其他客家春节
1，甜赞:甜赞是用米磨蒸出来的年糕。用70%糯米和30%籼米在水中浸泡一天一夜，然后放入臼中，磨成细粉和油糖，垫上豆腐皮和芭蕉叶，放入蒸笼中蒸熟。熟了就成了深红色的甜Zan。
2、发卡:即广府人称之为“松饼”。
3、炒:又称炒丸、炒桩。
4.脆皮花:各种芝麻豆炒。
5.米成:它是由米和糖做成的。比如台北街头，经常会出现类似机器做的米饭。
6、艾草:用艾草制成，除夕夜食用可以驱除疾病(当地的一些习俗)。——在客家人聚居的福建、广东、江西等地，有农历正月初一斋戒的习俗，据说延续了300多年。即大年三十(或二十九)晚饭后，每家每户都要把碗、筷子、盘子、勺子等所有厨具泡一泡。，甚至临时换了盐坛子，年初一整天只吃豆腐、蔬菜等素菜。
关于这个奇怪的习俗有一个传说。
传说在一个客家人居住的村子里，有一个古泉男人，他有十一个儿子。长大后，他们都分开了，古泉是唯一的家庭。有一年除夕夜，儿子们陆陆续续来找爸爸说:“爸爸，今晚不做饭了，来我家吃吧，可是到了晚饭时间，十一个儿子都想一起去；我不请父亲吃饭，其他兄弟会请他吃饭。于是，直到大年三十十一个儿子都吃完了饭，也没有人叫他爸爸吃饭。
饭后，大家聚在一起聊天。其中一个说；这么晚了，不知道有没有人还没吃饭？；一个人指着旁边的一只黄狗说；除非这只黄狗还没喂！坐在一旁的父亲气得怒目而视，破口大骂:“你们这些不孝之子，你们的父亲不吃饭！”“住在上房的三儿子辛卯公，头脑灵活。听到父亲的责骂，他立刻从后门走了出来，肩上扛着一个钱袋，从屋后转到大门口，假装不知道为什么，一本正经地说:“我刚讨债回来，还没吃饭，爸爸，你跟我一起吃吧。"
父亲吃完后还在生气:别人说多子多福，我多子没饭吃，还不如不生。想了一夜，第二天(大年初一)，他拿着地契、房契、山契，去了一个寺庙出家。他还向儿孙们许下誓言:“我的儿孙们，凡在大年初一与我一同吃饭的，都要亨通；不跟我喂，早死了。”他此举其实是为了让后人不要忘记这件事，教育后人孝顺老人。从那以后，在每年的第一天，许多人开始吃快餐。中国台湾省
丰盛的团圆饭
台湾省客家人主要来自广东五县，分别是嘉应府(今梅州)、梅县(今梅州市梅县区)、蕉岭(原名镇平县)、平原、兴宁、五华(原名长乐县)(台湾省客家人被老乡称为四县)，又以海丰、陆丰县为先，所以台湾省一带的客家习俗与两地相似。
除夕夜，台湾省岛内所有的客家人都会聚在一起，办一场侧火。也就是一家人男女老少围坐在火炉或者火锅边吃年夜饭。在年夜饭中，除了吃鱼丸、肉丸、荡球和有吃鸡意思的鸡开始一家人团聚，表达；长寿韭菜，还有各种地方风味的油炸食品，汤圆，年糕，特别适合吃；甲鱼豆沙年糕；(一种用刻有乌龟形状的木制模具压制而成的年糕，内填豆沙)，寓意延年益寿。另外，还有一种咸萝卜年糕，需要烘烤加热后才能裹上紫菜。既有祛除肉腥味、调节口味的作用，又含有来年彩票好运的祝愿(萝卜在台湾省称为彩票头，与彩票头谐音)。
年夜饭后，是长辈给儿孙吃的。压岁钱；其赠送方式也颇具特色:大一点的孩子，其；压岁钱；事先用红纸包好，交给他们；和幼儿的；压岁钱；是大人们事先用红绳包好，扎成一个小项圈，套在脖子上。
闽西
除夕吃腕管和长寿菜。
闽西客家人25岁起进入年假；除夕是过年的准备阶段。
除夕夜，客家人最主要的是受欢迎。(贴春联和红纸)意味着欣欣向荣。之后，他们坚守门神，祭祖，备年饭，守岁。而在过年的饭局上；腕管；用；长寿蔬菜& amp是闽西客家人不可或缺的一道菜；腕管；是红烧猪蹄。这道红烧猪蹄很有特色。不仅烂，而且香，好吃。这里的一些成分是当地的植物根，所以香味很独特。长寿蔬菜；其实就是一整只鸡或者一整块猪肉放在锅里煮，然后加上整根萝卜和整根芥末，寓意深刻。
