春节期间有哪些民俗？

春节:

这是中国最有特色的传统节日。在原始社会，有一个“腊祭”仪式:秋收后，人们要祭奠祖先，回报神灵的保佑和祖先的庇荫，祈求来年再获丰收。久而久之，就成了一种习俗。自从尧舜时代，人们就开始庆祝春节了。

春节的时间是在年初，也就是每年的第一天。在古代，一年开始的时间是不同的。夏朝农历正月初一，商朝十二月初一，周朝十一月初一，秦十月初一。汉武帝重新制定农历正月初一时，也采用了“太初历”，规定农历正月初一为元旦，俗称“过年”。

春节原称“大年初一”，隋代杜太清在《五烛集》中说:“正月为月末，一日为元日，亦为云月。”“元”的本义是“头”，后来引申为“开始”。因为这一天是一年的第一天，是春天的第一天，也是正月初一，所以被称为“三元”。因为这一天还是岁朝、月朝、日朝，所以也叫“三朝”；因为是第一个朔日，所以又叫“元朔”。宋和吴在《孟良录》中解释说:“正月初一叫元旦”。在《说文解字》中，“旦”字解释为“见一日，一日，地。”意味着太阳刚刚从地平线升起，意味着早晨。因为它分别意味着一年的第一个早晨和第一个月的第一个早晨，所以它被称为“元旦”和“郑丹”。

除上述称谓外，春节还被称为“开年”、“开年”、“香年”、“过年”，其中以“大年初一”最为常见，时间也最长。

辛亥革命胜利后，南京临时政府规定采用公历，公历1月1日定为元旦。这样，春节就成了正月初一的名字。事实上，春节这个名字自古就有，它指的是春天的开始。因为民间称农历正月初一为春节，所以他们不再称立春为春节。

春节如何吃老北京；

北京民谣:“蜜瓜祭灶，新年到”。最先进入节日的食物是蜜瓜、关东糖等用于“祭灶”的小吃。它是用胶状麦芽糖做成的，甜味略带酸味。在生活不是很富裕的年代，是绝佳的美食。而且家里还有蜜瓜和关东糖，预示着春节不远了。当然，“灶神”不食人间烟火，这种希望“灶神”在天堂说好话，在阴间保平安的“贿赂”自然就成了孩子们口中的事。

老北京人特别讲究“过年”，所以有:“老婆，别贪。过了腊八就是过年了，腊八粥还要喝几天。二十三、二十三、蜜瓜会粘、二十四、打扫屋子、二十五、炸豆腐、二十六、炖羊肉、二十七、杀公鸡、二十八、做面条、二十九、蒸馒头。民谣中列举的腊八粥、炸豆腐、炖羊肉等等，都是老北京春节期间的美食。在今天，这些都是家常便饭，但在五六十年代，你只能在过年的时候大饱眼福。

春节期间只有以上几种食物，当然不算丰富。比如古代用来祭神祭祖的糕点——蜂蜜、萨其玛，既是北京满族、蒙古族等少数民族的食品，也是北京的必备食品。一些富裕的北京人过去在除夕吃鱼。鱼必须是鲤鱼，最初是以祭祀神灵的名义，后来联想到“吉庆有余”的吉祥语。鱼既是美味又是祭品。

至于除夕夜的饺子，吃素的饺子是用来拜神的，而大家都吃肉。生活不富裕的人，塞的都是肉和菜。即使是最穷的家庭也会在过年的时候吃饺子的“程序”。除了饺子和年糕等众所周知的美食，“老北京”的人还会尝试“豆酱”——一种由皮、豆腐干、大豆、四季豆和豆瓣制成的凉菜，颜色为琥珀色，类似于“冻肉”。此外，还有“芥菜墩”，这是一种用来佐酒和开胃的凉菜。人们在节日里吃很多油腻的食物，容易“上火”“生痰”。这些凉菜可以弥补这个缺陷。

当各种素菜都准备好了，北京人还会准备糖果、干果、瓜子、“杂果”，也就是今天的什锦果脯。在当时，这些小吃是人们围坐在火炉旁死去时的美味食物。

如今，几乎所有以祭祀祖先和神灵为名的供品和传统食品都被保留了下来，只是没有那么显眼了。至于今天的春节，饭桌上只能用“丰盛”两个字来概括。有哪些川鲁菜、生猛海鲜会出现在老百姓年夜饭的餐桌上。说“新派”的人会去大饭店“抢饭”迎接春节！

腊八吃腊八粥:

腊月初八也是老北京的节日。这一天，家家户户最重要的当然是熬腊八粥。关于腊八粥的起源，有几种不同的说法:有的说是祭祀神农，有的说是纪念岳飞，还有的说是朱元璋传下来的。但流传最广的是纪念佛陀。

