为什么冬天的至日在江南这么受欢迎？
古人非常重视冬季的至日，认为冬季的至日“阳生君长”是一个混乱和康复的机会，所以应该庆祝。庆祝仪式从汉代开始举行，在宋代达到顶峰。冬天的前一天叫“小智”或“小东”、“东初”；“冬季至日”被称为“长至日”或“大冬天”和“冬季节”；至日冬天的第二天被称为“冬天后的至日”，这个节日持续三天。“百官相迎，你不听政治。”人民休息三天，学生放假。谚语说，“在第十年的冬天至日，老师(指老师)从不给钱。冬天的至日就像一个节日，主人不会放过(工作)。因此，冬季至日也被称为“小年”和“小年”冬天的至日是第一次祭拜祖先，而仪器就像郑丹。”(陕西临潼县志)《吴中岁时杂记》载:“冬至日大如一年。在冬天的至日节，县城里的人是最重的。第一天，亲戚朋友们互相赠送食物，抬着篮子和箱子，淹没了道路，俗称冬天的至日盘。节日的前一天晚上，俗称“冬季至日之夜”。那一夜，人们把燕换来喝，这叫‘省酒’。如果一个女人结婚回到自己的家，她将回到丈夫的家。家庭无论大小，都要先享受美食，偶尔还有人挂祖先的遗骨。各种随笔加在定期的节日里，于是有了冬天至日大如一年的传言。“《深泽县志》也记载“冬季至日，先祭天，拜长辈，元旦等仪式”。冬季至日节的习俗有“冬季至日馄饨，夏季至日棉花”(北方)，南方吃冬季至日饺子，冬季至日大米，拜老师，拜神灵，贫富不均，进袜子走在姨妈姨夫里。所有的地方都差不多，都和过年一样。《吴中纪年杂记》也记载了蔡赟的《吴蓓》:“有几户人家挂着喜神，一大早赶着祭天。冬肥年瘦命异，还在攻吉家剑子春。“据记载，冬季至日的主要习俗有祭奠节日、祭神、冬肥年瘦等。，并且还指出“冬天的至日大如年”形成的原因是“它还在攻她家，造一个春天。”简子春”的意思是春天从正月开始，也就是一年的第一个月，也就是一年的第一个月。姬姓是指姬姓家族。周朝天子姓姬，这里姬姓是指周朝。”纪家甲子春”是指周朝的时间序列以天干地支记录，一年的十二月以十二地支表示，第二个月称为“甲子”，即冬月，即农历的十一月。据《闭经》载:“黄帝得宝鼎之策，是以老当益壮，以胜冬至日，以胜天道之纪，从头再来。”也就是说，冬季的至日在黄帝时被视为元旦(元旦)，不仅仅是继周朝(“纪家”)和“简子春”之后，冬季的至日一年一度(“元旦”)的说法由来已久。后来，冬季至日的起源最初是因为一年一度的冬季至日。冬季至日的习俗最初是周朝年度习俗的残余。然而，随着岁月的流逝和日历的变化，冬季至日节已被逐渐遗忘。如今，石家庄各县不再像过年一样庆祝“冬天的至日”，甚至冬天的至日也很少有节日气氛。
作为一个重要的节日，冬季至日持续时间很长，对人们的生活有很大的影响。它与冬天的至日在观念、行为和语言上都有很深的联系。特别是在饮食方面，它被冬季至日的节日气氛重新染指，形成了流传广泛、独具特色的丰富饮食习俗，创造和传承了一些时令食品和烹饪酿造方法，至今为广大人民群众所喜爱。
饺子和馄饨等节日食品遍布全国，从台湾省到黑龙江省，到处流传着“冬天的至日饺子(馄饨)夏天的至日面条”的谚语。
饺子和馄饨是中国各族人民非常喜爱的食物。它们不仅在节假日用来改善和招待客人，平时也用作“家常饭”。进入现代社会，人们的生活节奏大大加快了。饺子和馄饨成了备受青睐的商品快餐，饺子店和馄饨店比比皆是，获得了“好吃不如饺子”的美誉。饺子作为冬季至日的主要时令食品，不同于日常饮食和快餐。在冬天的至日吃饺子和馄饨有着独特的文化意义。如馄饨，四川人称之为“馄饨”，广东人称之为“馄饨”，最晚流行于三国时期。因为煮得像荷包蛋，是混沌初开，所以取名“馄饨”。在冬天的至日吃馄饨不是为了庆祝混沌的开始，而是为了庆祝“一阳”的诞生，它相当于混沌的开始。