延吉:一个“异质”的东北边陲小镇
其实整个东北都不是这样的。吉林省延边朝鲜族自治州首府延吉，是中国东北一座“异类”边陲小城。
这座城市因为没有浓重口音的韩语和独特的韩国菜而充满了新鲜感。有“东北小成都”、“小首尔”之称的延吉，到处都是令人垂涎的美食，吸引着全国各地的吃货不远千里而来。
来到这个低调的小镇，我发现远不止如此。
01
“是的延吉”就是延吉！
延吉，位于吉林省东部，长白山脉北麓，是延边州下辖八县市中的“C位”，价值和实力都很大。同时也是“国际通途转盘”，东临俄罗斯，南接朝鲜，距日本海仅80公里；它是联合国划定的“图们江金三角”中的三个支点之一。
这是中国最大的朝鲜族聚居地。截至2019，延吉市户籍人口5413000人，其中朝鲜族30.84万人，占总人口的57%。
除了朝鲜族和汉族，还有满族、回族和维吾尔族居住在这里。经过多年的融合发展，延吉已经成为一座包容开放的城市。
走在延吉街头，随时都能体验到满满的感官冲击:站牌、店牌、路牌等。，印有醒目的中朝双语文字；耳中夹杂着东北话和韩语；餐馆里有大量的泡菜和调味汁...
这个边城很小，城内主干道几乎可以连接东西。打车几乎都是5元起，你甚至可以在早上和下午从同一个出租车司机那里打车，太奇妙了。
作为一个极具发展潜力的旅游城市，延吉的交通便利性不能不让人称赞。无论在繁华的大街上，还是在楼与楼之间的巷子里，停车不到1分钟，就可以招手打车。路上车辆礼让行人，也是这里一道赏心悦目的风景。
延吉虽然小，但设施齐全，机场、火车站、高铁站都有。自从高铁站延吉西站2015正式通车后，来延吉观光的人越来越多。
02
不容忽视的旅游业
延吉不是东北传统的重工业城市。与第一、第二产业相比，第三产业是延吉工业经济的突出贡献。
延吉以其独特的朝鲜族文化、诱人的美食和延边州令人惊艳的景点，成为网络名人中新建的旅游城市，“骄傲”被列入“2020年中国县域旅游综合竞争力百强县”。
在延吉街头，只需两步就能看到餐馆、咖啡店、美容院，夜生活也很丰富。吃一顿饱饭，去喝杯咖啡，再来个悠闲的美颜，这种感觉真的很“上”。
值得一提的是延吉的服务态度。周到细致的服务改变了我们对北方服务业薄弱的印象，这对于个别门店来说并不好，而是普遍现象。
敏感
饮食文化是延吉旅游业的灵魂支撑。毫不夸张的说，延吉菜可以吃好几天不重复。
延边大学对面的建筑，整面墙都是美食招牌，不仅是游客的打卡点，也是焰炟大学学生和全国各地美食的食欲港湾。
延吉菜的精髓可以概括为:有正宗的韩国风味，但也不乏东北菜的影子。特色，够分量！以米饭和冷面为主食，以泡菜、酱、汤为副食，是韩国人饮食习惯的核心。
延边是我国北方著名的水稻之乡，以擅长在寒冷的北方种植水稻而闻名。光照充足，温度适宜，雨水充沛，昼夜温差大，独特条件下生产的延边大米晶莹剔透，松软适口，清香悠长。
充满智慧和创造力的韩国人用米饭做出了各种美味的食物:拌饭、米饼、米肠...在这里不品尝这些传统食物是一大遗憾。
在延吉人的心目中，还有中国十大面条之一的“冷面”。过去韩国人有在正月初四中午，或者生日那天吃冷面的习俗，在民间传说中有“长寿”之意。
新榨的荞麦面很韧，有Q弹。上面覆盖着牛肉、水果片和泡菜。汤是凉的，酸甜的，他们充满了轻松和自由。和香脆的锅巴肉一起吃，简直是冰与火的奇妙味蕾体验。
