去日本赏樱应该吃什么？
樱花季节红鲷鱼的流行
这一季菜单的人气主角一定是真的。
“花中有樱，鱼中有鲷鱼”，红鲷鱼自古以来就是日本的吉祥鱼种，深受厨师和食客的喜爱。每年冬末，红鲷鱼开始大量进食，为产卵做准备。春季樱花季，肥肉最美，肤色如亮樱粉，称为“樱_”。濑户内海的天然鱼，尤其是兵库县的明石和德岛县的名门，是上品。
樱花鲷鱼味道香甜鲜嫩，肉质有弹性。可以做成生鱼片、寿司、鲷鱼饭。为了保持这种稍纵即逝的味道，日本市场上的红鲷鱼大多都是宰杀活鱼。屠宰时，配餐员会特意破坏鱼的神经，以延缓鱼的僵硬时间。这种被称为“火连”的治疗方法，在很多白鱼甚至银鱼身上都有使用。
但是，一年真的没有那么多时间让你看樱花，也没有那么多时间让你吃樱花鲷鱼。所以它高贵如朴亭、居乃井等日式高级亭，樱桃鲷鱼也是当季菜单中不可或缺的角色。
米其林星级名店居乃井春季菜单中红鲷鱼的烹饪照片。
米其林星级馆的春季菜单里，真正的明石红鲷鱼是付费的。
然而，春天过后，红甲鱼开始产卵。此时的红笛鲷耗费大量体力产卵(几乎赶上5月8日母亲节)，肉质明显变质，所以被称为“稻草笛鲷”，即使秋天到来后其肉质逐渐恢复，变成“红笛鲷”(红笛鲷甚至红笛鲷)樱花雀鲷，像樱花(还有我们刚刚讲过的感情)，只想要华丽的美。
樱花季六线黑鱼的美味作用
Hexagrarius otaru生活在日本各地的浅水区，分布很广，春季是它的季节。六线甲鱼和真正的红甲鱼相比，看起来很普通，但是它的肉有光泽，很滑，油多但是很q弹，很好吃。因为和香鱼一样好吃，所以日本人给它取名为“_ _”(香鱼)。
另外，在濑户内海的广岛等地，_ _也被称为“_ _ lost”，意思是“_ _”乍一看和鱼没什么关系，但就是因为_ _太好吃了，连家里的五谷都用来做菜和配菜，才导致“_ _ lost”(表达对食物如此含蓄)。
品尝生鱼片和寿司当然是一个不错的选择，而且在当季绝对美味，但它也作为烹饪碗(一种日本汤)的配料。
在樱花季的高档餐厅，用樱桃鲷鱼和_ _做炒菜碗是很常见的。这两种白肉鱼* * *支撑着这个季节石怀套餐的主心骨。
不过不像樱花鲷鱼进入夏季后迅速衰退，盛夏的味道还不错。夏天食客品尝_ _的时候，不知会不会想起春天享受饕餮、观赏樱花的场景。
樱花季节樱花鳟的颜色反应
刚熟悉日料的时候，听说日本的高档店不会卖“三文鱼”。各路美食家一直在争论这个问题，有的说三文鱼“档次低”，有的说三文鱼在日本没有传统烹饪。后来才知道，日本有很多三文鱼的亲戚，有些不是低档的，也没有日本烹饪的传统，名字叫“樱鳟”。
樱鳟是大西洋鲑的远亲，被称为三文鱼，在日本广泛分布。自古以来就被日本人抓来吃。富山县的地方美食——鳟鱼寿司(ますずし)已经有上百年的历史，其食材就是樱花鳟鱼。
每年春天，当樱花盛开时，樱花鳟鱼就上市了。此时市面上的樱桃鳟鱼腹部略呈粉橙色，肉质湿润，油脂丰富，可做刺身、烘焙食品或煲汤。高档餐厅用的栗子也会腻得抬不起手。
例如，在著名的吉祥预兆中，樱桃鳟鱼被用作食物。
春天最有名的樱桃鳟鱼是烤樱桃鳟鱼和胡椒芽(Muの芽)。由于鱼身富含油脂，大多数餐馆都用盐来烤，再加上当季微辣的花椒芽，大大增加了人们的食欲。不过这道菜也是功夫菜，樱桃鳟鱼的鱼身很软，对烧烤师傅的基本功也是很大的考验。
樱花季节的竹笋味道