在饭桌上，客家人也讲究怎么吃。鸡头是老人吃的，鸡翅是出门的男人吃的，读书的孩子吃鸡胳膊(腿)。洒在桌子上的酒被视为发财，打碎的碗被视为添菜，掉落的筷子被视为吃饭.................................................................................................................................................客家人要用三盏特制的油灯照亮厅堂、房门、火炉，直到天亮。如果夜晚明亮，这将意味着来年好运、和平和繁荣。
三明:吃；甜度测试头水；
三明市不仅是福建与大陆联系的主要通道，而且是历史悠久的；关彝杜南和八姓进入福建的桥头堡、聚集地和传播地之一。
腊月二十三或二十四是灶神上天的日子。家家户户都把锅碗瓢盆洗得干干净净，晚上点蜡烛烧香放鞭炮，用酒、米、厨糖、厨饼等祭祀灶神。据说是为了堵起来；厨房大王；口，请他到天上去做一件好事，回到宫里来保住炉子的安全；那时候家家还点竹子；八卦灯；一直烧到正月十五，这叫；长明灯
大年初一，大人小孩凌晨起床，穿上新衣服，持枪开门，以求开门。尤溪人早餐前要煮生姜红糖茶。甜味；。早餐是素食，或面条，或汤丸，象征长寿和团圆；沙县早餐一定要有大蒜、豆腐、红头菜(菠菜)等。，意思是新的一年里的一切都是高性价比的，都是丰富的，都是开放的。旧社会的第一天，人们经常去寺庙祭拜神灵和祖先，祈求和平；邻居见面，互相鞠躬，互道再见；新年快乐；恭喜发财；；这一天，大人小孩都被禁止说不吉利的话。碗坏了就说；破碎的(旧的)和平；；孩子跌跌撞撞地说；捡起元宝受伤流血，道；看见红色是快乐的...在第一天的早上，将乐一个村庄的人们仍然有去井边和小溪里争第一口水的习俗。考水，意味着新的一年万事第一。
从初二开始，人们开始走亲访友，互相拜年。一般拜年不要空手。他们应该带蛋糕、糖果和红糖给他们的长辈。拜年归来，主人家要回送同等价值的礼物，这叫礼尚往来。
陆川:没有哪只鹅像年一样。
广西陆川客家人主要是从福建上杭县和福联珠玑巷迁移过来的，约有50万人，邻县博白是客家人的主要聚居地。
陆川的客家人喜欢吃鹅肉，其次是鸡肉。无鹅不像年；说道。据老一辈说，过去客家人颠沛流离，生活贫困，而鹅个头大，生长快，饿少病少，没有饲料时还能喂草，非常适合客家人迁徙时随身携带。而且鹅的肉很多，你可以；大碗喝酒，大块吃肉；体现了客家人大方的性格，走亲访友也有面子带一大块肉。农村家家户户都有鹅，少则几只，多则十几只。春节到了，大雁纷纷啼，不见一人。先听听鹅的叫声，很有意思。
四川:舞鸡春牛。
在四川的客家人中，客家人的传统风俗习惯保持了二三百年。在一些地区，代代相传的鸡舞和春牛舞给春节增添了喜庆的气氛。跳鸡的年轻人扛着两只木头和木瓜做的斗鸡，到村里家家户户敲锣拜年。跳着鸡，唱着吉祥幽默的歌，让主人家喜笑颜开。过年给鸡舞女发红包，来自斗鸡；拔几根鸡毛，插在自家鸡窝里，祈求六畜兴旺。
跳春牛比较有意思。；春牛巧用竹片编织。牛头和牛角用纸巾糊上，画着牛的眼睛。牛的身体是黑布或灰布。牛舞者敲锣打鼓在村里表演。两个人钻进布底，一个人在前面撑着牛头，一个人弯着腰在后面甩着尾巴，后面跟着一个架着犁架的人。此外，还有人敲锣打鼓，领唱春牛。他们走到哪里，哪里就有歌声和笑声。舞会结束后，我去了村里，又去了隔壁村，从第一天到元宵节。跳春牛的人们给农民带来了节日的欢乐，同时也寄托了农民丰收、平安的愿望。
赣南:很多禁忌
