沧州火锅鸡怎么吃

材料？:白条鸡1郫县豆瓣酱半袋花椒、大料少许蒜末、醋适量？

葱段，姜片，少许土豆，蔬菜和其他蔬菜，一些肉豆蔻，白芷(可选)，少许糖，盐，天然气炉或煤气炉，电磁炉1？

沧州火锅鸡的普遍做法是什么？

白条鸡切块，放入热水中焯一下，捞出沥干水分。葱切段，姜切片，各五六段。

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将锅冷却，将油冷却。油量是正常炒菜的2-3倍。马上放豆沙。如果你喜欢吃辣，就多放点。我一般放半袋。开小火，不停搅拌，防止豆瓣酱烧焦。加入两勺糖，待豆瓣酱香味完全挥发后倒入鸡块，搅拌至颜色均匀。

鸡肉加水，开大火，放入葱、姜、花椒、大料、肉豆蔻、白芷等材料，加盐调味即可。

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水烧开后倒入电磁炉锅内继续大功率加热。

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蒜末加醋是最适合火锅鸡的底料。这个时候可以洗菜，过一会鸡肉就熟了。哦是的。

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技巧

第三步加水后加调料也可以改成第二步炒豆瓣酱时加调料，可能和炒菜的味道略有不同；没有辣椒可以用辣椒代替；肉豆蔻和白芷可以少放，放多了会影响气味；豆沙里放糖，相当于炒糖色；不要辣椒；