炭火烤羊腿的腌制方法

1.如果要做炭火烤羊腿，要准备以下材料:羊腿一条，木炭一袋，各种调料。

2.首先要把羊腿清洗干净，然后为了让羊腿在腌制过程中口感更好，最好在羊腿上划几道口子，在羊腿上抹上盐料酒和孜然粉，再给它“按摩”，这样羊腿的口感会更好。

3.然后拿着木炭开始燃烧。当木炭呈红色时，表示温度已经达到。我们记得用刷子在羊腿上刷一层油，这样会更容易煮，这样就可以把羊腿架起来开始烧烤了。

4.需要注意的是，如果炭的温度过高，要及时转动穿羊腿的架子，否则会烧掉，而且烤全羊腿需要很长时间，再利用后面炭的余温慢慢烤，熏出来的味道会更好。