在日本，竹笋被写成汉字“_”，是非常重要的蔬菜。日语_最常见的类型叫做“萌宗_”。光听名字就知道这_是从中国南方传入的(《二十四孝》中孟宗“哭笋”的故事)。立春已是樱花盛开的季节，萌宗也到了。日本人视新鲜为_的生命，小心翼翼地把它放进他们的菜肴里，让食客们同时感受到大海和大山的祝福。
用竹笋做日本料理最常见的方法是煮和烤。这道白子笋干可谓是樱花季石怀菜的代表炖品。白鲷鱼只在春天的短时间内出现，用肉汤煮熟的竹笋和木芽覆盖，在季节里真的感觉很饱。
此外，竹笋还可以做成木芽拌菜、笋干拌饭等等。
当食客咬下脆甜的竹笋，汁液滴落在舌头上，那种鲜美的味道会让他怀念这美好的春天。
花间便当在樱花季的创意作用
樱花季当然要去看花。出去看花，往往是一整天。最好带些花去看饭盒。在赏花的同时，你可以打开包装好的饭盒:里面有饭团、天妇罗、生鱼片和水果。
这些平日里常见的食物，在花前树下，突然变得更加浪漫。不少店家还紧急推出了豪华版的“花间便当”，有种把石怀美食装进盒子里的感觉。
看看京都几家分店推出的花间便当。
对了，这种用十字将饭盒内部隔开以防止食材发臭的便当形式叫做“Shokado便当”，它的发明者是“吉祥预兆”的创始人、传奇厨师汤姆·穆镇一(Tom Muzhen-ichi)。它叫Shokado，是Tommu拜访了京都清水白川宫泷本博住持Shokado昭成后，受Shokado对“四箱”的热爱启发而发明的。
打开这么高价值的午餐，倒上一杯甜甜甜甜的“田吹花酵母红清酒”(其实酒体的粉红色来自酿造时使用的紫黑色大米，而不是花酵母或者樱花的原因)，感觉宝宝也是少女心(酒标上的英文名其实翻译成“Pink”
Lady”)！
当然也有年轻人干脆在便利店买几串花和饺子还有零食(还有朋友推荐带啤酒和唐洋炸鸡！)。
华建团子
精酿啤酒虽然没有什么动静，但是大品牌的啤酒限制很多，口味也只是普通啤酒。不过看到包装也让少女心萌动，忍不住想收下:麒麟的《春之浪漫》、朝日的《夜宴》、猎户座的《ぃちばんん".》
SanktGallen啤酒厂的樱花味啤酒真的添加了来自原产地(长野县伊那市高远镇)的樱花和叶子。
樱花，樱花叶，樱花季的野角色。
稍纵即逝的樱花和婀娜多姿的樱花叶不吃，很可惜。...
事实也是如此。不言而喻，咸樱花被用来制作樱花茶和樱花小吃，也会被应用到高端美食的经典菜肴中，比如这道蒸菜:
甘(马头鱼)包在道明寺饺子里，用咸樱花、红喜蘑菇或蕨菜装饰，用咸樱桃叶覆盖，用葛粉制造的高汤和银酱煮。晶莹悦目，入口软糯，满满一碗春意。
如文章开头所述，樱花季的石怀料理，往往以樱花、苏子花、充满春天气息的防风林作为“八寸”中的“抓痕”，并选用合适的器皿(如花瓣形状或山芽图案...难以列举)。
除了作为食物和香料，它还可以用来泡茶和制作水果:
可以买成品，也可以自己在家做。吃的最多的樱花大概就是巴重樱了。如果你想做咸樱花，你可以按照以下步骤:
将樱花洗净，腌制2天左右，脱水，摆放整齐，用梅子浸泡，密封腌制数日，阴干，再撒上盐粒。
以上断断续续说了。其实日本料理中樱花季的食材和菜品也很多。比如春天大量上市的针鱼，比如代表春天气息的萤火虫鱿鱼，都是对人有好处的。
美味的食物和美丽的风景都随着樱花的飘落而逝去，但好在它还能留在我的心里。
打算在小长假和樱花季去日本旅游(或自创感悟)的盆友，花点时间感受一下季节风光，更愉快地欣赏樱花。