日本海豚骨拉面的步骤

日本南部九州和博多的“海豚骨拉面”，因为是用猪骨用大火煮久了，所以也被称为“白汤”，味道浓烈，让人赞不绝口。你知道日本海豚骨拉面的步骤吗？以下是我给大家带来的日本豚骨拉面的步骤。欢迎阅读。

难度:

切割墩(主要)

时间:

超过1小时

主要成分:

五花肉500克

冰糖20G

浓酱油30克

猪大骨头700G

一汤匙味噌酱

适量的林炜

蒜泥中的大蒜量

适量的胡椒颗粒

两人份的日式拉面。

鸡蛋1

绿豆芽适量

木耳适量

熟芝麻适量

2片日本海藻

3根葱

5片生姜

日本海豚骨拉面的步骤

1.日式叉烧:五花肉去皮，卷成肉卷，用棉线扎紧。

2.锅里倒一点油煎一下，给卷好的五花肉上色。

3.加入冰糖煮至焦烂，让五花肉裹上焦糖。

4.然后倒入适量的浓酱油(没有酱油)，加入少许林炜。然后换个炖锅，倒入适量的水，加入葱/姜片/适量的盐，盖上盖子炖1小时，然后和汤一起放冰箱2小时，切片。

5.骨头汤:将猪骨用葱/姜片/料酒/足够的水熬制4小时以上(也可以加入几滴白醋，使骨头汤更白)。当汤呈乳白色时，取出骨头。

6.猪骨汤用一勺味噌酱调味。

7.然后倒入适量的林炜/白胡椒/鸡粉/盐调味。

8.制作蒜油:锅中热油，放入辣椒炒香。

9.将大蒜捣碎，混合少量五香粉/盐。然后将炒好的花椒油倒入蒜泥中，搅拌均匀，制成蒜油。

10.将1升水倒入锅中，加入少许盐煮沸。放入日式拉面中煮约1分钟，立即取出。

11.取出拉面，过凉水沥干，拌上蒜油放入碗中备用。

12.鸡蛋的做法是用针在鸡蛋屁股上扎一个小洞。水烧开后，加入鸡蛋，煮6分钟。立即去掉过冷水，完成煮蛋。剥好的鸡蛋可以泡在红烧肉汤里做红烧蛋。

13.将拌有蒜油的拉面放在碗底，放上日式叉烧片，加入豆芽和木耳丝，加入半个水煮蛋、两片海苔和香葱沫，将熟芝麻捣碎撒在表面，再淋上几滴香油。

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