现在餐饮业好吗？
现在的餐饮业已经今非昔比了。现在已经不是随便弄几张桌子和锅碗瓢盆就能赚钱的时代了。想涉足餐饮行业，必须有经济实力和专业能力或者可靠的主攻方向。否则你只能是一家普通的店，但不能保证你能坚持下去，因为现在的人需要的是专业的营养搭配和食物升级，而不是吃喝。
餐饮行业很深，在做足市场调研之前，请不要轻易进入。做餐饮没那么容易，成本惊人。做好了，一切都会好的。如果你失败了，你会失去很多。万事靠人为。无论你做什么，你都会成功。
现在餐饮行业真心说不好做。除了超大型星级酒店，还有能勉强生存的小吃店。80%的中型商店都在亏损。(除了一些老字号)餐饮行业现在真的很难做。就算做零食也不能雇人。这有自己辛苦，赚点辛苦钱。如果你想雇佣，那么你挣得比工作少，所以我想在这里谨慎一点。
不容易做到！虽然我自己做了10年的饭，但是如果有人问我，我还是会劝他放弃！在10年的时间里，我真的从来没有觉得做起来容易。但是如果不做餐饮，真的会有一种餐饮很好做的错觉！
为什么餐饮看起来很容易做？目前大家接触到的餐厅往往是一些连锁品牌的餐厅，或者是在当地口碑好，知名度高的餐厅。婚礼大家看到的都是好生意，所以潜意识会觉得生意这么好，一定很赚钱！
餐饮门槛低，钱+厨师+铺面其实也能开店。一般来说，小白开店有两个动机。
1.我喜欢。我喜欢吃火锅，开火锅店，喝奶茶，开奶茶店。我以前喜欢小龙虾，所以开了一家小龙虾店！
2.看着别人赚钱自己也想赚！说实话，我偶尔还是有点冲动的，更何况是我没做过的事！有时候吃个饭，排队等很久。虽然这么多人蒙在鼓里，但我会想的更多:这家店一定很赚钱。
然而，不管你怎么想，我不得不在这里劝你:小白，别做饭了，能赚钱的人很少！
为什么现在做饭很难？因为现在已经不是“酒香不怕巷子深”的时代了，大家看的早就不仅仅是味道了！现在的主要消费群体都是年轻的90后甚至00后，要性价比高，要有面子。简单来说，就是强迫，营养均衡。
餐饮3.0的数字化时代，我们要跟上互联网，利用互联网做宣传！一个很普遍的现象就是一波又一波的网络名人店！但是我给你一个数据:国内餐厅的平均寿命是“1.6”年，餐厅的比例是1:1:8。十分之一的人赚钱，十分之一的人盈亏平衡，五分之四的人赔钱！
3.0还有一个非常突出的方向:管理！营销的时代已经过去了，现在能让一个店长久稳定的是管理。比如你看着海底捞，很佩服他的服务，但实际上是他优秀的管理，这也是员工按本子办事的原因。
不要以为大店需要，小店还要抓管理问题！但是很多餐饮人会忽略这个问题！这也是很多店一开始生意很好，却维持不下去的原因！
怎样才能把餐饮做得更好？还是我师父蒋易的餐饮三要素:美食(口味)、管理(运营)、营销(宣传)。这三个要素不能保证你盈利，但至少不会亏钱！如果您有任何餐饮方面的问题，也可以问我，或者去豪找！
几天前，我碰巧和我的朋友聊到他们未来的计划。朋友说以后想开个餐厅。朋友们的想法让我深受感动。俗话说“民以食为天”，餐饮一直是人们创业的首选。放眼望去，似乎每家店都是人气爆棚，人流不断。做餐饮的人每天都在赚钱，赚的盆满钵满。局外人想参与进来，分一杯羹。只有业内人士才明白，餐饮不好做！
看似火热的餐饮行业，其实正在走向低迷。很多餐饮店套现，逃离餐饮行业；苦苦坚持的店铺营业额大幅下降。此时此刻，餐饮人必须反思自己做错了什么，如何寻求活力。
餐饮行业的低迷看似偶然，实则必然。现在人们的消费水平普遍提高了，出去吃饭社交也是普遍现象。消费者腰包鼓起来的同时，要求也在提高。消费者来到你的店，不仅要吃到好吃的，还要享受到无微不至的服务。餐厅人少的时候，我们可以考虑所有的客人。但是餐厅人多的时候，餐厅服务员的服务态度和上菜速度可能就不太理想了。服务员的数量和精力都是有限的，照顾不到每一位客人或者出现一些失误都是合理的。但这种东西，不管放在哪个客人身上，都会引起客人的不满。一旦客人把这种不满转嫁给周围的人，餐厅势必会流失很多客人。在这方面，增加人力会增加人力成本；不提高，服务质量就上不去！那么，作为一个餐厅老板应该怎么做呢？
