广州有哪些值得一去的日韩美食店？

这家藏在长冈的日式料理店，在居酒屋TOP2的山里西的调教下。整个店的风格都是按照传统的日式居酒屋布局。半榻榻米隔间，仕女画的纸灯笼，日式摆件，甚至店内的墙壁都是店主朋友手绘的，店内的每一个细节都是“日式”的。

1.蒲烧鳗鱼饭:煮了3个小时的秘制酱料。日本人说这个鳗鱼饭是正宗的。绝对是招牌中的招牌。当盖子打开的时候，鳗鱼的味道会主导你的嗅觉。超大号的鳗鲡，涂上厚厚的酱料，再用姜芽做蝴蝶结装饰。高颜值的外表让人无法抵挡食欲。咬下去，你会对鳗鱼饭感到惊讶。店家的秘制鳝鱼汁香甜浓郁，鳝鱼皮脆脆的，但是鱼吃了之后非常细腻肥美。而且鳗鱼汁泡饱饭，吃起来香香的，q弹。

2.牛蒡饭:牛蒡饭相当于盖浇饭。把三分之二的米饭放在一个漆盒里，然后把盘子铺在表面。但是和盖浇饭，直接用筷子吃是不一样的。牛蒡饭的吃法有点讲究。每一粒米都完美的包裹了一层金黄色的蛋液，牛肉鲜嫩有嚼劲，洋葱很爽口，配上鲜美的海带味噌汤，清爽可口。

3.心情寿司:一种让人吃完后感觉很好的寿司。据说是日本最受欢迎的马赛克寿司。每天寿司的造型都不一样，超高颜值。生鱼切的很厚，咬下去的瞬间很惊艳。生鱼的口感像冰淇淋一样顺滑，与满满的Q弹和爽口的米饭完美融合。

4.龙卷:最有“内涵”的寿司，味道比普通寿司更丰富，更有层次感。上面盖着厚厚的鳗鱼片，中间裹着天妇罗炸虾。简直就是食肉动物的最爱，一口吃下去有一种说不出的满足感。

(2)魔锅午夜食品店

隐藏在繁华的体育西街的巷子里，小小的门面和“午夜食品店”四个大字很是醒目，整体装修有点像复古风加小众风。推门走进去，画风与街上热闹的气氛形成鲜明对比，颇有午夜食品店的既视感。简单的餐桌椅，日剧里的路灯，日剧里的半开放式厨房。魔壶持有者的酒大多是果酒，梅子酒，清酒等等，居酒屋里最火的。

1.黑糖梅子酒:这种梅子酒在其他居酒屋很少见。是用清酒酿造的，喝起来不会苦，反而有酸味。有些人喜欢喝加冰块的苏打水，这样不仅不会影响口感，还会让口感更顺滑。

2.角瓶棒:高球其实是威士忌掺苏打水的角瓶，用的苏打水是三得利自己的苏打水。

3.荔枝奶酒:据说这是最受女性欢迎的酒，是店里的线上红酒。颜色是白色的，就像平常的牛奶一样。一打开，浓浓的荔枝味和淡淡湿润的酒香充斥鼻腔，甜甜的。

4.寿喜烧:这家午夜食品店专营寿喜烧和其他锅。在今天的潮汕牛肉火锅撑起半边天的美食圈，拿锅的肥牛生日快乐。牛肉的精挑细选程度绝对不比潮汕牛肉火锅差。牛肉不分复杂部位，但从产地来说，对牛肉的品质是很讲究的。

(3)春生食堂

这是一家被拉面耽误的寿司店。拉面是日料中最接地气的角色。与生鱼片的美味和寿司的季节性不同，1: 1的米饭和拉面是日本人的日常。

1.活力的象征:他们的汤底由猪骨、鸡肉和蔬菜制成。颜色是乳白色的。在玉米萝卜、四季豆、香菇的调味下，汤汁味道更鲜美但不会太油腻。汤面上的两块叉烧包挺大的。与广式叉烧不同的是，日式叉烧比老硬更软更烂。经过长时间的烹饪，中等脂肪的叉烧肉变得很嫩。虽然不会在口中融化，但是有嚼劲的瘦肉含有少许油脂，口感丰富，使得猪肉本身的口感更加丰满。

2.暖心蛋:每次吃拉面，一个好的暖心蛋真的是给拉面画龙点睛。蛋白质凝固了，蛋黄还是软嫩的。轻轻的咬一口蛋黄，就会爆出来一点蛋糊，简直不完美。

(4)博多天妇罗

一家主打天妇罗的餐厅，桌面用餐区和开放式厨房的结合，让人仿佛进入了午夜食品店的戏码现场。客人可以在观看厨师准备食物的同时享受美味的天妇罗。坐在这里吃饭真的是一种人间享受。师傅完全靠筷子和经验。当触摸到位后，他舀起锅，送到客人的桌子上。但只需要几秒钟，就能保证客人在最佳品尝期内品尝到最完美的天妇罗。

天妇罗主要分为三类:海鲜、肉类、蔬菜。海鲜种类繁多，其中虾、鳗鱼、扇贝必不可少。鸡腿肉和鸡胸肉很受欢迎。蔬菜多是当地当季的，只要新鲜爽口就行。

1.九节虾:轻薄的面衣包裹着紧实的虾肉。咬一口，外皮酥脆，里面鲜嫩，和山里蘸椒盐绝配。

2.海鳗:被夹起后，入口咬断，齿间发出清脆的声音，然后嘴里的鳗鱼味十足。

3.鱼芝士冰糕:虽然是鱼糕，但是一点腥味都没有。它被包裹在一层热奶酪中。咬开后，芝士汁渗进鱼里，又甜又咸，吃起来很肉感。

4.秋葵:外脆里脆。没想到，秋葵一点都不老，吃起来还能多汁黏黏的。

(5)海记麻辣烫(宝业路店)

