藏族酒俗酒文化
生活在雪山雄伟、草原辽阔的世界屋脊上的藏族人，天性豪爽、开朗、热情；在长期佛教思想的影响下，他们养成了善良、礼貌、节俭的美德。所以藏族人普遍爱喝酒，但从不过量饮酒；平时我是不喝酒的，但是喝了总是要自娱自乐。酒是藏民喜庆的饮料，解闷没啥用。因为佛教戒酒，所以在信佛的藏族人中，酒精不能作为祭品。
藏族人在古代喝的酒有很多种。根据敦煌出土的藏文古籍《博尼主义丧葬仪式》记载，吐蕃早期饮用的酒有米酒、麦酒、酒、蜜酒、青稞酒等。随着唐、范联姻的汉藏文化交流的发展，藏族掌握了从内地传入的复合发酵酿造法，模仿内地黄酒酿造的青稞酒受到藏族的广泛喜爱，成为藏族的传统饮品。
在大多数藏区，如果平时有客人，茶是不敬酒的。但逢年过节，客人回家，一定要敬酒。敬酒时，主人先斟满一碗(或一杯)，呈递给客人。客人双手接过后，一定要先喝三口，但不要干喝。主人再倒满的时候，客人会一口喝干。之后客人可以继续喝酒，不能喝酒的不能再喝，主人也不强烈劝。如果客人没有喝完上面的饮料，这是严重的失礼，主人会很不高兴。
至于醉酒的客人，主人绝不会嘲笑，反而认为是郯城的表现。四川的贾蓉藏族是特殊的。通常，进入房间的客人首先被提供一壶酒，然后食物被装在盘子里，每个客人一份。阿坝黑水地区的藏族人，每当看到熟人从门口经过，都要请他们进屋敬一碗酒。如果客人不能进屋，主人要把酒拿到路边请客人喝酒作为安慰。藏族人民的热情、善良和友谊在这些酒俗中得到了充分的展现。
酒在藏族婚礼中扮演着重要的角色。在青海安多藏区，求婚时必须带上“徐亚有仓”(求婚酒)。如果女方同意结婚，必须邀请村里的长辈和媒人一起喝“定亲酒”。一旦喝了这个酒，你就正式订婚了，不能和别人结婚。结婚的时候要准备很多青稞酒，宴请亲朋好友。欢迎亲人的人会在路上摆“喜酒”。新娘在离家前应该喝“告别酒”。在婚宴上，主人和客人尽情地喝着“喜酒”，唱着酒歌，通宵达旦地跳舞和欢腾，这将持续三天。在此期间，新娘将轮流向客人敬酒。其他藏区的一些婚礼仪式与此不同，但酒的作用大致相同。
因为佛教的影响，藏族人对于丧葬并不奢侈，死亡对于佛教徒来说只是一个开始或者说是“解脱”，所以并不特别悲伤。早期的西藏社会信奉苯教，认为人死后灵魂会与原体分离，需要用一种降魂的方法使灵魂与尸体相遇。在这个精神仪式中，酒被用在许多地方。降魂仪式开始后，要奉上一瓢“招魂酒”，邀请灵魂下凡。在降魂的过程中，要搞一个“献三勺酒”的仪式。在“尸魂结合”中，会献上三次“结合酒”。
用酒来邀请自由的灵魂，象征着美好生活对灵魂的吸引力。酒在这里的地位已经和生存必需的食物平起平坐了。虽然现代藏族葬礼没有这种仪式，但酒还是需要的:天葬时，死者家属要为天葬专业人员饮酒。在贾蓉藏族的葬礼上，要“饮酒问神”；丧礼结束时，丧亲一家和叔父一家要一起喝“杂酒”，两人一组唱酒歌，回忆逝者的一生，表达对逝者的赞美和惋惜。
每个藏族家庭都喝青稞酒庆祝藏历新年。第一天拂晓，主妇把八宝青稞酒“关店”(一种用红糖、奶渣、糍粑、核桃仁等熬制而成的酒)端给家里床上的每个人，让他们喝了就能起床，以示新年伊始丰衣足食，步步吉祥。在西藏农历新年的第一天，一般不邀请客人。一家人关起门来聚在一起，喝着青稞酒和酥油茶，说了很多话。初二以后才挨家挨户去拜访对方，说“扎西德勒”，敬青稞酒。贾蓉地区的当巴藏族人喜欢在新年时收集一些酒。他们从初一到初五聚在一起喝酒，晚上烧篝火，白天沐浴阳光，一起唱歌跳舞庆祝新年。