吃饺子的历史可以追溯到汉末。当时在河南南阳出土了一位“医神”张仲景。他以前在长沙局做官，退休回了老家。那是腊月。张仲景看到那些整天光着身子跑来跑去的穷人，面对刺骨的冰雪，很多人的耳朵都冻烂了，心里很难受。在冬季至日的那天，他要求他的弟子们为他行医。他在南阳东关搭起了医疗棚，架起了火炉。他专门煮了一种“祛寒迷人耳汤”给穷人喝，治疗耳朵冻伤。这种药汤是由羊肉、胡椒和一些祛寒保暖的草药制成的。人们把汤混在一起，他把剩下的羊肉和草药捞出来，切碎，用面粉袋包成耳朵，叫“角儿”(有的写“角儿”“角儿”)，放在锅里煮，分给大家两个。吃了汤中的“焦耳”后，人感觉浑身发热，耳朵发热，治好并保住了冻坏的耳朵。当至日冬天最冷的时候，人们的耳朵很容易被冻伤。每到冬天的至日，人们就模仿张仲景煮“焦耳”，拌上热汤，久而久之就成了风俗。”焦耳”流传已久，还有“饺子”。在冬天的至日吃饺子的习俗代代相传。
紫苑是南方流传的最重要的冬季至日食品之一，又称饺子、团圆饺子、肉丸、汤圆、冬季至日丸子等。，有糯米粉做的，也有塞的。古诗词中有一句“家家聚米团圆，宛若明朝的冬日至日”。因为圆子是圆的，可以争“阳圆”，所以冬季至日吃圆子的主要目的是为了庆祝“阳圆”，同时也是为了祈求团圆和庆祝。关于吃汤圆的由来，浙南有一个传说:相传很久以前，一个樵夫上山砍柴，不慎跌入深涧，无法脱险，于是采了一个像汤圆一样的野东西充饥，以免饿死。十年后，樵夫披发轻如燕，却飞回家，却不会说话，也不吃米饭。家人给他做了粽子。他一看，以为是黄精和生姜，就吃了。后来，他慢慢恢复了本性，开始和家人谈论冬天的至日。从那以后，就有了在冬天的至日吃汤圆的习俗。
岭南明月诗云:“家家满酒，鲥鱼鲢鱼荐新到”。可见岭南一代对冬季至日上吃鱼的重视，吃鱼是为了“推陈出新”。鱼和新奇属于杨。吃鱼也有“扶阳”的意思。
在食品加工方面，人们在冬季至日上也有很多创造和经验积累。例如，浙江大多数人在冬天的至日上碾米，这被称为“冬天的碾米”，说在这一天碾米可以避免脆性和过度的擦伤，减少损失；这一天的饭放久了也不会坏。绍兴人在冬季的至日上酿造“冬酒”，如“红酒”，呈乳白色，清香扑鼻，特别诱人；特殊工艺制成的“酒窝酒”和“蜜待客”，是老人和送别亲人的佳品。冬天的至日，湖南宁远人“多切鸡杀猪，阴干肉”，做出了“非常好吃”的“冬天至日肉”。对于top之类的，现在还是有研发价值的。
自冬季至日以来，白天变得越来越长。人们以正午前太阳的影子为标准，说“入冬后，每天长出一个洋葱”。所以也叫“龙来”。自汉唐以来，宫女们在冬季至日后每天多使用一根线。这就是民间所说的“吃了冬天的至日饭后，队伍有一天会变长。”自冬季至日以来，人们经常在梅花上画81片花瓣，称为“九九寒图”。每天有一片花瓣涂成红色，就会“九九”，所以冬天的至日也叫“数九”。
“冬天的至日馄饨，夏天的至日面条”，山东省相当一部分人会在这一天吃馄饨或饺子。有些人甚至喝酒。都说喝酒是为了暖身子。吃饺子怕冻耳朵。“饺子”与“橡皮耳朵”谐音。临沂、邹城、新泰有蒸冬的习俗。临沂五谷杂粮馒头，邹城馒头。据说蒸冬是祈求来年有风。民谣说:“冬蒸，冬蒸，田间有风。”在古代，蒸冬是为了庆祝太阳至日，过了冬天至日，太阳就诞生了，就像杜甫在诗中写的那样，“太阳诞生在冬天至日，春天又来了。”人们用糯米粉做饭团，被称为团结子或冬季至日球，象征着团圆。波波和小笼包是团圆的进化。
