虾成分指南

30秒，心变成了日本人的天赋，

粉红色的壳，白色的条纹，白色的斑点，鲜红的身体和长长的爪子。

1.新西兰小龙虾

别名:南极深海小龙虾、新西兰小龙虾、新西兰挪威水母虾。

外观特征:虾体颜色深暗，有羊脂白和玛瑙红条纹，一对长爪细长。

口感:肉质细嫩，有弹性。

吃法:生食，常用于刺身、寿司，或熟食，煮或煮粥，保持鲜甜。

最佳品尝期:6月-165438+10月。

价格:“虾里的宾利”不能人工养殖，每年捕捞量有限，所以贵是有道理的。

2.小青龙

别名:澳洲淡水龙虾。

外观特征:通体蓝色，形似海中龙虾，虾壳坚硬。

口感:肉质细腻，白嫩，味道鲜美，出肉率高。

吃法:生熟皆可，常用于刺身、寿司、烤、炒、煮粥、火锅等。

最佳品尝期:9月-65438+2月。

价格:价格偏高，属于淡水经济龙虾的上品。

3.北极甜虾(粉色外壳)

别名:甜虾、冷水虾、冰虾、北方虾。

外观特点:粉色薄壳，12-15cm。

口感:肉质紧实，软糯，有浓郁的甜味。

吃法:以生食为主，常用于刺身和寿司，曾用于天妇罗。

最佳品尝期:65438+次年2月-65438+10月。

价格:中等。带籽甜虾比较贵。

4.牡丹虾(白色条纹，白色斑点)

别名:加州斑点虾、斑点虾、长腿虾。

外观特征:虾头上有白色条纹，虾身上有白色斑点。虾壳颜色鲜艳，可达30cm。

口感:肉质丰满，吉有弹性，入口软糯。

吃法:以生食为主，常用于生鱼片和寿司。

最佳品尝期:165438+10月-次年2月。

价格:“海虾之王”是厨师们的最爱。可想而知，活虾的珍贵。

5.澳大利亚龙虾

别名:南澳龙虾，多刺岩龙虾，澳洲龙虾。

外观特征:通体鲜红，虾壳坚硬，体积和重量较大。

口感:肉质细嫩，味道鲜美，出肉率高。

吃法:生熟皆可，常用于刺身、寿司、烤、炒、煮粥、火锅等。

最佳品尝期:165438+10月-次年7月。

价格:单价100+元/斤，体积大，重量大，很贵。