藏族有许多节日，如元宵节，六月的雪顿节，七月的观果节和沐浴节。在这些日子里，人们像往常一样喝酒庆祝。不过，最悠闲浪漫的饮酒日，还是4月8日康定人的“翻山会”和夏五月拉萨人的“访林卡”。那时，人们扶老携幼，或全家老小，或夫妻朋友，三五成群，在绿野上、溪水旁搭起白色的帐篷，喝着新酿的青稞酒和酥油茶，弹着七弦琴或弹着胡琴，或唱着歌，或灌着浅浅的歌，其乐融融。
藏族人喝酒最豪放的时候，就是在锅庄跳的时候。村里的青年男女用小桌子和坛坛青稞酒围成一个圈；男女队轮流领唱领舞，偶尔去圈里喝一碗酒。跳到高兴的地方，喝酒的人就会蜂拥而至。酒助舞，歌借酒，通宵尽兴。
藏族人普遍认为茶是日常生活中不可或缺的饮食。但在阿坝黑水藏族中，用酒代替茶。他们不喝茶，而是吃糌粑和青稞酒。吃包子不喝开水不喝茶，是以酒解渴；吃烤土豆也是用酒碗吃。
在藏东地区的很多地方，“饮酒”盛行，尤其是黑水人。每到过年和家里有重要活动要请人“喝酒”时，主人先煮一大铜壶水，放在壁炉旁保温。然后在客席的火坑旁放一坛不加水的酿好的酒，插上两根细竹筒。客人全部到齐后，请年纪最大的坐在坛子前，带头诵经，手指蘸点酒，撒在四周；然后，请另一位老人和他坐在一起，每人拿一根竹筒喝水。这时，主人从地上慢慢地往坛子里渗透了一瓢开水。沸水通过发酵的酒醅渗透到坛底，就成了酒。竹筒插在坛底，只能喝酒，不能吸气。
他们喝完之后，又按时间顺序请了另外两个人到祭坛上喝酒，主人继续往祭坛上倒开水。一般情况下，每两个人喝一瓢水就走，换上别人。这样反反复复，最后连两三岁的孩子都要喝几杯。一轮过后，从头开始；直到一坛酒无味了，才换了另一坛。每个参加会议的人，不管紧急与否，都必须喝三杯才能离开，否则是非常不礼貌的。
一般来说，这种轮流喝葡萄酒的酒席规模较大，从三五十人到100多人不等，而且只能全天候喝。三轮下来，往往要两三天。喝的过程中，还没轮到的，已经喝完的，会围着火堆跳。跳舞跳累了，唱歌唱渴了，该喝点酒了。喝完酒，我筋疲力尽，又有精神往锅里跳了。与饮酒和歌舞密切相关的藏族酒文化在这里得到了展示。
康曲也有藏族人只在坛子里插一根吸管或竹筒喝葡萄酒，人们依次把坛子递给邻居喝。坛子里还插着很多吸管，几个人围着坛子一起喝酒。
唱酒歌是藏族饮酒的一大特色。在重大场合(如婚宴、乡村聚会)向客人敬酒时，应先举酒杯，唱酒歌。歌词多是即兴创作，内容都是赞美和祝福的话语。藏族人善于用比喻来表达自己的感情。汝康区一酒唱道:
为什么阳光如此明亮？是因为菩萨舍了福报；为什么我的家人这么开心？来到计票室的是一位恭敬的客人。
哈达是对古鲁的致敬。请为我最亲密的朋友尝尝这杯酒。唱酒歌的时候，身体要跟着节奏跳舞，但杯里的酒千万不能洒出来。客人们时而唱酒歌回礼，气氛十分热闹，把酒席推向* * *。
藏酒有壶、杯、碗。西藏于人县出产的翡翠酒壶、酒杯、碗，晶莹剔透，最受藏民喜爱。产于江西景德镇的小龙碗，绘有“八吉祥”图案或“六字真言”，也是藏民珍爱的酒具。旧时藏区贵族、土司的酒器十分精美，多为金银镶嵌绿松石、珊瑚珠，工艺十分精湛。