以上只是开店会遇到的小问题！不自己开店，永远不知道开店有多难！在进入餐饮行业之前，你看到每家餐厅都很容易赚钱；进去之后会发现各种各样的问题。为什么别人家的客人不断来，我家却空无一人？为什么别人的利润那么高，我的利润那么低？为什么其他老板赚钱容易，不用担心？在这段忙碌的时间里，我没有赚到多少钱。作为一个店主，要考虑的事情太多了。对内，你需要思考如何降低人力物力成本；如何有效管理员工；如何让餐厅高效高速运转？对外，你需要思考如何吸引和留住客户；如何在激烈的竞争中不被淘汰？
从这个角度来说，开一家餐厅真的是一件既费力又令人沮丧的事情，付出与收入并不一定成正比。作为老板，你真的是一个人。大餐厅可以聘请职业经理人，小店没有这个资本。那么如何解决客户不足、利润低、服务质量差、管理不到位的问题呢？如何能在不景气的餐饮行业中突破重围，寻求生机？
我认为最好的帮手是智能管理工具。首先，智能化的工具节省了人力，节省了雇佣职业经理人和更多服务员的成本；其次，智能工具可以避免很多人为错误，加快点餐和送餐的服务速度，提高服务质量。再者，智能工具可以帮助你全面管理店铺，为你提供直观的数据和图片，帮助你智能分析这些数据和图片，并将结果呈现在你的眼前。这样你就会准确的了解和掌握你的餐厅的运营和收入情况。通过智能管理工具，您餐厅的服务质量和运营效率得到了显著提升。再加上良好的管理，店铺的形象也变得高大上。这样，你还怕店里没顾客吗？
店铺的运营管理成本明显下降，但是顾客却在不断增加，利润自然越来越大。这个时候，作为老板，在智能管理工具的帮助下，你省去了很多工作，花了很多心思和精力。这个真的很好赚。从这个角度来说，智能工具确实是管理店铺的好助手。它的优势将使你在餐饮行业杀出重围，取得突破！
如果智能管理工具能够在餐饮行业普及，相信能够有效扭转目前餐饮行业的低迷局面。可以弥补目前中国餐饮行业服务和管理的不足，既减少了老板的工作，又有助于门店吸引顾客，解决餐饮行业的危机。
就目前的情况来看，餐饮行业的生命力在于智能化。智能化是餐饮行业的未来。在科技发达的今天，智能管理自然不是问题。我相信在不久的将来，餐饮行业将会是一个智能的世界。然后每个开餐厅的人，包括我的朋友，都可以随心所欲的做一个无所事事的老板！
现在经济环境应该说很不乐观。去年以来，餐饮业的市场需求明显萎缩，主要表现在以下几个方面:
一是传统餐饮旺季不旺，淡季更淡。本该是旺季的市场表现明显疲软，淡季比往年来得早，营收也比往年低。从问答中很多餐饮人焦虑的反应不难看出；
第二，门面转让随处可见。一房难求的景象在今年消失了，很多以前不错的门面也部分转让了。转就是业务去不了，或者营收不达预期，比较忙；
三是消费降级，餐饮企业竞争更加激烈。消费不振，餐饮企业一波接一波，供需失衡，原有获客成本增加。为了维持总收入，利润降低，不赚钱。
在这种市场背景下，如果你没有几份苦功和好的餐饮产品，建议你三思而后行。如果你有信心自己的产品和能力可以比同行做得更好，建议做小规模的低端大众餐饮品类，门面面积不要太大，装修投资不容易太大，项目贴近市场需求，除了好的就餐流量，外卖也要兼顾，这样才能做出单价低利润高的产品。
餐饮行业是一个完全市场化的行业，也是目前国内比较热门的投资行业。其门槛低，现金流充裕，使得很多投资人喜欢进入这个行业。而餐饮行业设计内容较多，相关行业较多，操作难度较大。
