最能代表冬天的日本料理是什么？
手洗锅(手洗勺)
看似有“不怕冷”本事的日本人，冬天对暖锅的喜爱丝毫不亚于任何人。
每到寒冷的冬天，在家里，在公司同事或朋友聚餐时，只要你说一句“今晚我们吃汤锅吧”，气氛就会突然热闹起来。
用牛肉薄片、蔬菜等食材在甜辣的汤中炖煮而成的“寿喜烧”，不仅成为日本人品尝顶级牛肉的代表性料理；
每当一家人聚在一起或者庆祝的时候，他们往往会精心准备全家一起享受。
石狩锅
石狩是北海道有代表性的地方风味。主料是三文鱼刺身。三文鱼或蔬菜用酒糟汤和味噌调味，然后炖。
这道菜以盛产三文鱼的石川命名。
北海道东部一般被称为“十胜锅”。
在广东一带，同样的菜也叫“十赢锅”。
浓汤和鱼、蔬菜等食材同时放入大锅里煮汤锅菜，既有养生滋补的功效，又能在寒冷的冬天享受温暖，绝对牛逼！
相扑什锦锅
如果第一次去日本不去北海道，而是去东京转转，那么东京一定会推的汤锅就是“相扑什锦锅”。
在鸡骨头的浓汤里加入肉、鱼、丸子、蔬菜等炖相扑锅，感觉很“扎实”。难怪可以作为相扑选手训练后的大餐。营养均衡，味道鲜美，让人欲罢不能。
相关的简单烹饪套餐超市也有卖，人气也是铺天盖地。
北海道的蟹宴
除了非常亲民的汤锅菜，日本冬季的“高大上”料理不得不说是北海道蟹宴。
好像没见过比北海道帝王蟹更大的蟹。一般大的5斤，小的3斤。
所以一个人嚼帝王蟹是很难的。
北海道函馆附近有一条海鲜街，是吃楚蟹、大闸蟹、帝王蟹的绝佳去处。一般需要10000日元左右。
新鲜的蟹刺身鲜嫩，色泽鲜艳。
马肉生鱼片
吃马肉是日本熊本县特有的文化。新鲜的马肉呈粉红色，绰号“樱肉”。
一般的吃法是蘸上特制的酱油。这种酱油有姜末、大蒜、葱花和其他配料，味道独特。
因为马肉的脂肪部分可以在低温下溶解，所以马肉的五花肉部分也可以作为生鱼片生吃。
据说马肉富含胶原蛋白，热量和脂肪都很低，是极其健康的红肉。
目的;利益;缘故;理由；日本清酒
天冷了，暖暖小瓶子，用“猪嘴”(喝清酒用的小瓷杯)喝，也是一种享受。
日本清酒一般在常温下饮用(约16℃)，冬季需烫过，加热至40℃~50℃，盛于浅碗或小陶瓷杯中。
一般最常见的暖酒方式是把要喝的清酒倒入清澈的酒壶瓶中，然后放入预热过的沸腾热水中，使其暖到合适的温度，主要是因为这种方法最能保持酒的原有风味，让其逐渐散发香气。
成吉思汗烧烤
成吉思汗烧烤，“再来一次”是北海道的冬季特色食品。
将羊肉、洋葱、南瓜等食材放在像锅底一样凸出的铁板上，然后蘸上特制的调料食用。
再加上一杯札幌特产生啤酒，才是最正宗的成吉思汗烧烤吃法。
札幌最有名的老字号就是这家达摩成吉思汗烧烤店，有三家分店，很受欢迎。