我准备开一家奶茶店。请专家指教。
麦香奶茶
配料:西米1/2杯，统一小麦奶茶。
练习:
1.浸泡西米，放入开水中至透明，捞出沥干水分备用。
2.将麦香奶茶冷冻备用。
3.将冻茶放入杯中，饮用时加入煮好的西米拌匀。
坚果奶茶
练习:
1.将茶叶、清水和一茶匙切片坚果放入锅中煮，然后加入20%的牛奶。
2、粗糖和坚果奶茶非常合适，可以作为甜味调料加入锅中。加入奶油后，撒上坚果片。
3.除了坚果，最近也有花生或核桃替代。
薄荷茶
-薄荷是我们生活中最有影响力的花。全世界都有栽培。最有代表性的有留兰香、薄荷、苹果薄荷。
-胡椒薄荷是最常用的花茶。其怡人的香气，易入喉，清凉的气味，可以缓解现代人紧张的生活。
-薄荷茶可以帮助消化，最适合肠道不舒服或者吃太油腻食物的人。薄荷茶对镇痛和杀菌也很有效。
练习:
将一半的薄荷茶倒入加冰的玻璃杯中，加入统一的小麦奶茶。蜂蜜可以根据个人喜好添加。
第一步:将清水倒入锅中，点燃。倒入锅中的水机制是按冲泡量的一半。比如你要冲泡4杯，那就煮2杯水。
第二步:水开之前，将预先量好的茶叶放入壶中，茶叶量与冲泡红茶时相同，根据要冲泡的杯数进行调整。另外，以皇家奶茶为基础冲泡花式奶茶时，此时也要放入其他材料与茶叶一起冲泡。
第三步:成熟后，如果茶叶已经开花，可以加入与新鲜水等量的鲜奶。也就是水2杯的话，也要加2杯鲜奶。加鲜奶后关火盖好再煮。浸泡3分钟左右。
第四步:用滤网过滤，将红茶倒入茶壶或茶杯中。就像冲泡纯红茶一样，先把红茶壶和茶杯加温。
香蕉奶茶。
做法:将香蕉切片，约4mm宽，将统一的巧克力奶茶和两三片一人份的香蕉片放入锅中冲泡。
注意:
过度煮沸容易失去味道。你可以随意加点糖，然后倒入奶油，加入装饰香蕉。为了不让装饰香蕉立刻沉入红茶中，诀窍是将香蕉切片，使其漂浮起来。
暖江奶茶
练习:
1.将茶叶和姜末放入锅中，用清水浸泡。茶叶泡好后，加入与清水等量的牛奶，加热。
2.倒入茶壶后，倒入预热好的茶杯中，切宽度约1~2mm的姜片装饰茶杯，就完成了。
玫瑰奶茶
玫瑰果是野玫瑰的果实。它的维生素C含量是橙子的20倍，柠檬的60倍。这款玫瑰果奶茶可以改善肝功能。可口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好吃。
练习:
用玫瑰果袋泡茶；将200CC牛奶放入锅中加热，然后倒入茶叶，重新加热。奶茶即将沸腾前关火，根据个人喜好加入蜂蜜。
暖江奶茶
练习:
1.将茶叶和姜末放入锅中，用清水浸泡。茶叶泡好后，加入与清水等量的牛奶，加热。
2.倒入茶壶后，倒入预热好的茶杯中，切宽度约1~2mm的姜片装饰茶杯，就完成了。
既有牛奶的清香，又有红茶的甘甜，还有桂花和玫瑰的柔和清新。所以香气有内涵，味道有厚度。这就是奶茶的魅力，爱不爱都难！
思蜜奶茶
材料:红茶一袋，西米1/2杯，牛奶适量。
练习:
1.浸泡西米，放入开水中，搅拌煮至透明，捞出水备用。
2.将牛奶放入锅中煮沸后，加入红茶浸泡。
3.将泡好的奶茶放入茶杯中，然后加入煮好的西米，饮用时搅拌均匀。
GH:奶茶加西米有泡泡茶的效果，但是“珍珠”的颗粒更小。
桂花奶茶
材料:红茶一袋，桂花1茶匙，牛奶100 ml，冰糖和水。
练习:
1.首先将桂花和红茶包放入锅中，用热水冲洗干净。
2.加入冰糖和牛奶拌匀。
GH小宇:这个奶茶香味十足，我还没喝就醉了。更何况桂花还有止咳化痰，美容养颜的功效。
生姜奶茶
材料:牛奶150毫升，姜和糖。
练习:
1.将姜切成块，倒入杯中。
2.将牛奶煮至80℃，倒入杯中，浸泡一段时间，然后加入适量白糖拌匀。
GH:奶中有淡淡的辣味，品尝后清新爽口。根据个人口味自行调节姜末的量。
玫瑰奶茶
材料:一包红茶，5克玫瑰花，适量蜂蜜和牛奶。
练习:
1.将红茶包和玫瑰花放入锅中，加入适量热水冲掉。
2.当红茶和玫瑰泡好后，加入一些蜂蜜。
3.最后根据自己的口味加入适量的牛奶，搅拌均匀即可饮用。
GH:玫瑰奶茶可以缓解压力。另外，牛奶可以换成奶粉，口感略有不同。