古代至日非常重视冬季。古人认为冬季的至日是混乱和复苏的机会。庆祝仪式自汉代以来就一直举行，并在宋代达到顶峰。至日冬天的前一天被称为小至日或小冬天，而至日冬天被称为长至日或大冬天。冬天过后的第二天，至日被命名为至日。节日的第三天，几百个官员互相问候，你却不听政府的。第三天，人民关门，学生放假。民谣里说“冬天的至日大如一年”，所以旧社会利津、夏津等地也叫子年、小年，和春节差不多，只是没有拜年。在济南、济阳、浮山等地，政府像过年一样庆祝，文人墨客也互赠贺片。莒县士大夫阶层举行招待会，称为“消寒会”，画了一张“消寒图”。邹城画了九九画，同时亲朋好友互赠温暖的用具，农家子弟则玩“占村”“打瓦”的游戏。少年开始学武，称之为“观冬”，但没有互相祝贺的习惯。据说孟子死在冬天的至日上，村民们非常悲伤，所以他们取消了庆祝冬天至日的仪式。山东其他地区普遍有学生拜老师晚辈拜长辈的习俗，农民有祭祖的习俗。临沂民间认为，冬季的至日是给死者送寒衣、修房屋的日子。家家户户用火纸裁衣服，在墓前焚烧，再添土。莒县在祠堂祭祖，仪式非常隆重。冬季至日分为两天是崂山县的一个古老习俗。第一天叫做“鬼冬”，是祭祖和吃饺子的日子。第二天被称为“人类的冬天”，我们吃包子。临沂、历城、临朐等地的女子，习惯回娘家。青云和武帝从这一天开始窖菜，女人开始做针线。邹城开始建造地窖，编织席子，纺织纱线。日照民间传说如果冬天的至日上，云与日出相遇，云与日落相遇，那么来年将是一个好年景。根据冬季至日的日期，即墨人在月初、月中或月末预测当年冬季的冷暖。民谣说:“冬冻头牛，冬暖中，冬冻尾鬼。”
古人非常重视冬季的至日，认为冬季的至日“阳生君长”是一个混乱和康复的机会，所以应该庆祝。庆祝仪式从汉代开始举行，在宋代达到顶峰。冬天的前一天叫“小智”或“小东”“东初”；“冬季至日”被称为“长至日”或“大冬天”和“冬季节”；至日冬天的第二天被称为“冬天后的至日”，这个节日持续三天。“百官相迎，你不听政治。”人民休息三天，学生放假。谚语说，“在第十年的冬天至日，老师(指老师)从不给钱。冬天的至日就像一个节日，主人不会放过(工作)。因此，冬季至日也被称为“小年”和“小年”冬天的至日是第一次祭拜祖先，而仪器就像郑丹。”(陕西临潼县志)《吴中岁时杂记》载:“冬至日大如一年。在冬天的至日节，县城里的人是最重的。第一天，亲戚朋友们互相赠送食物，抬着篮子和箱子，淹没了道路，俗称冬天的至日盘。节日的前一天晚上，俗称“冬季至日之夜”。那一夜，人们把燕换来喝，这叫‘省酒’。如果一个女人结婚回到自己的家，她将回到丈夫的家。家庭无论大小，都要先享受美食，偶尔还有人挂祖先的遗骨。各种随笔加在定期的节日里，于是有了冬天至日大如一年的传言。“《深泽县志》也记载“冬季至日，先祭天，拜长辈，元旦等仪式”。冬季至日节的习俗有“冬季至日馄饨，夏季至日棉花”(北方)，南方吃冬季至日饺子，冬季至日大米，拜老师，拜神灵，贫富不均，进袜子走在姨妈姨夫里。所有的地方都差不多，都和过年一样。《吴中纪年杂记》也记载了蔡赟的《吴蓓》:“有几户人家挂着喜神，一大早赶着祭天。冬肥年瘦命异，还在攻吉家剑子春。“据记载，冬季至日的主要习俗有祭奠节日、祭神、冬肥年瘦等。并指出“冬大如年”形成的原因是“尚在袭姬家建泉。”简子春”的意思是春天从正月开始，也就是一年的第一个月，也就是一年的第一个月。姬姓是指姬姓家族。周朝天子姓姬，这里姬姓是指周朝。”纪家甲子春”是指周朝的时间序列以天干地支记录，一年的十二月以十二地支表示，第二个月称为“甲子”，即冬月，即农历的十一月。据《闭经》载:“黄帝得宝鼎之策，是以老当益壮，以胜冬至日，以胜天道之纪，从头再来。”也就是说，冬季至日在黄帝时被视为元旦(朔丹)，不仅“沿袭”了周朝(“吉家”)，而且修建春夏至日的习俗原本就是周朝习俗的残余。然而，随着年龄的增长和历法的改变，冬季至日曾经是一年一度的节日，现在已经逐渐被人遗忘，甚至在冬季的至日上，也鲜有节日的气氛。