安吉白茶为什么叫白茶？

安吉白茶因其树种被称为“白烨一号”而得名“白茶”。这种茶树很奇怪。气温23度以下，叶绿素缺失，芽叶发白。在这种情况下，采摘一芽一叶，制成芽茶，也就是我们熟悉的凤凰形安吉白茶。以氨基酸含量高著称，会更鲜甜，有喝鸡汤的感觉。

安吉白茶，产于浙江安吉，是低温敏感型、阶段性白化品种。起初，它只有一棵母树。经过反复摸索，进行了无性扦插繁殖。从无到有，是珍贵的茶叶品种，是绿茶中的名牌。

在自然生长的条件下，茶芽的颜色会随着温度的变化而变化。春天气温不高时，新芽的头部略呈绿色，展开后不久叶片呈玉白色，一芽两片叶全白。随着温度的升高，绿色在叶间均匀渗出，叶色逐渐变绿，颜色逐渐加深，具有很高的观赏价值。

安吉白茶价值

安吉白茶制成干茶，形似凤羽，色如玉乳。冲泡后，叶子洁白，叶脉青绿，像凤凰羽毛翩翩起舞。由于安吉白茶的氨基酸含量比普通茶叶高2-3倍，酚氨比(茶多酚与氨基酸的比例)合理，形成了独特的香气和鲜度。

安吉白茶不仅品质独特，而且有益于人体健康。因为茶氨酸含量特别高，对增强人体免疫功能、调节神经系统有显著作用。

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