美食分享，教你做日本料理，流口水？
日本料理很有观赏性，讲究沉稳，优雅，平和。选料新鲜，以海鲜和时令鲜菜为主，具有口味清淡、加工精细、色泽鲜艳、少油腻的特点。天然风味是日本料理的“杀手锏”。其烹饪方法精致细腻，讲究味觉、触觉、视觉、嗅觉，以及器皿与用餐环境相匹配的意境。你可以从每一道菜、每一个碗、每一个盘子里，体会到独特的“美”、“雅”、“静”。你有喜欢日本食物的朋友吗？今天，边肖向你介绍几种美味的日本烹饪食谱。
一:日本乌冬面
食材:洋葱、白菜、一袋乌冬面、味噌、日式酱油、日式烧烤酱、木鱼花。
练习:
1.油锅热了，放入葱翻炒至香。加入洋葱翻炒几分钟，然后加入白菜一起翻炒。
2.倒入味噌，日式酱油，乌冬面用水焯一下，倒入洋葱和卷心菜，加入一些日式烧烤酱搅拌均匀。这个烧烤酱吃起来有点甜，可以加点盐。
3、感觉差不多出锅了，上桌后撒点木鱼花。当我看木鱼花在乌龙面上跳舞时，我饿了。
二:日式寿喜烧a
材料:雪花牛肉片、鲜香菇、金针菇、大葱、娃娃菜、老豆腐、黄油、汤底、蛋液、干海带、木丝适量、日式酱油、味噌、清酒、糖、盐。
练习:
1.取一片干海带(我用的是一片长约30cm，宽10cm的干海带)切成小条。放在一盆凉水里泡4个小时以上(前一天晚上泡的，第二天早上起来)
2.用中小火慢慢加热海带，待水即将沸腾时捞出海带。
3.将海带汤烧开，加入日式酱油、味噌和清酒(一方面酱油的量要根据自己的口味调整，另一方面要注意不要让汤的颜色太深，一锅汤加大概半碗酱油就够了)。然后可以根据自己的口味加入盐和糖来调节口味。
4.加入一把鱼片，稍微搅拌一下让鱼片被汤底浸透，做最后的咸调，关火。汤底做好了。
三:日式生日锅b
材料:雪花牛肉片、鲜香菇、金针菇、大葱、娃娃菜、老豆腐、黄油、汤底、蛋液、干海带、木丝适量、日式酱油、味噌、清酒、糖、盐。
练习:
1，鲜菇切割刀，娃娃菜分叶，大葱斜刀切件，老豆腐切片。
2.将黄油放入锅中，用小火融化黄油。先放入大葱，炒熟盛出。然后加入老豆腐，煎至两面金黄，即可食用。最后放入雪花牛肉片，炸至变色，关火。换食材的时候根据需要加入黄油。
3.根据自己的喜好将加工好的食材放入锅中，加入之前准备好的汤底。加入汤料时，注意不要加入鱼片。
4.将盛满食材的锅转移到炉子上火锅，煮开。接下来可以蘸蛋液享受美食啦~除了蘸蛋液，还可以根据自己的口味蘸日式酱油的高汤。我也喜欢用日式照烧酱蘸豆腐(因为那顿饭刚做了照烧牛排，我有照烧酱可以蘸)。
提示:
1，干海带最好不要洗，用纸巾擦掉灰就行了。那些白色的盐是干海带的精华。把它们洗掉就太可惜了。如果实在觉得不干净，可以在海带汤烧开后，加入其他调料前，用纱布过滤一下。反正要洗的话，至少不要反复搓
2.牛肉切片的话，最好买一整块雪花牛肉切片。厚度比火锅用的牛肉卷略厚。买不到的话，普通的肥牛卷也行——我这次没有买整块的雪花牛肉。
3.加清酒的汤底一定要煮，不然酒很刺激。而且煮开后味道很温和~
四:日式冷面
材料:荞麦面条一把，秋葵适量，金针菇一把，山药少量，小葱少量，蘸配方，日本酱油适量，味噌适量，日本清酒适量。
练习:
