阳毛尖

产于河南省信阳市西部海拔600米的车云山地区。茶叶素有“色绿、味鲜、香高”之称，香气馥郁，富含有机物，绵长持久。

绿茶是中国的传统茶。它的工艺比较简单，不发酵。它也是最广为人知的茶。经常出现在电视剧里，茶商也喜欢卖绿茶。原因是绿茶最多只能泡一年，会变质。第二年客户就要反复买了。不像普洱茶，他们买了几十年也不一定回来，因为不会变质。

还有，我们常说的“雨前茶”“明日茶”指的就是绿茶。

根据采茶时间区分中国绿茶的种类。1.明代以前的茶叶，清明节前采摘的茶叶，今年清明节在2017-04-04。

二、雨前茶是谷雨采摘的。今年的谷雨是2017-04-20。

绿茶1，按工艺烘焙绿茶。

2、清蒸绿茶，常用日本绿茶。

3、炒绿茶，中国常用

关于绿茶的34个小贴士1。泡茶的时候水温不要太高，80~90度。

2、不要泡太久，就几十秒，泡久了就太浓了，不能喝。

3.绿茶的汤色淡淡的。如果看到汤色特别绿，可能是加了色素。

4.餐厅里的袋装绿茶不好喝，因为用的材料都是淘汰的茶沫。

5.云南绿茶可以泡3~4次。

6、新茶，越嫩的茶不耐泡。

8.揉捻少的茶耐泡(但不香)

9.好的绿茶肯定是又香又甜的，也可能是微苦，但最后还是能体会到茶的甘甜。不能只苦不苦。

10，绿茶:特别适合夏天喝。

11.绿茶性寒，少喝。

12、绿茶:一般为绿色，也有白色、青色。

13，新绿茶火气大，喝几个月比较好。

14，盖碗喝绿茶。用盖子磨碎表面的茶叶。

15，古树茶不适合做绿茶。太老了，用嫩绿茶做平台茶更合适。

16，胃寒或胃溃疡不宜喝绿茶。

17，不要空腹喝凉茶(绿茶、普洱生茶)，饭后半小时喝。

18，绿茶保质期一年，密封茶保质期12 24个月。

19，晚上少喝绿茶，注意不要睡觉。

20.绿茶放久了不会变成生普洱茶。

21.绿茶之所以不能转化，是因为加工温度(炒、烘、蒸)过高，破坏了茶叶中的微生物。

22，孩子也可以喝绿茶，一天100 ml左右。

23、留根泡是指每一泡茶汤都没有完全泡干净，再加第二泡即可。

24、男人适合喝绿茶，因为男人生气。红茶适合女性。

25、过期的绿茶也可以喝，但是味道不好。

26.如果喝绿茶头晕，多半是低血糖，那就配个士力架吧。

27.嫩度高的绿茶可以放冰箱冷冻保存更久。

28、忘我(一朵花)不能和绿茶一起喝，其他寒凉物质也不能和绿茶一起喝。

29.绿茶也可以常温保存，但是放在冰箱里保存时间会更长。

30.如果绿茶泡在碗里，注意不要闷。更别说一天一把绿茶了。

31，泡绿茶的玻璃杯主要是为了方便欣赏绿茶的美，但也可以用其他材料。

32.日本绿茶分十个等级，主要是因为日本的材料短缺。为了让东西长期有用，中国没有分的那么细。

33.日本制茶用的抹茶在中国宋代也很流行，所以叫制茶。

34.普洱茶的原料也可以制成绿茶，称为滇绿。这确实是惯例。

绿茶三泡法:上抛法、中抛法、下抛法是什么意思？我是安徽人，老家是金寨包儿山村，我们生产黄芽(黄芽可分为黄茶和绿茶，黄闷工艺和不黄闷)纯手工制作的山銮瓜片！这里的制茶更传统。高海拔地区产量低，茶性晚。一般4月10号左右开采黄芽，4月20号开采瓜片！

安徽茶叶分为六安地区和徽州地区。六安地区的代表有:六安瓜片、霍山黄芽、皖西白茶(安吉白茶进口品种)、舒城小兰花、金寨翠梅(现已死亡)、六安大黄茶！黄山有毛峰，太平有猴魁，祁门红茶(高香红茶)，安庆有岳西翠兰！

绿茶的种类很多，如西湖龙井、洞庭碧螺春、六安瓜片、太平猴魁、信阳毛尖等。如果分类的话，要根据绿茶杀青和烘干方式的不同来分类，分为炒青绿茶、烘青绿茶和蒸青绿茶三大类。

炒绿茶:炒绿茶以炒为主。由于机械和工艺的不同，炒制绿茶可分为四类:长炒绿茶、圆炒绿茶、扁炒绿茶、特炒绿茶。每个类别都有自己独特的形状和质量。

焙炒绿茶:焙炒绿茶主要在初加工过程中，其干燥方式以焙炒为主，口感清新爽口，没有炒青浓郁。

还有烤和炸的结合。在加工过程中，干燥程序包括炒制和烘焙，但这种方法常用于新生产的名优绿茶。

这些是中国的主要方式。当然还有蒸绿茶，在日本广泛使用。

这是正宗的西湖龙井吗？

我是手摇茶的王三哥。我在日照绿茶核心产区。

绿茶是六大茶类中最大的一类。

好绿茶还是参照名茶的评价标准，从外观、汤色、滋味、香气、叶底五个方面来评价茶叶。无论扁茶还是卷茶，都有一个应对的标准，不能说。

新茶和老茶很容易区分，新茶的绿度和润度都很明显，尤其是放在一起对比的时候。老茶味道晦涩，不如新茶鲜甜。老茶香气低，新茶香气高，新茶入口顺滑饱满。

我是王三兄弟。关于茶，你可以随便说。