延吉冷面是最好的。

冷面是韩国特色菜，这家“服务楼延吉冷面”被誉为“延吉第一冷面”。？“服务楼冷面”最大的特点就是原汁原味。起源于高丽王朝，已有200多年历史的韩式冷面，不经过韩式冷面的加工，以最传统的方式呈现在餐桌上。

先喝上一口汤，再品尝冷面。酸甜的口感瞬间冲击味蕾，足以让任何挑剔的食客都有食欲。由荞麦、橡子粉、红薯粉等制成的面条。富有弹性，可以和面条中的泡菜、黄瓜、牛肉等配菜一起食用。真的是清爽的夏日美味，让人难以自拔。

吃冷面最好的配菜是锅包肉。锅里的肉脆脆的，酸甜可口，里面的肉很嫩。出锅时浇上汁，用香菜装饰。轻轻咀嚼，酥脆的外表和嫩滑的里脊完美融合在一起，酸甜可口，却没有丝毫油腻感。

为了适应时代的发展，服务楼的冷面在保留原有特色产品的基础上，还增加了蔬菜面、渣江面等主食，以及贵妃鸡翅、香辣猪耳朵等配菜，满足各个年龄段消费者的需求。

延吉冷面的由来

延吉冷面的起源可以追溯到朝鲜半岛。相传朝鲜王朝时期，皇家厨师为了给国王做一道清凉的菜，想到了这种凉面。

随着时间的推移，延吉冷面逐渐传到中国吉林省延边朝鲜族自治州。由于地理位置的原因，延边地区夏季气温高，人们需要吃清凉的食物来驱除暑气。延吉冷面口感清凉，既满足了当地人的口味需求，又有一定的药膳功效，因此在延边地区颇受欢迎。

延吉冷面的秘密在于它的制作方法和汤料配方。传统的延吉冷面制作工艺需要注意面条的硬度和口感，需要用冷水和面粉搅拌，而不是用热水，这样可以让面条更有韧性。

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