相信大家都吃过韩国料理店里桌子上的泡菜等小菜。来到延吉，才发现以前对泡菜的认识是多么的浅薄。
过去，由于延吉冬季寒冷漫长，韩国家庭会腌制泡菜，以保留冬季至第二年春天的菜肴。如今，它早已融入延吉人的日常饮食。据统计，韩国泡菜有200多种，各种蔬菜、野菜、鱼都可以腌制，可谓“什么都能腌制”。
酱汤文化也是韩国料理的背景。朝鲜人民有个词叫“每汤必有酱”，每种酱都有自己独特的风味和精致的搭配:拌饭配拌饭酱，臭酱汤配青果酱，牛肉汤配牛肉酱...走到延边东方水市场，你可以享受到真正的“浓郁清新的香味”。
来延吉一定要尝尝延边牛肉汤，鲜嫩多汁，味道鲜美。
延边地区是延边黄牛的发源地。清道光年间以来，随着朝鲜民族的移民，朝鲜牛从咸镜北道东海岸传入我国延边地区，朝鲜牛在长期的生产实践中逐渐改良为延边黄牛。目前主要分布在延边的延吉、和龙、汪清、珲春及相邻县。
近年来，随着延边黄牛产业的不断壮大，促进了深加工的发展。如果把一头成年延边黄牛做成罐头，细分后，其价值可以提高到3-5万元。延边黄牛每年能给当地农民带来近7亿元的收入。
美丽的风景/景观
吃饱喝足后，去延吉转转是个不错的选择。
帽儿山距离市区仅8分钟车程，是当地人休闲的地方。由于山峦起伏，有一座山峰略显突兀，形似草帽，故称帽儿山。
沿着木栈道慢慢上山，呼吸新鲜空气，欣赏沿途风景，半小时左右就能到达山顶。山顶俯瞰整个延吉市，也是布尔哈通河和海兰河的天然观景平台。
夏天来这里，可以看到茂盛的灌木；冬天来这里，可以看到梦幻雪国的景色。
在猫儿山脚下，还有一个朝鲜族民俗风情园。公园收集和保存了韩国的文化智慧和气息，在这里你可以欣赏和体验韩国传统的生活习惯。
随着时代的发展和城市化的推进，如今在延吉，已经很少见到传统意义上的朝鲜族民居了。过去朝鲜人多为土木结构的瓦房或茅草房，屋顶悬于山上，无厅堂，歇山等。用炕取暖是房屋内部结构的一个显著特点。这些建筑现在可以在民间花园里看到。
简单的民房，秋千，跳板，摔跤场，美食街，婚礼大厅，游客可以穿上韩国服饰，学习简单活泼的舞步，玩得不亦乐乎。
2021 1 1，第八届延吉国际冰雪旅游节在民俗园开幕，吸引了世界各地的游客观看冰雕雪雕，观看灯光秀，体验民俗活动。尽管天气寒冷，但大家的热情不减。
大多数到延边州的游客都不会在一个地方停留。他们经常把延吉作为中转站。他们精神饱满后，将继续向长白山和珲春防川景区出发。
长白山位于吉林省安图县，以神山圣水著称，是满族的发祥地。它在清朝被称为“圣地”。连皇帝也不得不亲自或委派大臣到吉林乌拉(今吉林)的长白山游览。
“人生不在长白山上，真是太可惜了！”世界上最高最深的火山口湖，东北三大河流“松花江、鸭绿江、图们江”的发源地长白山天池，令无数人神往。由于天池海拔高，天气变幻莫测，当地人承认要看到天池的全貌确实需要运气。
与长白山相比，珲春的防川景区小了一点，但“一眼望三国”的称号还是吸引了一批批游客。
珲春是中国唯一与俄罗斯和朝鲜接壤的城市。登上防川景区的龙虎阁，可以将三国尽收眼底。
左边是俄罗斯滨海边疆区哈桑区，右边是朝鲜图们江和斗满江市。远处隐约可见日本海和海岸线，所以有“一眼望三国，一声叫三国”的美誉。
在这个地方，国界变得清晰而具体，我们能深切感受到历史的厚重感。
03
