怎么做日式味噌的拉面？

一种日本拉面。

猪颈骨500克

生姜3片

带皮五花肉500克

红糖100克

适量的面露

酱油适量

适量的盐

一个鸡蛋

适量的腌竹笋

2棵大白菜

新周伟曾适量

葱适量

日本风味强化在拉面中的实践

猪骨洗净后用清水浸泡，放入有冷水的锅中撇去血沫。大火烧开后，放入姜片，小火炖3小时以上。最好是把骨头炖烂，一定要多加水。使用前，骨头汤要煮沸1小时，会有白色。食谱中的猪骨汤是最简单的做法，不加香料，可以按照自己的口味。但简而言之，汤只有一种。汤应该是肉质醇厚的。不要被香料的味道掩盖了！

用盐把正反面的皮腌好，卷成一卷，用粗棉线扎紧。在烧开的锅里放足够的水和大量的红糖，然后尽情的倒酱油。别忘了露脸。汤是黑色的。可以放一点料酒和姜。肉煮得足够熟，可以很容易地插进筷子关火，泡在锅里冷却。然后取出并解开棉线，用锡纸包紧保持形状，放入冰箱冷却。一定要包紧！日式味噌拉面切片再吃第二步。

煮面！看包装！大约需要3分钟。把面条拿出来，用凉水拉出来。锅里的水继续烫着蔬菜。日式味噌拉面第三步。

骨汤加适量的香精，一定要舍得加香精，汤底的味道才会变得浓一点。这里用的是红味，味道更浓。你可以在汤里加一些鱼目花来增加层次。日式味噌味拉面的第四步

将面条放入准备好的汤中，加入日本酸笋、五花肉碎、蜜饯蛋、小葱和蔬菜，最后加入两片香脆的紫菜即可食用。照片里没有因为海苔不脆就不好吃。日式味噌拉面第五步。

加入腌制的竹笋来增加拉面的日本风味。第六步

万能面露其实可以直接和荞麦面一起吃。