日本料理中的蟹籽真的是用螃蟹做的吗？

吃日本料理的时候，我们可以在螃蟹寿司上看到一些晶莹剔透的螃蟹，和其他寿司不一样。蟹籽杀了我。与其他寿司不同，寿司中没有其他水果或生鱼片。取而代之的是晶莹剔透的蟹籽。口感清脆爽口。

但是我们不禁想知道。螃蟹不就是螃蟹的那种吗？为什么我吃大闸蟹的时候不吃这种清蟹？蟹蛋不是这样的。后来我问了寿司师傅。原来寿司不是真的蟹籽，而是鱼籽。当然，最主要的原因是蟹黄确实很贵，所以为了达到经济效益，必须用鱼籽代替蟹黄。

听说国外鱼子酱很贵。其实鱼子酱有很多种。例如，鲟鱼种子被用来制作鱼子酱。鲟鱼的种子质量很高。而且产量很小，所以价格很贵。但是你想想海里的各种鱼，有人会发现产量巨大的飞鱼。因为他们产量大，产品稀少，所以价格比较低。因此，蟹苗作为经济效益已成为正确的做法。如果你看到各种五颜六色的鱼蛋，这些都是一些商家为了赢得大家的关注而吸引大家的眼球。用色素给鱼卵染色。但是，我们可以放心，食用色素一般都符合国家人体标准。

当然，鱼卵的营养价值远远低于蟹黄。蟹黄是大闸蟹体内消化腺、卵巢等组织的产物。蟹黄含有良好的蛋白质和卵磷脂，营养丰富，含有多种维生素。而且螃蟹好吃又香，产量稀少，价格昂贵。所以就有了海中有金的说法。