这条著名的宵夜街位于海珠区宝业路，是唯一一家韩国餐厅。它和几十个大排档呆在一起，显得有点“不接地气”，“风景如画”，非常不合群，让人一路过就认出来。想吃最正宗的韩国炸鸡和啤酒，不一定要去首尔，在海记就能吃到。

1.炸鸡翅:店里的炸鸡有两种选择，一种是炸鸡，包括鸡翅、鸡腿和鸡胸，另一种是整只鸡翅。鸡翅都是现炒的，满满的炸鸡翅堆成小山，麻辣炒年糕铺满了盘底。光看重量就能感受到欧巴的诚意。轻轻打开，就能听到清脆的“咯咯”声，闻到诱人的香气。炒出来的鸡没有盖多少粉，皮很薄。里面全是嫩鸡，外脆里嫩。可见欧巴对火候的把握还是不错的。

2.麻辣炒年糕:精髓在于酱。酱的味道很对，年糕不管怎么炒都很好吃。这里的甜辣酱，前调偏甜，辣后劲十足。味道比很多韩国小吃店都正宗，吃起来很开胃。

3.科罗纳啤酒:科罗纳啤酒、奶油啤酒、冰淇淋啤酒是店里的主打产品，冬天可能没有奶油啤酒和冰淇淋啤酒。这是一种口感很好的啤酒，没有普通啤酒的苦涩，反而多了一点麦香。加入新鲜的柠檬片，微酸微甜，让啤酒味道更清新。

(6)米仓食堂

藏在天上的河南宜家风情店，主营日式点餐，分为开胃菜、主食、甜品、油炸食品、饮料五大类。种类不多，但很精致。

1.寿喜烧:除了食物，还有一个小型便携式煤气炉。锅里的菜是生的，需要客人自己煮，就像吃迷你版的火锅一样。锅虽小，里面的肥牛却堆成小山。当肥牛完全熟了，关小火，就可以品尝了。这个过程很简单，但是需要很大的耐心。感觉就是给自己做爱，一步一步完成。最后品尝成品，超级有成就感。肥牛切成非常大的块，煮的时候里面都是汤，吃在嘴里超级满足。炖软白菜和豆腐，豆腐温嫩，白菜甜嫩，肥牛的酱香和脂肪味被吸进去，味道简直太好吃了。

2.米仓牛肉:肥牛瘦而肥，肥而不腻，有炒蘑菇，金针菇，洋葱，胡萝卜丝，撒上少许芝麻，洋葱，海苔丝。满满的肥牛盖了整整一碗饭，分量还挺足的。一顿餐前小吃，一份味噌汤，就能让女生吃饱。

3.咖喱猪排饭:猪排表面覆盖了一层厚厚的面包屑，炸过后特别脆。厨师还贴心的把它切成小块，方便小仙女的嘴。咖喱是用日本的黄咖喱做成的，味道比泰式咖喱清淡很多。又甜又辣，很适合拌饭或者猪排。

(7)程寿司

诚实寿司是日本东京寿司学院的直营店，中国只有一家。东京寿司学院是日本著名的寿司学校，寿司界的很多大咖都来自这里。在学院老师的指导下，店里的师傅对食材非常挑剔。飞机货来自日本长崎县，每周三班，都是时令食材。刀只用柳条刃的刀，每天必须自己磨1h以上，刀的长短厚薄轻重都要熟悉，这是寿司学院最基本的要求。从选料、磨刀、杀鱼到制作生鱼片，真心寿司都是按照日本最正宗的方法进行的。想吃正宗的日本料理，不一定要去东京。来这里真好。

1.雅寿司:雅寿司是店里的招牌寿司拼盘。刚端上来的时候，第一印象就是长！龙！龙！一个***12，每个味道都不一样。选择有困难的患者一次性品尝各种刺身寿司是一种福气。金枪鱼、池鱼之王、油香鱼、牡丹虾、活扇贝、金甲鱼...都很受欢迎，现在吃的都是新鲜的。一大片厚厚的生鱼片360紧紧裹着米饭，不揭开看不到米粒。生鱼片饭2:1，很豪华。金枪鱼是鱼肚子附近的生鱼片。这种鱼富含脂肪，颜色更白。口腔的温度足以融化它的脂肪，真的是“入口即化”。只有最新鲜的金枪鱼才有这种味道。每一份生鱼片的表面都特意刷了一层酱油，微微的咸味凸显了生鱼片的美味。

2.刺身拼盘:第一眼看到这个刺身，简直变态。除了常见的三文鱼，还有金枪鱼、甜虾、扇贝、油香鱼。第一口，吃的时候不加任何酱料，感受生鱼片原本的鲜甜，调料多放一点怕毁了那份新鲜。第二口只蘸了一点芥末和酱油，增强了生鱼片口感的层次感。

3.盒装寿司:盒装寿司是日本关西特有的寿司，在中国并不多见。“盒装寿司”是用特制的模具，依次铺上米饭、生鱼片等食材，压制后切成小块。盒装寿司和普通的手握寿司有很大的不同。它是方形和有棱角的。一入口就能感受到米粒紧实的口感。表面的鱼被火焰烤熟，鱼油被逼出来。加上微微融化的沙拉酱，甜甜的，微甜。