铁锅蝴蝶鱼头怎么做？

主料是蝴蝶鱼头。食材枸杞、大枣、五花肉切片。调料盐、味精、糖、酱油、白胡椒、川椒段、米醋、料酒、葱、姜、蒜、

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先将蝴蝶鱼头洗净，改刀拍干粉，勺上火煸炒，放油，烧至七成热，放入鱼头，炸至金黄色，捞出底油，将葱、姜、蒜、五花肉片放入炸好的鱼头中，煮料酒、米醋、酱油，加入适量老汤，加盐、味精、五花肉片。