日式烧鸟是什么意思？

火鸟起源于17世纪江户时代。当时幕府对禁食牛肉和鸡肉的禁令还没有解除，吃鸡肉无异于偷菜，所以鸡肉是一种高级食品。于是，烧鸟屋主要烤鸡胗、鸡肝、鸡皮、鸡屁股等。用小竹签串四块鸡肉。如果你喜欢洋葱的味道，也可以在肉中间夹两片洋葱，然后根据个人喜好撒上甜酱油或者撒上盐粉，用炭火烤几分钟。

随着时代的发展，日本的烧鸟店数量呈爆炸式增长。

20世纪30年代，美国“肉鸡”在日本普及，鸡肉不再高档。烤鸡大腿串、烤鸡胸脯串、烤鸡丸子等老百姓也能享用，烧鸟进入鼎盛时期。

注意一点，用高级木炭烤，烤出来的羊肉串又嫩又香，让人流口水。

不过目前日式居酒屋或者特色烧鸟屋都是客人提前点的烤肉串。