猪是一种什么动物？
苏斯·斯克罗法一只猪
亚种包括:中欧野猪(Sus scrofa)、东南亚野猪(Sus vittatus)和印度野猪(Sus cristatus)。一般认为这三个亚种构成了家猪的育种。
猪，杂食动物。猪一般指家畜。猪是十二生肖的末端，也被称为海。哺乳动物，体胖，肢短，鼻口长，肉可食，皮肤棕褐色，体胖，肢短，性情温顺，适应性强，易饲养，繁殖迅速，花黑色、白色、酱红色或黑白相间。猪出生后5-12个月可以配种，妊娠期4个月左右。猪的平均寿命是20年。一种以家养的胖动物为食，小时候可爱，长大后吓人，大鼻子，大耳朵，吃多了胖得快。中国养猪至少有5600-6080年的历史。猪的脖子很短。其实猪也不傻。事实上，它们是非常聪明的动物。他们看起来憨厚，其实有点毛躁。
猪又叫“乌金”、“黑面郎”、“黑爷爷”。据朝野报道，唐代洪州人养猪致富，称之为“武进”。唐人《云仙杂注》引《承平旧编》:“一黑面郎，亦称猪。”在中国的土地上，早在母系氏族公社时期，就已经饲养了猪、狗等家畜。浙江余姚河姆渡新石器时代文化遗址出土的陶猪与现在家猪的形态非常相似，说明当时已经有了猪的驯化。
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最近，经过对猪生活习性的长期观察和研究，证明猪是善良、温顺、聪明的动物。它既不像牛马那样听话，也不像山羊那样霸道凶猛；既不像猫一样忘恩负义，也不像狗一样阿谀奉承。在许多方面，狗没有猪聪明。经过训练，猪不仅能像狗一样掌握各种技能和动作，而且训练时间比狗短。一些经过特殊训练的猪会跳舞、打鼓和游泳；有的会把车推直；有些聪明的猪也可以当“猪狗”；有些人甚至能用鼻子嗅出埋在土里的地雷。
猪也可以像狗一样当警卫。在美国，一些农民用猪来保卫庄园的土地，也咬伤误入庄园的陌生人。还有一个养殖户为了防止牛在池塘边喝水被蛇咬，养了两头猪代替人看守池塘，取得了很好的效果。猪不仅能防蛇，还喜欢吃蛇。科学家通过实验证明，养猪防蛇是科学的，因为猪脂肪厚，可以中和蛇毒，防止蛇毒进入血管。
猪的嗅觉也非常发达。在法国一些地区的地下，有一种非常昂贵的食用菌——黑松露。当地农民将猪视为收获黑松露的有力助手。猪在6米开外就能闻到生长在地下25-30厘米深处的黑松露。虽然狗也能承担这个工作，但是训练狗比训练猪难多了，每天都要搜身。如果相隔几天，他们就会忘记。在这方面，猪比狗能干得多。哪怕它一周只搜索一次，它也不会忘记自己学过的技能。
猪是运动场上的一名运动员。几年前，在美国举办的国家农场展览会上，举办了一场别开生面的猪跑比赛。裁判一声令下，那些带着标签的猪一个接一个的跑，快到终点的时候会做最后的冲刺。
[编辑本段]民俗
春节前一般都是腊月二十五前杀猪，二十六是封刀日，不能再砍刀了。浙江一带杀猪要讲究“一刀清”，即一刀杀，否则不吉利。入刀时，屠夫要说“生而入体”，小孩女人都不能看。杀了之后，要把沾有猪血的纸压在房间的角落或者猪圈里，以示猪没死。猪毛要用喷灯填充。把开水全部放进桶里后，喷灯下端浸入汤桶里，上端用嘴吹，围着桶吹，表示猪以后长得又快又大。乔戴猪毛时，要在猪的头和尾巴上留一根快毛，表示“有头有尾”，然后把整只猪放在凳子上。一、猪头朝外，留猪毛烧香谢天地。把猪切成两块，剩下的腌在坛子里备用。
天津、河北等地有“肥猪拱”节日窗花，用黑色蜡纸剪成。猪背一个聚宝盆，在抬毛巾的时候左右各贴一个，表示发财的意图。
陕西送猪蹄的婚俗。婚礼前一天，男方要给四斤猪肉和一对猪蹄，叫“礼挂”。女方离开“礼挂”后，也会还猪前蹄。婚后第二天，夫妻要带双挂面和猪的后蹄回娘家，挂面留下，后蹄还回去，俗称“蹄来，蹄去”，表示以后交往密切。