延吉人的“狂奔”
东北“异类”边城的气质基因是可以追溯的。
在中国的朝鲜族是从朝鲜半岛到中国东北的移民。朝鲜人的迁徙始于17世纪初的明末清初，到19世纪中叶，已有数千朝鲜人越过图们江、鸭绿江，向中国东北地区迁移。
他们以延边为中心，形成了广阔的朝鲜族聚居区，用自己的双手和汗水，把贫瘠的黑土地开发灌溉成稻香浓郁、物资丰富的沃土。
延吉人有着悠久的历史，他们的血液里流淌着一种进取精神，一种流浪者所具有的品质。
过去很长一段时间，很多延吉人热衷于出国打工赚取外汇。尤其是韩国人，因为语言优势，很多都会去韩国工作。
这波出国打工潮起源于上世纪80年代末，中韩民间交流开始——探亲。很多韩国人去韩国都是走亲戚，带了很多人参和鹿茸，这让他们赚到了第一桶金。
1990中韩正式建交后，人们开始通过中介出国。即使去韩国的中介费高达几万元，但很多人因为在外出打工的第二年就能回本赚钱，所以即使借钱也要出国。女性一般在餐馆工作，男性一般在建筑业和俱乐部工作。
他们去国外工作的一个重要诱因是，在国外工作的收入远高于国内。比如国内3000-4000元的工资，同期在韩国可以达到1万元。这也让他们形成了“外出韩国打工，回延边消费”的生活方式。
此外，另一个原因是韩国人的代际责任意识很强，他们会通过在国外工作赚钱来满足赡养老人、抚养孩子和给儿子嫁人的责任。
但随着这几年国内经济的增长，在国外工作的优势逐渐减弱，很多人开始回国。但由于延吉就业机会少，很多年轻人还是选择在国内大城市发展。
杜姐，出租车司机的女儿，留学后回到成都工作。“你愿意让你女儿去那么远的地方工作吗？”面对我们的疑惑，杜大姐说:“成都不远，一直都是在家里，所以我们会尊重她的选择。”
同样，这位70多岁的朝鲜族妇女，她的两个儿子也在外面发展。大儿子已经在广东定居，小儿子在韩国工作。
老太太对孩子们出去工作和定居持非常宽容和开放的态度。她觉得只要孩子喜欢，就够了。这个观念或多或少与她年轻时的经历有关。
上世纪80年代，老太太带着家人外出打工，去内蒙古大兴安岭运过柴，开过酒店，也去过北京、河北打工。2020年，是她结束在国外的漂泊回到延边州的第10年。年轻的时候，为生计奔波的岁月，带给她乐观豁达的心态，以及现在安定祥和的生活。
老太太现在住的家是典型的韩式装修风格，大衣柜，暖炕，可以睡在上面的地板上。现代厨房区有很多电器，大部分是我在广东的儿子送的。家里还装了无线网络。平时，她经常和儿子孙子通过微信聊天。
虽然她现在太老了，不能做很多工作，但这位老太太仍然让她的小院子看起来很好。门前有一小块空地，天气暖和时可以种菜；有一个小温室，里面养了十几只鸡；还有一个专门用来堆柴火取暖的柴棚。走到院子门口，老太太得意地指着路边的几朵小花说:“你看！这是我种的花！”
在这片金达莱盛开的土地上，有许多可爱的人，他们是如此的进取、热情、充满活力...
冬日午后的人民公园里，欢快的音乐从远处传来，人们在温暖的阳光下尽情地、无忧无虑地跳舞。如果你路过，你会被这种温暖的氛围所感染。
这座城市最大的魅力在于，不用苦苦寻觅也能收获各种惊喜，让人第一次踏足就能爱上它。这就是延吉，一个包容、开放、舒适的延吉！
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