日本烤肉是什么调料？

调料是:

配料:五花肉1块

辅料:茴香籽1/2茶匙花椒1茶匙香叶3片五香粉2茶匙蒜盐2茶匙鸡精1/2茶匙。

胡椒粉1/2茶匙菜籽油和小苏打1/8茶匙海鲜酱和白糖和4根香葱。

练习:

1.将猪肉放入冷水中煮熟，加入香叶、茴香籽和胡椒，将猪煮至七八成熟；

2.将猪皮风干；

3.然后用锥子在皮革表面打孔，孔要均匀、密实。

4.将五香粉、蒜盐、鸡粉、胡椒粉混合；

5.把肉切成段，皮朝下，千万不要切掉，留到1/3的深度。然后将步骤(4)的混合调料涂抹在表面和肉块之间的缝隙中。我觉得为了更好的口感把肉一段一段的切开，然后沿着肉的长度往肉中间插两根做烤串的竹签，固定肉的顺滑度。

6.把它放在烤盘里。去皮，边上放2-4根小葱，大火250-300F烤25-30分钟；

7.当皮烤至焦色时，用刀刮去焦层；

8.待猪肉稍凉后，用指尖用其他方式擦拭，涂上一层很薄的小苏打粉，会使皮变松；

9.再次入烤箱烤，小火400-450F，10分钟，然后拉出，涂上油，烤10分钟，重复2-3次。烤好后切片即可食用。