这是一个在农村制作酒曲的好日子

相信所有爱喝酒的朋友都很熟悉酒曲。酿酒的时候，酒曲是必须要用的原料，否则粮食是做不出粮食酒的。在农村很容易喝。一般不在外面买，自己在家做五谷酒。以清酒曲为例，有很多农村常见的杂草都可以制作。在农村，可以用四种“杂草”来做“酒曲”，而且可以从任何地方取材，所以酿出来的酒醇香浓郁。

这四种杂草分别是地锦草、辣蓼、橙叶、桑叶，是农村非常常见的杂草。虽然它们很常见，但它们可以用来制造酿酒酵母，这种酵母生长在山坡上和田野里。想酿酒的时候，什么地方都可以用材料，但是酿出来的酒不随便，非常醇厚。下面给大家介绍一下这四种杂草。

地锦草在农村很常见。它的株形与马齿苋十分相似，但枝叶没有马齿苋那样粗壮细长。虽然地锦草看起来是一种杂草，但其实地锦草还是一种药材，具有清热解毒的功效。地锦草除了作为药材，在农村还被用作制酒曲的原料。夏秋季节，采集路边的地锦草，清洗干净，除去杂质，晒干后切成小块，再加入大米中磨成粉，制成酒曲。

辣蓼也是农村很常见的杂草，房前屋后，山坡上，路边都有。它对生长环境不挑剔，生命力还很旺盛，经常长成一堆。辣蓼酿的酒只能是白酒，不能是甜米酒，因为里面含有酵母，只能酿辣白酒。在制作粮食酒之前，辣蓼应该在使用之前干燥。在辣蓼未开花时，采集全草，榨出汁液，放入米粉中，发酵一段时间制成酒曲，再加入粮食中制成粮食酒。

橘叶是橘子树的叶子，在中国南方很常见。一般来说，田地里每隔一段距离就种很多橘子树，然后下面种各种作物。橘子树不需要精心照料，每年都会结出橘子。此外，橙叶也很有用，可以用来做清酒曲。采摘鲜橙叶洗净后，可用于制曲和粮食酒。

还有一种叶子也可以做成酒曲。这片叶子是桑叶。如果地里或者山坡上有桑树，那就很方便了。要酿酒的时候，爬到树上摘几片桑叶，然后把桑叶洗干净，晒干，切碎，磨成粉和米粉混合，就可以做酒曲了。

上面介绍了四种杂草。这些杂草有的可以直接和大米、高粱混合制成粮食酒，或者和一些米粉、米粉混合制成酒曲。这些杂草还是很容易获得的，在农村随处可见。取材容易，酿出来的酒名不虚传，很香很醇。

亲爱的读者朋友们，你们在农村见过用这些杂草做的酒曲吗？如果你知道他们其他珍贵的价值，请在下面留下评论，与其他读者朋友分享讨论。