过年吃什么？五种饮食习俗。
一、云贵地区吃饵。云贵地区的于风人有在大年初一吃一包元宵，大年初二吃鱼饵的习俗。饵块的吃法有两种:一种是甜的，一种是咸的。
都说吃甜食是无奈之举，因为今年家里没有杀猪，也没有好肉可以用来做饵件。另外，前一天早上吃的是元宵，再吃甜食会很重。咸的才是最正宗的。2008年杀猪后，大年初一下午在厨房窝里炖的大土锅肉，第二天一早就准备做鱼饵块。
二、广东人吃年夜饭，也叫年夜饭。广东人讲究在这一天吃一顿丰盛的年夜饭，寓意来年五谷丰登，风调雨顺。
大多数人认为新年的开幕与新年的运气有很大关系，尤其是做生意的人必须使今年有一个好的开始。所以，丰盛的开业晚宴是必不可少的。
除了年夜饭必吃的用心良苦的头盘，有的家庭还会剁些烤肉，取红皮象征健康。有些人会把金针菇和生菜铺在一起，意思是“赚钱”，“钱无处不在”。
然而，也有例外。在广东，恩平人大有其独特的“开年”习俗，他们用“做蛋糕”来开年。他们通常用发糕和其他祭品来祭拜祖先。祭祖完毕，全家人一起吃发糕，一边吃一边喊:“过年吃发糕，富贵再来！”
据介绍，恩平人在大年初二吃蒸糕的习俗起源于明朝。据说当时恩平有一个孤苦伶仃的乞丐，到了新年还在街上乞讨。大年初二，一位好心的小吃店老板收留了他，教他做小吃的手艺，然后资助他回老家开小吃店。后来，乞丐创造了一种独特的食物，并选择它在集市上出售。当人们第一次看到这种食物时，他们感到非常新奇。当他们问这是什么时，乞丐们说这是新年的“发糕”，人们买来品尝。后来乞丐靠卖发糕发了财，资助穷孩子上学，一时成为佳话。从此，恩平人吃“胖饼”祭祖、开年的习俗流传至今。
第三，天津人吃面。其实不只是天津。北方有很多地方初二吃面，但是天津人对面情有独钟，值得单独说一下。
面条以前是很平常的东西，但是发生在天津人身上就不那么平常了。每当有喜事的时候，天津人总是离不开一张脸，经常听到有人说:“你中彩票了吗？回家吃面条。”“儿子，我这次考试考得不错。晚上吃面庆祝吧！”
“逢喜事，吃面条。”天津人给面条一个“喜”字，只要有高兴的事，说一句吃面很容易。逢年过节，老婆，女儿，生日，搬新家，甚至大病初愈，天津人都要吃面条。
按照天津人的习俗，大年初二一定要吃一顿独特的“四菜面”。据说老天津卫早先的“四蝶面”是指四个凉菜，四个炒菜，四个面，四个面，两种面，对于普通人来说有点太复杂了。后来把普通人的四只蝴蝶简化了。现在普通的四蝶一般指四个炒菜:一碟香喷喷的清炒虾仁，一碟鲜嫩绵软的炒鸡蛋，一碟鲜香的肉丝，一碟糖醋面筋。
除此之外，还有面和菜。也是捞面的重要环节。天津人吃面条讲究菜单码全，土豆丝、白菜丝、萝卜、蒜苗、菠菜、绿豆芽、胡萝卜丝、白菜丝、黄瓜丝、豆角丝等蔬菜，配以水煮四季豆、水煮黄豆。当然，越多，成绩越好。
食材越多，面条就越讲究。一般来说，面条只需要盛三分之一或者四分之一碗。面太多的话，加卤籽，炒菜码，就装不下了。看着这碗面的美好寓意和复杂吃法，可以想象，就算是吃面这么讲究的天津人，也一定更擅长做其他的美食。
第四，老北京吃馄饨。北方还是有一些地方，尤其是老北京人。在新年的第二天早上，他们必须在黎明前起床。他们想做馄饨，因为它看起来像一个元宝。
北方有庆祝新年的习俗。正月初二，财神祭祀。这一天，无论是商业店铺还是普通家庭都会举行祭祀财神的活动。每家每户都应该向财神献上在除夕夜收到的祭品。
所以这一天中午要吃馄饨，俗称元宝汤。鱼和羊肉被用作祭品。这一天，老北京的大商家都要举行大型祭祀活动，祭祀用的是五大供品，分别是全猪、全羊、全鸡、全鸭、红活鲤等，希望今年能发大财。
关于过年吃什么，我先回答这些问题。我国人口众多，各地的风俗习惯和传统民俗都不一样。由各种习俗演变而来的美食也是五颜六色，一时很难给出非常全面的答案。
总之过年的时候，不管吃什么，都有五谷丰登，财源广进，健康长寿的美好寓意。希望这个回答能让你满意。