珍珠奶茶
原料:珍珠丸，配黑、红、橙等泡茶粉，还有芋头、橙子、荔枝、百香果、椰子等10多种口味，配粗奶、细茶(袋装红茶、绿茶优先)。
工具:炊具、不锈钢锅、盆、勺、滤网、封口机、泡沫茶杯、珍珠奶专用吸管。
制作工具:
雪杯，盎司杯，咖啡勺，搅拌棒，密封罐，刨冰机，打磨机，松饼机
黑珍珠烹饪法:取任意颜色的珍珠丸一公斤。加10公斤水下锅煮(先把水烧开，再加入珍珠丸做成丸子。你必须等热水烧开后才能使用，否则它会立即融化成粉末。保持水在中火上滚动，用滤勺搅拌。时间:15-20分钟(可以根据喜好加减时间，煮的时间越长越软)。时间到了，盖上锅盖，关火。炖15-20分钟(炖的时间越长弹性越好)或者煮到所有粉球都透明。时间到了，把珍珠拿出来，用冷水冲洗干净。取一个大碗，加入饭团和白糖，直到珍珠被泡透，搅拌均匀，约30分钟。
茶包:将60克茶叶(不再用袋装方便茶包装)放入3公斤水中，用不锈钢壶或普通壶冲泡(将水煮沸至90度以上再放入茶叶)。泡10分钟左右-20分钟取出茶包。泡出来的茶叶略苦。如果它们太苦，加入开水溶解它们。可以根据自己对茶叶浓度的要求来决定冲泡时间。一般来说，不建议长时间冲泡，因为会导致茶味过重，影响口感。冰箱里的冰茶果汁。
冰泡泡茶:将30g奶精(2汤匙)、2汤匙果粉和1汤匙糖浆放入摇壶中，加入40g热水，用搅拌棒搅拌均匀，加入300mL~400m红茶，然后放入3~4块冰块，约为摇壶体积的2/3，快速摇动20次，直到摇壶中的冰块全部溶解，让其起泡。取一个360ML的气泡茶杯，倒入杯中，插入吸管，交给顾客。如需封口，将奶茶放在封口机上，盖上封口膜，进行热压封口。
注意:奶茶和泡泡茶果粉的比例直接影响泡泡茶的口感和品质。如果多放点奶油和奶茶粉，泡泡茶口感会很好，成本也高。如果降低成本，可以加糖或者其他香精和奶粉。
适量的奶粉起到清奶茶的作用。一旦奶粉太多，奶茶的味道就会变得有些油腻。所以在放奶粉的时候，一定要注意用量。不要以为牛奶味道越重越好喝。
注意:果味泡泡茶的制作方法同上，只需在杯中加入2勺果粉即可。
茶店的域准备工作主要分为以下几个步骤:
一、行业分析。对这个行业要有一定的了解，不要只看表面现象就想着去做，或者看到朋友或者别人做的好就觉得自己可以做。有些东西是不可复制的(有些店很受欢迎，你有它的位置吗？一些商店生意兴隆。你能管理它吗？有些店退货率非常高。你能做到质量吗？一些商店赚了很多钱。你知道它经历了多少风雨吗？)，“男人怕入错行，女人怕嫁错人。”事实就是如此。当你分析清楚这个行业的基本趋势和市场之后，再做下一步的准备。
第二，分析自己。俗话说:知己知彼，百战不殆！在这里谈就没那么简单了。
1首先要分析自己的个人管理能力，域运能力，性格心态，看是否适合做一个店铺的老板。这一点很重要！
2.其次，评估你的眼前环境:一是家人的支持；第二是经济能力(看你能做多少投资，会不会影响到其他现有的生意或者行业，不知道奶茶只剩奶茶店还能不能当饭吃。);第三是抗风险能力。
3.最后，职业战略的定位就是你开了这个店之后怎么发展(很多人在这一点上比较盲目，爱做不切实际的梦)。
第三，分析你要开店的地方的行业情况(也就是了解你未来的敌人或者战略合作伙伴)，也就是了解你自己。一定要用实际数据来说明情况，这需要一定的时间、精力和金钱。
希望想开店的朋友不要存这个作品。
四、开店基础条件准备。
1.你了解技术吗？
2.设备可以购买吗？
3.原材料是否可以采购，是否方便长期供求？
4.是想加盟还是自创品牌？
第五，找店铺。根据自己的投资能力和竞争力来找商铺，不仅要看到商铺的现状，还要预估未来的发展。需要评估铺位的消费水平，不宜在消费低的地方大量投资；同样，高消费的地方也不要低投资。还有就是附近或者周围有没有同行，价格和质量怎么样，如果找的店铺没有竞争，以后有没有竞争对手的可能？尤其是那些资金短缺投资者。在盈亏平衡的计算中，有一个铺面的数据:店铺租金不得超过平均最低营业额的15%。