婚礼当天，云南西双版纳布朗族，男女双方都要杀猪请客。除了请客，还要把猪肉切成小块用竹竿串起来分发给各家，以示“血亲”之意。
汉族过去有一个“杀母猪鬼”的民间驱魔活动。每当家里发生灾难或不幸时，家里的长辈都会支起香案祭祀母猪鬼，向神灵许愿驱邪。祭祀时要选择黄道吉日，把老母猪杀了，把多余的部分、蹄子、肝、肠、肺放在一个篮子里，放在屋子中间。主人会烧香祭拜。祭祀结束后，内脏会被煮熟，分开食用。民间认为“杀一母猪鬼，赶走一个邪恶。”
云南佤族有“猪胆占卜”的占卜习俗。杀猪后，根据猪胆汁判断好坏。如果胆纹上下，则胆中有较多的水，是吉祥的；胆纹左右，胆内水少，是隐性占卜。一般在举办重大活动时使用，由巫师一见决定。
北方农村厕所大多和猪圈相连，人在上面拉，猪在底下吃。生态学家正是由此发现了动物和人之间的食物链。可惜现在这样的“绿色”猪已经很少了，取而代之的是配合饲料。
中国曾经有一个体面的个体产业，广泛游荡在全国各地的农村集镇。就是“敲猪”。让小公猪集中育肥、育肥，猪的养殖就由优生优育——专业育种站垄断了。避免猪杂交最大的意外收获就是创造了宦官的盛世历史。从“敲猪”到“太监”。
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红烧猪蹄
烹饪类别:炖菜:川菜
配料:猪肉味道:香脆
适宜季节:秋季
美食:川菜
色香味:肥而不腻
配料:蹄(1)
辅料:盐葱13g，姜8g，香油料酒25g，花椒5g，冰糖50g，汤1300g。
制作:
1)将猪蹄刮干净，剁去爪尖，对半切开，用清水煮透后放入冷水中；
2)姜、葱捣碎备用；
3)用炒勺加热少许香油，加入冰糖，煎成紫色；
4)加入汤汁，调成淡红色；
5)加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、胡椒粉，汤汁煮沸后去除浮沫；
6)猪蹄大火上色后，移至小火炖；
7)最后收获浓汁。
包装肉类:
材料:猪里脊肉300g姜丝5g葱丝20g香菜10g精盐、料酒、酱油、糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉、色拉油。
方法:
1.猪里脊肉切成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大块，拌以精盐和料酒。将淀粉加水和少许色拉油调成稠糊状；此外，酱油，糖，醋，味精，鲜汤，水淀粉等用于制作果汁。
2.炒锅放火上，加入色拉油，加热至六七成热。先将肉片与稠糊混合，然后一张一张地摊开，一张一张地放入炒锅中，炸至外酥里嫩，捞出沥干水分。
3.锅里留底油，放入姜丝、葱丝炒香，放入炒好的肉片，煮汁，炒匀，再放入锅中，撒上香菜。
特点:色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口。
材料:番茄酱750g，冰镇梅子酱3瓶，OK汁3瓶，利巴林汁半瓶，番茄酱200g，糖1瓶，白醋1500g，胡萝卜2瓶，西红柿3个，新鲜柠檬2个，胭脂红1，柠檬黄色素少许。
方法:
1.胡萝卜、西红柿、新鲜柠檬洗净切片。
2.将锅放在火上，加入4500g清水，放入胡萝卜和西红柿切片，大火烧开，再用小火煮至胡萝卜和西红柿脆烂，去渣，加入番茄酱、酸梅汤、ok汁等。果汁，番茄酱，糖和白醋，搅拌均匀，然后加热一会儿，离开火。
3.将胭脂红和柠檬黄色素与水混合，慢慢加入锅中，直至颜色为金黄色。最后把新鲜的柠檬片放进锅里，泡到入味，随时可以拿？每道菜可以用75克左右的新型果汁。
特点:1。新型的果汁中加入了胡萝卜、西红柿和新鲜柠檬，增加了新鲜蔬菜和水果的香味，升华了菜肴的味道。
