开烧烤店需要什么条件？

基本上一个店面投资一万平米左右就不错了，或者是摆摊的形式。设施可以包括烧烤炉、冰柜、陈列柜、一个店主和两三个店员。首先，他们必须获得卫生许可证。有的人因为财务风险承受能力，没有那么大的资金投入店面，也可以到街道、学校、夜市摊点等做流动摊贩。，所以投资不是很大。

烧烤硬件投入占1/3，另外2/3是软件。如果你买一些材料，硬件包括炉灶和冰柜。

我说的一万块包括前期投入，装修费用，包括每个烧烤炉，餐具等。租金要看不同地方的差异。

先说店面位置的选择。个人觉得大学，白领，火车站，闹市区都不是最理想的地方。首先，房租太高，对于我们这种刚创业的bug来说是负担不起的。其次，房源比较紧张，不好找！其实最理想的地方其实是小区外围，房子多，房价低，虫子能接受！

然后就是店面的大小。40米的一室一厅比较适合刚入门的虫子。一定要记住，除了营业场所，一定要有堆放杂物和放床的地方。开烧烤店杂物很多。工作累了有床可以休息，还可以和女朋友ML聊聊天，呵呵，开房省钱！

看好房子就是和房东签协议。乐观的话还得再签几年。建议签两年的协议，交六个月的钱。一般楼主都会同意，然后关注是否拖欠水电费煤气费。北方地区冬天还存在取暖费的问题。

接下来就是门面的装修了。用最简单的桌椅就可以了，但是椅子一定要有靠背，这点很重要要记住！如果可能的话，最好在正对正门的墙上安装一台电视。平时可以自己看，也可以表演一些二重唱和球类给客人看！四周的墙壁可以装饰一些仿真蔬菜，比如红辣椒，绿黄瓜，增加了一些气氛！让我把重点放在照明上。15M的门面最好用2盏40W的日光灯，四周放四盏黄色节能灯，会让烤串和蔬菜更有食欲。据报道，灯光的亮度会影响人的情绪。哦，我不是在胡说八道！！

厨房用的东西我就不一一说了。我就重点说说串烧炉的做法。炉子的宽度是根据串肉扦的大小决定的。我店经营1元3串，所以大概有7厘米宽，160厘米长。可以两个人同时烤。高度30厘米，显眼，引人注目。炉子的深度是8厘米。我觉得这是最标准的。当然也要留出40厘米长，20厘米宽的地方放烤鸡架或者海鲜。别忘了呵呵！

说到炭的选择，一定要用纯炭。现在许多连锁店使用机制碳。虽然相对耐烧，但是烤出来的产品口感差很多。这也是关键。请记住！点木炭不容易，也有点小技巧。可以用煤气炉或者固体酒精点燃！又快又方便！

配方和注意事项:

牛肉500g(米龙)+洋葱500g+150g松肉粉+20g柠檬汁+100g淡淀粉汁腌制4小时。羊肉串拿出来后，颜色非常漂亮诱人！烤出来，因为加了淀粉，外面焦黄，里面软嫩，味道特别好！

阿梅烧烤淹没配方；肉类调味剂半斤小麦粉1两牛肉香精1斤猪骨香精2两或鸡骨香精1两肉嫩化剂(水果王牌就够了)4袋500克或2袋1000克生粉(玉米淀粉)3袋250克葱粉5两(买不到可以用香葱粉代替)2两花椒粉。

特定淹没方法；每斤肉的量是:一勺(家用白瓷勺)8g，或者一勺半带骨头的用量更大。两个勺子可以用来盛水。制作时，每斤肉中加入15-20g鲜葱沫和胡椒粉(每斤加一扁勺)。每斤去骨肉加鲜葱沫30克左右，或加鲜酱油或100克肉。禁止加盐和15克调和油。注意(每五斤肉可以放一个鸡蛋，少于3斤肉不用)羊排、鸡翅、鸡脖子等带骨肉的浸水，要在上述浸水量的基础上多加粉。加入15g生抽或酱油(要看酱红色)，10g紫盐，5g吉士粉洋葱粉，5g鲜洋葱，8g油。不放鸡蛋，只倒一些白酒或红酒和适量的糖。

