海藻酥饼的制作方法
海藻酥饼的做法:
配料准备:海藻粉5克,低筋面粉145克黄油,100克糖粉,蛋黄40克,咸蛋黄1,25克。
方法步骤:
1:提前准备好所需原料
2.向软化的黄油中加入糖粉。
3.用打蛋器高速打至蓬松有羽状。
4:加入蛋黄,继续高速搅拌均匀。
5:加入咸蛋黄和海苔粉,用锅铲拌匀。
6:加入低筋面粉,用刮刀拌匀。
7:拌面
8:把面条放在油纸上。
9: 00成型为厚度约2 cm的长方形,送入冰箱冷藏1小时。
10:取出饼干面,面团已经变硬。
11:切成饼干坯,厚度约5毫米。
12:烤箱预热175度,烤12-15分钟,美味的海苔酥饼就做好了。
小贴士:
1:做饼干的黄油一定要充分软化。送黄油最好的方法是用手指轻轻按压黄油,会立刻凹陷出一个小坑。
2.加蛋黄时,一定要用常温鸡蛋,不要冷藏鸡蛋,冷藏鸡蛋容易造成油水分离。
3.加干粉的时候,用按压的方式把面团搅拌均匀,这和我们平时做菜的动作很像。不要画圈来搅。