日本料理中的蟹籽真的是用螃蟹做的吗？

吃日本料理的时候，可以发现蟹籽寿司上有一些晶莹剔透的蟹黄，我以为是大闸蟹的蟹黄。与其他寿司不同的是，里面没有其他的水果或生鱼片，而是晶莹剔透的蟹籽，让人感觉酥脆爽口。

当然，如果你看到各种五颜六色的鱼蛋，这些都是一些商家为了博取眼球，吸引大家的眼球。用颜料把鱼卵染成其他颜色。不过你可以放心，食用色素一般都是符合国家对人体的标准的。

当然，鱼卵的营养价值远不如蟹黄。蟹黄取自大闸蟹体内的消化腺、卵巢等组织。蟹黄含有良好的蛋白质和卵磷脂，营养丰富，含有多种维生素。而且蟹黄味道鲜美清香，产量少，价格高。因此被誉为海中之金。

相信大家对蟹黄的真假都有所了解。虽然你的蟹籽寿司里没有真的蟹籽，但是你可以买一些大闸蟹回家大吃一顿。