2.番茄酱、酸梅酱、OK汁、番茄酱等。都加入了新式的紫汁，使菜肴的味道更加醇厚。
[编辑此段]药用价值
猪肉味甘咸，有滋阴润燥的功效。可用于治疗发热、口渴、消瘦、干咳、便秘等症状。
猪心味甘咸，性平，有补虚益血、宁心安神的功效；可用于治疗心血不足、惊悸、失眠、自汗等疾病。
猪肝味甘、苦，性温，有补肝养血、明目的功效；可用于治疗血虚、萎黄、水肿、视疲劳、夜盲症等疾病。
五花肉味甘，性温，有补虚损、健脾胃的功效；可用于治疗疲劳、消瘦、口渴、腹泻、儿童营养不良、尿频等疾病。
猪肠味甘，性平，有补虚润燥、止渴止血的功效；可用于治疗虚弱、口渴、脱肛、痔疮、便血等疾病。
猪肾味咸，性平，有补肾、止遗精、止汗、利湿的功效；可用于治疗肾虚耳聋、腰痛、遗精、盗汗、身体浮肿等症状。
猪肺味甘，性平，有补虚、止咳、止血的功效；可用于治疗肺虚咳嗽、慢性咳嗽和咯血。
猪骨有治痢疾、癣疮的功效。
猪脑味甘，性寒，可治头晕、头痛、智力下降。
猪蹄味甘咸，有补血、通乳、除疮的功效；可用于治疗产后缺乳、痈、溃疡等疾病。
猪髓味甘，性寒，有滋阴益髓的功效；可用于治疗疲劳，热，骨蒸，口渴，疮等。
猪油味甘，性凉，有补虚润燥之功；可用于治疗干咳少痰、皮肤干燥皲裂、肠燥便秘。
猪皮味甘，性凉，有滋阴利咽的功效；可用于治疗阴虚发热、咽喉肿痛和腹泻。
猪肉味甘、咸、平，入脾、胃、肾经；
小猪穿鞋补肾养血，滋阴润燥；
主治发热，津伤，口渴，消瘦，肾虚，产后血虚，干咳，便秘，进补，滋阴润燥，养肝养阴，润泽肌肤，通便止渴。
猪肉汤可以弥补津液不足引起的烦躁、干咳、便秘、难产等症状。
[编辑此段]猪与历史
猪八戒是猪中最具代表性的光辉形象，他在《西游记》中被塑造成一个天真、玩世不恭、老实、大胆的和尚英雄。平时胸无遮拦，青春已逝，却又慷慨大方，尽显英雄本色。但动物学家不干了，认为这是吴承恩的致命失败。因为猪不像人有两个乳头，而是两排。
清朝雍正帝。称八世，篡位夺权者，“阿济那”意为满清猪。从那以后，猪也被打上了政治烙印。赢家是“虎虎生威的龙威”，输家是“猪狗不如”。
《尔雅释兽》中，对猪是这样解释的:“嘿，猪也。它的儿子叫海豚。一岁。”所以，猪，海豚，浣熊都是猪。
自古以来，猪在中国家庭中一直扮演着重要的角色。在以象形文字闻名的中国汉字的“家”里，其宝盖下的“貘”代表着猪的形象。可见，在过去中国人的心目中，没有猪就没有家。在旧社会，讨老婆，娶媳妇，家里养猪，是爱情的重要砝码之一。
另外，汉字“墓”的意思是坟墓，根据象形文字，是这样的:没有猪的人，是无法安心离开这个世界的，或者说是难以建造坟墓。
[编辑本段]口语“猪”
“我没吃过猪肉，也没见过猪跑”，启发了人们哲学类比的逻辑思维。
“猪吃我的屎，我吃我的屎”成了人们娱乐中的顺口溜。连说五遍不出错，考验人的行动力。
“一横一竖一个角，四只小猪来吃扎儿？”键入汉字的象形文字-传统马。猪也融入了教育。
“鼻子里插着一根葱的猪——出洋相”。说明了人们对刚愎自用的漠视。
“猪脑”它几乎成了现代人愚蠢的代名词。
“猪八戒照镜子——里外不是人”。也成了经常遇到的生活礼仪。
“长得像猪八戒的二姨”。也体现了不同的审美观念。
《公主论》。它已成为最受欢迎的扑克类别，其中猪已成为“黑桃皇后”。
“抱抱抱抱抱抱”是全国统一的猪腔。描述一个麻将高手，他也说:手如筐，钱很多。其实猪八戒的武器是铁锹，搂-楼-搂是猪贪婪的声音。
“肘子猪肉”“五花肉”“里脊”“嘴条”已经是不需要起名为猪的美味了。但“袋肉”和“注水肉”也是不言而喻的，也难逃猪的牵连。
人与人之间的不尊重，猪是愚蠢的，大部分被比作智力弱的人和愚蠢的人。
还有一种猪把比较胖的人叫做猪，因为猪比较胖。
有个名字叫“小猪”，比喻可爱又胖的人。