赣南客家人过年有很多禁忌。正月初一，不要在屋外倒垃圾、泼水，不要进菜园摘菜。这一天不骂人，说吉祥话。除夕、春节、大节日、喜庆日子，切忌摔碗摔筷。正月初一至正月十五，忌向他人借款或催贷。新年；旅行；避免女性的出现。正月初五是；五谷神生日，家家不能生米，只能前一天晚上生米，第二天早上蒸，天一亮，家家烧香迎客；谷神；去谷仓祈求保护；五谷丰登；。
赣南客家人讲究；吉利；每月初一、十五说吉祥话；没什么好说的；。
宁都大沽、小布等村；帽子；说；还有孩子，因为帽子和头发谐音。新丧亲的人都不敢去别人家过年了。大年初三叫穷人节，一般不出门，不招待。这一天要做的事，就是把初一以来清扫的垃圾送到村边，点上三根香，烧掉，俗称送穷人出去。
浦北:大年初一偷青；
广西浦北客家人主要分布在时永、黄章、安石、大城、张家等14镇，约占全县总人口的40%。在漫长的历史中，勤劳勇敢的浦北客家人仍然保留着许多传统习俗。
春节是浦北客家一年中最大的节日。先在腊月二十三祭灶，送灶神。。然后农妇打扫卫生，男人摆家具，大家添新衣。除夕中午，男女老少，满面笑容，杀鸡杀鹅，煮糯米饭，向各路神仙献上传统客家菜，举杯团聚。即使是千里之外的亲戚也会回来吃团圆饭。除夕夜，客家人会贴对联、桃符、放鞭炮。长明灯下，全家老少，聊天玩乐，彻夜不眠，畅谈一年的收获，展望新年的打算。这也叫守岁。时间零点，千家万户到灵堂烧香，燃放烟花爆竹。第一天，我们不杀生，不吃肉，不搞生产。早饭后，村里的青壮年舞龙舞狮到许镇或邻村拜年，主人出门放鞭炮，发红包。
这一天，浦北客家人仍然有；偷青的习惯，在地里摘一点菜花、生菜、葱、蒜之类的。因为“嫁”字和“财”字在当地客家话中谐音，分别表示“嫁花、赚钱”、“聪明”、“值得”。
燕玲:三年级送穷人
湖南炎陵的客家人非常重视新年。
腊月二十三是祭祀客家人的日子。那天晚上，他们把炉子刷干净，放了老灶王；拆了烧了，早上再把新的灶王爷雕像贴上去。送迎厨君时，均设酒、肉、糖、米果等供品，在厨前焚香、点蜡烛、放一串鞭炮，以示祭拜。
农历十二月二十五；挂在年关；也进入了密集的过年阶段。这个时候，出门的人都在赶着回家。年假结束后，大人会教孩子不要互相骂，不要说不吉利的话。客家人很注重卫生。年假前后，他们要选个吉利的日子打扫屋子和外面。
除夕是农历的最后一天，也是过年的高潮。这天早上，家家户户从大门到小门、谷仓、牛棚都贴上了大红对联，甚至在水缸边上贴上了红纸条，叫；封年；，又名红色；。大人和小孩都要洗澡，穿上干净的新衣服，庆祝新年。在这之后，他们还会在大厅里悬挂祖先的画像，摆好祭祀桌，摆好香案，摆上鸡、肉、水果等供品，祭拜祖先。
除夕夜，他们吃团圆饭时，不忘在丰盛的菜肴旁多放些碗筷，以示祖先回来过年。开饭前，先给祖先敬酒。席间，让孩子吃鸡腿，以示对年轻的爱。
除夕夜，我们要守年夜饭。每个房间整夜灯火通明，所以叫些新年灯。有些地方连牛棚、猪圈都点上了灯。在这一天晚上，孩子们可以收到长辈的压岁钱。
不能正月初一就开门，要等吉祥的时候。时间一到，每扇门都打开了，鞭炮瞬间爆炸，响彻寂静的山野。从这一天起，每个人见面时，都互相说“新年快乐”。这一天，儿孙们会给长辈拜年。
正月初二是走亲戚庆祝新年的日子。俗话说，头胎二胎，女婿要带着老婆孩子，带着礼物去父母家拜年。
第三天送穷人；这一天凌晨，他们把家里积攒了两天的垃圾(大年初一、初二垃圾是不能拿出来的)倒在路边，把装满垃圾的簸箕扣在垃圾上，点上三根香，放三声鞭炮:穷鬼走，富鬼回。这意味着穷人被送走了，一家人从此富裕起来了。
无论是祭祀还是送贫，都是客家人对幸福生活的无限向往。