荆州特色美食

1，荆州鱼饼

荆州人擅长吃鱼，荆州鱼糕是当地特色。鱼糜做的鱼糕，里面嫩白，外面黄白分明。很有弹性，可以蒸、煮、煎、炸、炖。还可以搭配不同的食材随意烹制，紧致而不失韧性，软嫩可口，爽滑爽口。

鱼糕是一道融合了肉的丰腴、蛋的爽滑和鱼的清香的菜肴。俗话说“吃鱼看不到鱼，鱼里有肉，肉不香。”

2.公安郭奎

公安锅盔是湖北省荆州市公安县的一种特色面食小吃。这种锅盔皮很薄。烘焙后是诱人的金黄色，散发香气，咬一口脆而化渣，脆脆的，焦焦的，给人吃薯片的感觉。

由于添加的馅料不同，公安锅盔还可分为鲜肉锅盔、梅干菜锅盔、牛肉锅盔、糖锅盔等多种口味，任你挑选。

3、早期堂面

澡堂面是湖北荆州人最爱吃的早餐。这碗面油浓、肥、饱。澡堂面的汤是用鸡肉、鳗鱼、猪骨和鲫鱼做成的。汤是乳白色的，面是又细又圆的碱性面，有鸡丝、牛肉、猪肉、鳝鱼丝。

这样一碗早餐面，有嚼劲，有弹性，汤汁里有鸡有鱼有肉。还可以吃到配菜里嫩嫩的鸡肉，脆脆的鳝鱼，醇厚的瘦肉，真的很好吃，很滑。

4.公安牛肉火锅

公安牛肉火锅是湖北荆州当地的特色美食，一般指牛肉三鲜(牛肚、牛筋、牛肉)火锅，牛肉饱满，软烂，非常入味，鲜嫩嫩滑，牛筋Q弹，胶质强。

5、拉皮鳝鱼

鳝鱼是湖北荆州的传统名菜。有人说它是鳝鱼名菜中最奇形怪状的一道菜，因为这种疙瘩鳝鱼的味道以酸甜为主，色泽金黄，外酥里嫩，打破了常规的鳝鱼做法，嚼起来渣子酥脆，最外面还有丝浆，甜而不腻，一切都恰到好处。