上海八宝饭哪家最正宗？

上海八宝饭是一种具有上海特色的传统小吃。味道香甜，深受上海食客喜爱。做好八宝饭的关键之一是八宝饭的选择。八宝蜜饯是红枣、花生、桂圆、莲子、瓜子、蜜枣(蜜桔)、蜜瓜、葡萄干和红绿切丝的李子。

现代人传统的健康吃法是糯米拌猪油，以油重糖重、色泽鲜艳、香味浓郁、糯米绵软著称。今天用橄榄油代替猪油，减少了油腻感，增加了橄榄油的清香味。里面的馅豆沙也是椰奶粉煮的，椰奶味很浓，很棒。

八宝饭的寓意:

八宝饭的寓意是，它代表着团圆，因为八宝饭大多做成圆形，各种食物的搭配也代表着丰收。在中国，除夕是一个传统习俗，许多地区会在除夕吃八宝饭。

红枣和花生象征早生贵子；桂圆象征团圆；莲子象征婚姻和谐融洽；瓜子象征生活规律，平安无灾；枣(蜂蜜金桔)、蜜瓜象征甜；葡萄干象征多子多福，爱情幸福；红梅丝与龙门同色，寓意鼓励进取，祝愿成功；青梅丝代表松树，象征长寿。