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棕榈油是世界石油市场的重要组成部分。1981年占世界石油产量的比重较大，约为9%。预计其在世界石油市场的总贸易量将进一步增加。

棕榈油是从油棕中提取的，油棕作为天然食品已有5000多年的历史。棕榈油起源于西非。棕榈油于65438年至0870年传入马来西亚，当时仅作为一种装饰植物。直到1917才进行了第一次商业种植。20世纪60年代，马来西亚开始大幅增加棕榈油产量，以帮助减少对橡胶和咖啡贸易的依赖。

油棕是一种四季开花结果，一年四季都有收成的作物。油棕的商业化生产可以持续25年。油棕是世界上最高效的产油植物。在马来西亚，目前油棕每公顷产油约5吨，比同地区的花生高5倍，比大豆高9倍。马来西亚的油棕平均已经达到成熟期，平均每公顷年产量为3.7吨粗棕榈油。

棕榈油又被称为“饱和脂肪”，因为它含有50%的饱和脂肪。油是饱和脂肪、单不饱和脂肪和多不饱和脂肪的混合物。棕榈油是一种植物油，可以替代其他油脂，如大豆油、花生油、葵花油、椰子油、猪油、黄油等。由于棕榈油与各种油脂的关系，棕榈油的价格也随着国际上一般的油价波动，同时棕榈油的价格波动也很大。

棕榈油的使用

棕榈油在世界上被广泛用于烹饪和食品制造。它被用作食用油、酥脆脂肪和人造黄油。和其他食用油一样，棕榈油容易消化吸收，促进健康。棕榈油是脂肪中的重要成分，性质温和，是制作食物的好材料。从棕榈油的成分来看，其高固体甘油含量使食物保持稳定而不氢化，有效抗氧化。它也适合炎热的气候，成为蛋糕和烘焙产品的良好调料。棕榈油因其几大特性深受食品制造业的喜爱。

此外，棕榈油还可以用来制造肥皂、植物油和许多其他产品。

在中国，目前精炼棕榈油用于烹饪和油炸食品(面包、饼干等。)，产品规格主要指标是熔点不超过24℃-33℃，年需求量占进口的绝大部分；工业用精炼棕榈油要求熔点不低于44℃。主要用于制肥皂、硬脂酸、甘油，年需求量基本在10万吨以上。

棕榈油的主要生产商、进口商和出口商

马来西亚是世界上最大的棕榈油生产国和出口国。65438-0986年，马来西亚毛棕榈油产量为454万吨，占同年世界棕榈油产量的60%。此外，印度尼西亚、尼日利亚、科特迪瓦、巴布亚新几内亚等国家和地区也生产少量棕榈油。

马来西亚出口的棕榈油只有少量属于未精炼的粗棕榈油。65438-0986年，马来西亚出口棕榈油，占世界棕榈油出口量的68%。此外，印度尼西亚、科特迪瓦、巴布亚新几内亚等国家也出口一些棕榈油。

棕榈油的主要进口国是印度、欧洲、巴基斯坦、西亚国家、独立国家联合体、日本和美国。

世界棕榈油的生产和出口

1997年，全球棕榈油总产量为17410000吨，比上年增长3.2%，出口总量为11346000吨，比上年略有下降。

近十年世界棕榈油产量和出口量:万吨