安吉绝是不是最早由拉面发明的？

民间传说，山东福山著名的拉面——拉面，就有它的由来。后来演变成兰州拉面、山西拉面、河南拉面、龙须面等众多名菜。

拉面这种食物，其实是当年从中国传到日本的。事实上，在日本的三大面条(乌龙面、拉面和荞麦)中，只有荞麦面条勉强可以算是传统的日本面食，而在中国美食中颇有名气的拉面，才是今天日本拉面的原体。

日本关于拉面的最早历史记载是1704年，一位名叫安继觉的历史学家在他的《朱舜水谈齐》一书中提到了中国的面条，米托黄门曾吃过类似乌龙面的面食。

总的来说，拉面的技术是日本人在1912年从中国传到横滨的。由于明治五年日本与清朝签订了《中清友好条约》，大批华侨移民定居在三大港口——横滨、神户、长崎。因此，人们可以方便地居住在紧凑的社区中，形成“中国街”，拉面馆的技术就是从这些地区传播开来的。

当然，1912年还没有拉面这种东西。当时日本人把拉面称为“龙面”或“支那面”，意思是龙吃的面(龙的后代就是中国人)。而且当时的日本拉面店，店主和店员都是穿中式衣服作为制服的。