[编辑此段]生肖起源
产地一:
随着唐僧去西天取经，也感动了玉帝。为了传承天地之灵，唐僧的三个徒弟将被默认纳入人类。沙僧上辈子是水怪，安排不了与动物为伍，只收孙猴子、猪八戒、白马龙。
产地2:
古时候有个君子，富贵多产，膝下无子。谁知近花时，得了一子。一家人其乐融融，亲朋* * *，外面大摆宴席，庆祝后继有人。
逢年过节之际，一个算命的来找这孩子，看到这孩子额头宽，脸大，耳朵宽，轮子圆，天庭饱满，白白胖胖，就断言这孩子一定是个大财主，大财主。
这个胖男孩生在幸福里，却在幸福里渺小。他从小就只知道用衣服伸手，怎么谋生，怎么谋生，怎么种地。他只是花了很多时间，游手好闲，以为命运已定，自己极其富有，不用努力。我不知道孩子长大后，父母双亡，家财衰败，土地被卖，仆从四散。胖男孩继续过着挥金如土的生活，直到最后饿死在房间里。死了之后，胖小子还赖着不走，向阴间的阎王诉苦，说自己生来富贵，不能死得这么惨。阎把鬼带到天上的玉帝面前，请玉帝仲裁，玉帝叫来了人间的灶神。当被问及那个脸很有钱的人怎么会饿死在房间里的时候，厨神把那个胖小子从学习和研究中放了出来。玉帝听了，大怒，命差役听令，叫肥仔等命。玉皇大帝说:“你虽然命好，但是懒，所以罚你当猪吃粗糠。”这段时间恰逢天宫十二生肖的选择。这个天宫里的官员，把“吃粗糠”听成了“当十二生肖”。立刻把胖子拉回了现实。从此，胖子变成了猪，吃粗糠，成了十二生肖。
产地三:
猪靠自己的努力成为了十二生肖。十二生肖排列在天宫的那一天，玉帝规定必须在某个时间到达天宫，把最先到达的十二生肖作为十二生肖。知道自己又笨又慢，猪半夜起来赶着去排队做生肖。因为距离远，障碍多，猪很努力的爬到了南天门，但是排十二生肖的时间已经过了，猪却苦苦哀求，其他五个动物也苦苦哀求。最后他动了神，把猪放进了南天门，成为了最后一个生肖。就这样，马、牛、羊、鸡、狗、猪都成了人类的生肖。
[编辑本段]猪的种类
猪又被称为“大约克夏猪”。原产英国，特称“英国大白猪”。引入苏联后，经过长期驯化培育，成为“苏联白猪”。后者比前者强壮有力，四肢强壮有力，适合放牧。它是18世纪在英国培育的。
约克夏猪是一种著名的猪。起源于英格兰约克郡(英格兰东北部的一个老郡，1974年分为北约克郡、南约克郡和西约克郡)，由当地猪与中国猪杂交而成。全身白色，耳朵向前竖起。有大、中、小三种，分别称为“大白猪”、“中白猪”、“小白猪”。大白猪属于腌肉型，是世界上分布最广的猪种。长大了，成年公猪300到500斤，母猪200到350斤。繁殖能力强，每胎十至十二窝。小白猪早熟、育肥，属于肥胖型。中华白猪的体型介于两者之间，属于肉用型。中国有很多大白猪。
长白猪是中国长白猪的总称。著名的腌制猪种。起源于丹麦。它是由本地猪和大白猪杂交而成的。全白。车身驱动超长，流线型。头狭长，耳朵大向前垂，腰脊挺直，后躯发达，大腿丰满，四肢高。生长速度快，饲料利用率高。皮薄肉瘦。每窝十一到十二窝。成年公猪重400到500公斤，母猪重300公斤左右。需要更好的饲养和管理条件。世界各地。
汉普猪是著名的肉猪品种。19世纪初，从英国汉普郡出口到美国，在肯塔基州杂交繁殖。被毛为黑色，肩颈关节和前肢为白色。鼻子略长且直，直立。身体长且肌肉发达。成年公猪重315至410公斤，母猪重250至340公斤。早熟，繁殖力中等，平均每窝8.66窝。强大的母性。胴体品质高，瘦肉比例大。
博种猪是著名的猪种。原产于美国。它是中国猪、俄罗斯猪和英国猪的杂交品种。本来是脂肪型，现在已经培养成肉型了。全身黑色，具有六白的特征。鼻子挺直，耳朵半下垂。大的、成年的公猪重390到450公斤，母猪重300到400公斤。早熟易肥，胴体品质优良；但繁殖力较弱，每窝8只左右。