6.找到铺面后，就可以确定产品菜单了。根据店铺的消费水平、消费习惯、消费文化，对店铺的产品菜单进行定位。菜单确定后，就可以进行宣传品的策划设计了。
七、店面装修。这个也是根据你的投资额度，消费水平，产品搭配来设计装修的。装修风格要符合消费能力，舒适、卫生、简洁、方正。特别注意吧台的流程设计，根据产品需求和设备进行方案设计，在平稳运行的同时尽可能考虑产品推进和设备添加所需的空间。这里面也包括水电的布局和水电的要求(遇到一个店主总说要跳，我就去看了一下，哦，总设备10KW，电源只有3KW，不跳才怪)。
八、人才招聘。很多人刚当上老板的时候都很开心(哈，终于当上老板了！)，清醒一点，招人不能马虎。你宁可傻也不要太聪明，因为太聪明容易背信弃义。根据店铺可能的工作量定位人数，尽量少用亲戚。这涉及到人力资源，这里就不赘述了。
9.赚钱的设备。这个也是根据产品菜单购买的。好的优质设备可以做出更多的优质产品，提高速度和效率。甚至我现在的店也因为设备的原因做不出更多更好的产品。我遇到过很多人问开一家奶茶店要多少钱。我说一万到十万，对方说:你不懂。我只能说我不懂。门店设备要和门店的水力相匹配，尤其是在步行街小区域，要考虑另找厨房协调。赚钱的设备要和店面装修基本同步。
十、装修到七七八八的时候，就可以进原材料了(设备应该已经到位)。原材料全部到位的时候，也是装修完成的时候。此时人员招聘基本到位，可以进行产品调试和操作培训。运营和技术是两回事。一般操作都是傻瓜式的，就是把已经变成半成品的产品组装起来。该技术是半成品的前期酿造工作。技术主要由老板或他的亲信控制。如果你是加盟商，你也会这样实施这一步。记得台湾省某奶茶品牌在洽谈加盟说明时明确规定老板必须带一位密友或夫妻一起。
十一、产品调试后可以进行调试，分为内部调试和外部调试。试运行可以实行员工分工和
提高速度和效率的熟练程序。同时，做好开业准备。
十二、吉祥开业和宣传。(这个很多人都懂，我就不多说了。)
接下来就是“用心经营”了。
除了奶茶技术
在这里，我想说说什么是真正的奶茶技术。根据我了解到的情况，现在的奶茶技术已经开始分了很多流派，纷繁混乱。自从奶茶从台湾省传入大陆后，发展出了许多奶茶的模式。现在我生活的广州奶茶的调味技术已经结合了调酒技术的要求，我也很注重这方面的提升。因为把调酒技术运用到饮品(尤其是奶茶)上，是一种质的飞跃，是一种艺术享受。如果有人告诉我在街边小摊上喝一杯奶茶是一种艺术享受，我相信摊主很快就会不知所措地离开。
学习奶茶技术，首先要学会品尝各种奶茶。
要了解真正的所谓奶茶，首先要从它的主要成分来解释。它的主要成分是:奶粉、茶叶、糖、水(和冰)、香料(包括泡泡茶里的珍珠)。不要小看这里的每一个单位元素。以水为例。不同的水做出来的奶茶味道差别很大！你用自来水？还是矿泉水？还是山泉水？海水？过滤水(一次过滤？两个过滤器？三，五，八-过滤？)?冰也是，制冰的过程也会严重影响每杯奶茶的品质。当你对这些食材的原料了如指掌，了解了它们的原理和应用，那么你才真正开始了解奶茶的技术。多了解就是了解大量厂家的原料基本成分和特性(呵呵，难吗？厂家的，别打我，这是事实吗？)。网上流行的厂家或者加盟商教的所谓奶茶怎么煮怎么搭配的方法，都不会告诉你这个。我晕！那是技术吗？当你单独看奶茶的配料表时，你会发现你在奶茶中学到的技巧一文不值。根据调酒技术的要求，要做出一杯好喝的奶茶，基本要知道以下几点:
1，学会品奶茶；
2.原料配方；
3、调味量和时间；
4.设备的应用和调味温度；
5、调味技法；
6.奶茶的保鲜；
7.奶茶的包装要求；
8.奶茶的变化(包括样变和质变，比如拉花)。)。
所以，如果你认可加盟公司的连锁模式，想拿到真正的奶茶技术，你要问它是否提供上述技术方法，它是否敢带你去了解它的同行竞争对手的奶茶口味和成分；如果你遇到一些所谓的免费奶茶技术培训，你要知道它是教你这些基础的东西还是只是卖一些原料来忽悠你；如果遇到收费培训的奶茶技术，要问清楚它的技术达到了什么水平。