1.锅中烧开适量水，煮荞麦面5分钟。到了5分钟，马上拿起面条，把事先准备好的冰水递两遍(冰水是要的！比冷水好！)，然后沥干装盘。
2.将秋葵、金针菇洗净，开水1分钟后取出秋葵，过凉水沥干。秋葵横切，金针菇切成粉，装在冷面里。(翻秋葵可爱治愈星的横切面要用筷子，很累！但是不要放弃！最终的美好效果让你觉得这样的辛苦是值得的！)
3、山药搓成泥，放一勺在凉面上。将小葱切碎，撒在山药泥上。
4、蘸汁根据我自己的看法，我认为日式酱油:味噌:日本清酒= 1: 1: 0.5加日式高汤或水最好，轻轻将调好的蘸汁倒入碗中，爽口的冷面就做好了！
五:日式炸牛排
材料:猪肉末(牛肉末)200g (2人份)、洋葱半个、1汤匙料酒、1鸡蛋、2汤匙面包粉(面包屑)、1汤匙牛奶、盐和胡椒粉。
练习:
1，之前做过的汉堡排骨都是干柴。其实多汁的秘诀就是加洋葱！日本汉堡一点也不难。
2.把洋葱切得很细，这样味道会更好。然后加入油炒透，再放凉。在肉末中加入料酒，捣至感觉粘稠。
3.将鸡蛋、洋葱、盐和胡椒、牛奶和面包粉倒入肉末中，搅拌均匀，然后开始制作大小适中的肉饼。锅里放油，大火后放入肉饼，炸至金黄色，翻面，然后加入一汤匙水，盖上锅盖，小火炖5-8分钟左右。
4.如果喜欢日本味多一点，可以加日本酱(酱油:味噌:水1: 1: 1，糖适量)。
六:日本牛肉饭
配料:牛肉、洋葱、土豆、胡萝卜、苹果、巧克力、日式咖喱、水、米饭、黄油。
练习:
1，所需材料有:牛肉、土豆、洋葱、咖喱块。其他都是免费的。因为这次有人没有吃胡萝卜，所以我没有放进去，大家可以自行斟酌。将牛肉切成1.5到2厘米大小的块。
2、洋葱切丁，土豆切丁，大小根据自己的喜好和炖的时间，我个人喜欢切的稍微大一点的。
3、炒洋葱，咖喱的灵魂，放入黄油，放入切碎的洋葱，大火翻炒至变色，再转小火翻炒至洋葱变成半透明浅棕色。普通色拉油不加黄油也可以，黄油更香。
4.炒洋葱的同时，煮煮牛肉备用。直接在炒好的洋葱锅里加水，然后加入煮好的牛肉，同时加入咖喱块、切碎或捣碎的半个苹果、一小块巧克力(炖的过程需要不时搅拌？咖喱很好糊！很容易被烫伤！很容易被烫伤！)
5.大火烧开后，转小火炖半小时左右。加入土豆和胡萝卜。等肉在炉子上炖好了，就可以做饭了。建议推荐日本大米或者东北大米，这是一种有嚼劲的圆形大米。
6、炖至牛肉软烂，土豆模糊，咖喱浓稠冒泡即可取出。盖在煮好的白米饭旁边，开心的吃。
提示:
1，牛腩或牛筋推荐，嫩小牛肉不推荐，不耐炖，味道会比较柴；炒洋葱的过程比较长，要有耐心，主要是炒洋葱的甜味；
2、日式咖喱块的选择根据自己的喜好，不要用普通的咖喱粉，普通的咖喱粉不会直接有日式咖喱的味道，需要混合炖煮；苹果和巧克力主要是为了增加甜味，在咖喱中不会实际体验到。有些厨友担心味道会变得神奇是不必要的。不过这两个东西在日式咖喱块中已经有了，可以根据你使用的咖喱块酌情减少；
3、咖喱一次可以炖很多，汤要多一点。咖喱汁拌饭供不应求。不可食用的咖喱放入冰箱，第二天取出。即使不烫，直接倒在热米饭上也一样好吃。午夜食品店是通宵咖喱日，不是吗？
吃腻了家乡菜的朋友可以尝试一下日本料理，看看是否符合你的口味！