澳门脆皮烧烤有什么特点？你知道吗？你知道吗？
要做好一道特色菜，先把食材做好很重要。当然，做脆皮烧烤，生猪肉是不可避免的。猪肉一定要用五花肉。不要怕油腻感，用前腿肉或梅子肉等瘦肉即可。五花肉有两种，一种是在肚子脂肪的一侧，比较软，一种是在猪排的一侧，比较紧。这个自主选择就可以了。做脆皮烧烤，选肉很重要！挑选的生猪肉要保持干净整洁。问题解决后，将五花肉放入锅中，将姜片和水放入锅中，将五花肉煮半小时。烧开后捞起放入冷水中冷藏，用干净的干毛巾擦干水。
用塞子，木棍，竹签，或者下面的松针，不断的贴在煮好的猪皮上。越浓缩越好。越浓缩，猪皮越脆。你不必因为刺破的不便而省去这一步。如果省去这一步，就不是脆皮烧烤了，但是在扎的过程中一定要特别注意，这样就不用扎漂亮的手了！绑好后，将回收的猪肉在不破皮的情况下切几下，然后在生猪肉的四周均匀的撒上盐和白胡椒粉腌制，用锡纸包好，放在身边一晚上，朋友们就不用浪费时间了。毕竟，美味的食物需要时间来制作。
第二天取出，放入小烤箱，温度200-230度，找个带烧烤架的蛋糕模具，烤盘放点水，猪皮抹葵花油，烤架上油。嗯，放在家用烤箱里，180-200度烤2个小时。如果猪皮太厚或者太硬，可以先烤1小时。注意根据自己烤箱的功率大小来调节温度。只要控制好温度，绝对可以做出肉嫩的脆皮烧烤。
在烘烤的过程中，我们可以使香嫩。要做香嫩，首先要准备一个干净整洁的小锅，开文火，在干锅里加入香甜的纯蜂蜜，再加入八角。葵花籽不用搅拌，煨到剩下一半纯蜂蜜关火。然后做个酱，洋葱切片放冷锅里炒，放入鼠尾草和月桂叶，加一勺盐炒一会儿，关火，把炒好的洋葱酱放入家用烤箱和五花肉一起烤半个小时，从家用烤箱里拿出来。
烤五花肉看起来有点橘黄色，颜色很诱人。把刚放进微波炉的酱料倒入锅中，然后把嫩酱倒入锅中，用小火翻炒出糖色。将五花肉切块，然后用干净的软刷将嫩五花肉均匀的刷上，刷完后撒上一些热白芝麻，就做出了一份肉脆、组织清晰、香味四溢的脆皮烤肉。