如果把餐饮市场分为高档、中档、大众三个档次，大众餐饮主要满足人的生理需求和安全需求；中档餐饮主要是满足情感亲近和尊重的需求；而高端餐饮要满足自我实现的需求。以满足生理需求为主的大众化餐饮，在未来发展过程中可以借助现代化手段提高生产效率，满足群众吃饱吃好的需求。中档餐饮，主要满足情感亲近和尊重的需求，在注重环境卫生和菜品质量的同时，也要注重就餐环境，为顾客提供优质服务，以示感受和尊重。高端餐饮是为了自我实现，所以在餐饮竞争越来越激烈的今天，如何为客人提供个性化的服务，让客人在用餐中感受到不一般的体验，让客人在餐饮活动中真正吃到自己，是高端餐饮企业经营者要重点解决的问题。
据中国烹饪协会统计，全国餐饮企业350万家，从业人员18万人，每年新增从业人员16万人。“九五”期间，餐饮企业营业额年均增长20%，成为国民经济各行业中增长最快的行业。？
一个古老而又充满活力的行业！
一个普通又难以捉摸的行业！
一个效率低下、竞争激烈的行业！
一个复杂而富有挑战性的行业！
准确的说，任何行业都没有早晚。关键是需要合适的产品和合适的人来做。在合适的时间，选择合适的时机，选择宣传渠道，抓住消费者的心，付出与回报成正比。认真做，勤勤恳恳做，一定能做好。
根据我的理解，餐饮业可以遵循以下模式:
第一:每个地方每个城市都有特色小吃，比如兰州牛肉面，上海煎饺等。再难吃，也会有很多人吃。所以建议你结合你所在城市的城市特色小吃和特色饮食，做一个面向大众的餐厅，投资小，见效快；
第二:投资通用餐饮。笔者这里的一般餐饮指的是火锅和麻辣烫，可以开到全国各地。当然投资比较大。火锅的投资是一百万多一点，麻辣汤灿要低一点，但是可以分两种情况。一种是开一家大排档性质的麻辣烫，不讲究环境，单纯做味道就可以吃。二是做口味+档次。餐厅装修至少要配得上吃饭的人的档次，比如白领小资，餐厅不能太寒酸；
第三:商场小吃。投资可能大一点，但是商场人流量大，可以做的很好。比如笔者所在的万达等大卖场，果汁、米粉还是可以的；
第四:正规餐厅。正规餐厅的投入非常大，几千万都有可能。不过这类餐厅除了口味和档次，还应该有品牌。比如我特别爱吃的浙菜桂满龙，随便投资就几千万，而一旦涉足这个领域，就得能讨得资本的欢心，靠自己或者几个朋友，效果未必好。
以上是开餐厅的一些思路。另外，餐饮行业的口味和卫生很重要，口味欢迎口碑，卫生保证长期稳定。
餐饮行业可大可小，但真正能做的很少。你可以看到很多餐饮品牌翻新的速度非常快，也就是说一个餐饮品牌的生命周期大概是3-5年。为什么很多餐饮品牌的生命周期都这么短？主要是因为国内大部分餐饮品牌都是加盟的，加盟商为了节省材料会更换原材料。如果生意好一点，换了原材料后，他们就能进一步扩大利润。如果生意不好，他们会在受了原材料之苦后节约成本，所以对于加盟商来说，他们追求的利益是第一位的。所以消费者可以感知到这个加盟商做的事情是否符合自己的预期，因为换了原料之后，大家都能吃到，感受到，就不想再吃了，很快品牌就倒了。
所以餐饮行业被加入进来，搞得很乱。但是也有人专门做直营店，有很多品牌做的非常好。比如夏普，夏普，她抢占了一个火锅市场。中国市场的优势在于不依赖于厨师。不应该做的好处是让客户自己做饭吃。把原材料做好就行了。底层部分在原材料上花了很多功夫，有自己的农场，自己的工厂，自己的供应链。整个过程非常系统全面，所以现在整个业绩也很好，但是孩子自己的忧虑，任何餐饮品牌时间长了都会遇到瓶颈，所以现在都在投入不同的餐饮品类。
之后的餐饮会更加多元化，大家吃的不仅仅是这顿饭，还有背后的文化和理念。
餐饮行业是典型的行业，进入门槛低，竞争激烈。想创业的人，十个有九个选择餐饮行业。但是做好餐饮行业并不容易。最重要的是成本控制。建议不要加入，一旦加入，花钱的地方太多。我们经常看到有的餐厅虽然味道不太好，但是已经开了很多年了。不禁好奇他们是怎么活下来的，就是靠成本控制。其次是地点。但是人流量大的地方房租也高，不容易找到平衡点。如果能利用自己的东西做餐饮是理想的。虽然味道很重要，但是没有秘方，每个人都没有太大区别。另外我个人感觉菜单很独特，菜名菜品都很有特色，也是加分项，可以留住一批老客户。