具体程序；拌入粉末，加入鲜洋葱粉和花椒水，倒入鸡蛋酱油和调和油，浸泡5-10分钟。以上调料在市场上都可以买到。如果没有洋葱粉，可以用韭菜粉代替注射。烤的时候加了辣咖喱，辣咖喱等口味。请酌情添加。

第二；巴西风味配料表

材料一；15g红米粉烧开加入肉里(15g水50g)。

材料二；荞麦牙粉1.5g迷迭香10g木瓜碎粉15g百里香粉8g盐8g芥末粉5g咖喱粉10g盐粉15g姜粉5g鸡粉10g味精，拌匀备用。

材料3；红酒15g，极鲜酱油15g，调和油15g。

具体程序；将第一种配料均匀地揉进肉里，放凉，将第二种配料放入肉里，拌匀。加入第三种成分。最后将黑胡椒干炒后锤成细颗粒压入肉里。浸泡30分钟左右。

第三；新疆风味

嫩肉粉1000克葱粉，半斤盐粉，半斤吉士粉。加入葱沫，放入花椒水和八角姜片水一起焯水。

调和油的生产；豆油烧开后，关火，放葱。当洋葱变成褐色时，可以捞出姜片和八角。另外，猪肉羊肉比牛肉嫩，用料也比牛肉少。

烤鱼配方；

老汤(淡水鱼)酱油半斤、鲜酱油20克、调和油或花生油50-60克、红酒15克、香醋10克、白糖20克、调味剂10克(牛肉香精)、吉士粉15克、百里香粉10克、黑胡椒10克、八角盐

粉；花生、芝麻、紫苏、茴香、五香粉、紫盐粉、盐12g、味精10g。以上调料要磨碎。

处理方法；做一个烤鱼夹，在宰杀干净的鱼上划几刀，用汤把粉调成细胡须，刷在鱼上，中火烤至金黄。如果想吃辣，就撒胡椒粉和辣椒面。

炖羊肉

可以先把羊肉切成3厘米的块(当然要看家人的喜好)，先用盐和胡椒粉把羊肉腌好，让基本的香味进入羊肉。然后你把洋葱切碎，浸泡在冷水中。当然水也不能太多，要看你切了多少羊肉。最后，将切好的羊肉用洋葱水腌制几分钟。在腌制的过程中，可以先在烧烤炉里点上火，准备烧烤钻。可以把肉捞起放在其他干净的锅里再穿，因为如果水太高，烤出来的肉就不香了。我觉得味道会很好。

烧烤酱

基本调料有:孜然粉、盐和胡椒粉(可以代替盐)，黑胡椒粉、辣椒粉、调和油、糖水，根据个人喜好可以选择不同口味的烤肉酱。

调料推荐为上海味好美公司生产的小玻璃瓶系列。小瓶便于携带，带孔的内盖易于使用。无论是家里还是野外都是不错的选择。调和油在烧烤中是必不可少的，可以让食物更容易烹饪，同时保证食物的新鲜度。调和油最好用密封性能好的玻璃瓶装。使用时，可倒入杯中，用小刷子刷在食物上。糖水可以很棒，在烧烤的时候增加味道。但糖经过长时间加热后，容易产生对人身体有害的物质，而且糖的热量高。建议以后少用，多用。烤肉酱超市不多见。可以用辣酱等其他酱料代替。如果不嫌麻烦，可以根据自己的喜好制作。这里有一些自制的调味汁。

胡萝卜酱

在胡萝卜糊中加入少许酱油、鸡汤、盐、柠檬汁和味精，使其适度粘稠。

厚的

煮熟的豆酱混合料酒，糖，柠檬汁和姜末。

番茄沙司

番茄酱混合辣椒油，酱油，盐和鸡汤。

发酵面粉制成的甜沙司

甜面酱是用辣椒油、酱油、糖和柠檬汁混合而成的。

开烧烤店，一定要好吃，卫生。建议你用竹炭，无烟，很好。老是换口味，需要更多招数来吸引大学生。大学校园附近也是一个非常好的地方！！！学生挣钱最多~ ~ ~ 1。他们有很好的配方和一些商业经验。2.他们能吃苦。3.小心点。