做饭时，油锅着火怎么灭火？

1、当油锅着火时，第一步是直接关掉灶具的开关，快速拧紧煤气或煤气的开关，这是为了防止火继续燃烧，引起爆炸。许多人一看到火灾就开始恐慌。直觉反应是用水灭火，但是油碰到水会更危险。

2.窒息法:迅速用锅盖或能盖住锅的大块湿布或湿麻袋盖住燃烧的油锅，使燃烧的油火接触不到空气，会因缺氧而立即熄灭。“锅盖灭火”的方法简单易行，锅里的油不会被污染，人体也不会被火烫伤。

3.冷却方法:如果厨房里有切菜或其他生冷食物，可以沿锅沿倒入锅内。利用蔬菜、食物和烧油的温差，使锅内烧油的温度迅速下降。当油没有达到自燃点时，火会自动熄灭。如果先采取激进的方法，把燃烧的油锅里的柴火取出来扑灭，或者先关掉煤气和液化气阀门再灭火，效果会更好。

必须特别注意的是，如果油锅着火，千万不要往锅里倒水，因为冷水遇到高温热油会形成“煎锅”，使油火四处飞溅，容易造成火灾和人员伤亡。油锅着火的时候，不要强行端，因为容易打翻锅，会起到反作用的后果。

扩展数据:

2018 3月11中午12 12下沙消防中队接到报警，称下沙明宇雅苑小区一居民家中发生火灾。接到报警后，下沙中队立即派出3车17消防队员赶赴现场，白杨中队也派出3车14消防队员增援。

消防官兵赶到现场后，发现着火的是四楼住户的厨房。“中午我在厨房做饭，锅里油热。我一时没注意，突然烧起来了。”发现火情后，户主马上拿了点水，想倒进锅里扑灭。没想到“叮”的一声，火星飞了出来，散落在炉子上。

“我一看到情况不对，就马上关掉了煤气阀门，并报警。”幸好小区微型消防站的工作人员及时赶到，成功将火扑灭。

随后，消防官兵在厨房仔细查看，确认现场无火灾隐患，并告知户主注意用火安全，随后收队离开现场。“一定要记住，如果油锅着火了，千万不要倒水。先关煤气阀门，再找锅盖隔绝空气，火就灭了。”

人民网-做饭时油锅着火，他倒水灭火！不对！