隔壁三醉屋是什么酒？

西凤酒是中国“凤香”酒的典型代表，以其“醇香淡雅、甘甜爽口、风味和谐、干净长尾”、“无头无喉、回味宜人”的独特风格而被世人所称道。融合了清香型和浓香型的优点，香气和口感一致，属于复合香型大曲酒。

凤香型白酒无色透明，无悬浮物，无沉淀。它有一种美丽而优雅的甜味。具有以乙酸乙酯为主，一定量己酸乙酯为辅的复合香气。酒体饱满，香甜爽口，尾感干净悠长。它是由粮食经固态发酵、蒸馏、储存、勾兑而成。凤香型白酒是以乙酸乙酯为主，己酸乙酯为辅的复合香型蒸馏酒。

原材料要求

辅料要求及处理:西凤酒以高粱为原料酿造。高粱投产前需要进行粉碎，粉碎度要求通过1mm的标准筛孔，占55-69%，不合格的为8-10瓣，整粒在0.5%以下。

砸大曲后35-40%通过1 mm标准筛孔，一半不合格。西凤酒所用的辅料是高粱壳或稻壳，但在辅料投入生产前，必须经过筛选和蒸煮，以消除辅料的香味。辅料蒸的条件是圆蒸后30分钟。辅料用量控制在最低水平，即投料量的15%以下。