据佛教《普瑶经》记载，释迦牟尼逃出皇宫，在喀山出家后，研读经典，在山中度过了六年。当他完成学业的时候，是中国的腊月初八，也就是普通佛教徒所说的“释迦牟尼开悟日”。据《因缘经》记载，由于六年苦行，释迦牟尼无暇顾及个人衣食。他每天只吃一些麻麦，常年吃不饱穿不饱。当他从学校毕业时，他已经衣衫褴褛，骨瘦如柴。累了，他走下卡杜山，坐在尼罗河边，向村民乞讨。村里的放牛妇女用几碗孟帮忙挤奶，煮好了给释迦牟尼吃，使释迦牟尼的身体恢复得很快。佛教兴盛后，为了纪念这一事件，规定这一天是古印度人民“斋戒出家”、施舍穷人的日子。佛教传入中国后，腊月初八布施逐渐成为煮腊八粥的习俗。明代陈写《天传》:“宋代东京十二月初八，送七宝五味粥于京师各寺。”这里所说的“七宝五味粥”指的是“腊八粥”。在中国的一些佛教寺庙里煮“腊八粥”是为了纪念尼罗河上的一个牧牛人救助释迦牟尼的故事。

普通人除了煮腊八粥拜佛，还把它当做亲朋好友、邻居的馈赠。

腊八粥在古代是用赤小豆和糯米煮成的，后来用料逐渐增多。南宋人精心编写《武林旧事》说:“用核桃、松子、奶菇、柿子菇、柿子栗子煮粥，叫腊八粥。”至今，江南、东北、西北广大地区的人们仍保留着吃腊八粥的习俗。

腊八粥用料很多，一般是用芸豆、豌豆、红小豆、豇豆、绿豆、小米、大米、高粱米等豆类和大米混合，用大枣、栗子等干果熬制而成。饮用时加入红糖、白糖、玫瑰花、草木樨等调料。精致的，把糯米、薏米米、菱角米、鸡头米、莲子肉混合在一起做成粥，再盖上果脯、荔枝肉、龙眼肉、松子、桃仁、青苔、红绫，摆出图案，真是好看又好吃。冬天吃一碗热气腾腾的腊八粥，好吃又营养，真的能增加幸福感，延年益寿。

除了煮腊八粥，还有泡腊八蒜的民俗。同样是腊月初八，我把剥好的蒜瓣放进坛子里，装上醋，封好，放在暖和的地方，直到除夕吃饺子。浸泡过的蒜瓣颜色碧绿，如玉。它们吃起来又酸又微辣，真的有一种特别的味道。

传说腊八不喝粥明年会更穷。清代皇宫里喝的腊八粥，是喇嘛庙里的喇嘛煮的，进贡的。

《使者腊八粥》是一首脍炙人口的民歌:过了腊八，债主要在家里还债。一般腊月三十，没人收债。

[编辑此段]第23任人王:

腊月二十三，老北京家家户户祭灶。北京民谣《门神厨》唱道:“年年家家忙，二十三日人王。中间有一张桌子，两边放着两碟糖。一碗黑土干草的水在炉子里燃烧出一股香味。家里的主人过来祝福，夸灶王爷好运。”这首民歌描述了老北京家家户户祭灶的排场和真实场景。

中国商朝有灶神之说。《庄子·盛达》中有“火炉有害”的记载。司马彪评价说:“馍馍，灶神，一身红衣，看起来是个美女。”《淮南姬子论训》说:“炎帝发了火。死亡是一个火炉。”高曰:“炎帝神农，以火为德，祭祖于灶神。”当时是祭祖灶神的纪念。据说厨神知道家家户户的善恶。所以连说:“天道说好话，回宫就有福气了。”厨君什么时候回宫？大概春节前吧。正是在新的一年里，我们应该祝福这个家庭好运和平安。这是一个美好的愿望。

灶神也是火神。火神的名字叫祝融，或者惠禄。朱融传说中的朱融，以火为名，名曰赤帝，所以后来的消防官员认为就叫它。一个是帝兽时被视为火官，后人尊为火神。火神，原本是造福人类的，也成了火的代名词。老北京人祭祀灶王爷和火神，因为自古以来，干燥的天气就是春节前后火灾频发的时候。小心火灾是非常必要的。

在古代，腊月二十三，朝廷用羚羊祭灶，这种祭灶的仪式一直延续到清朝末年。民间祭灶用蜜瓜、关东糖、糖饼等供品祭灶；用清水草料祭祀灶王爷的马。相传腊月二十三，灶王爷骑着马去玉帝那里报人善恶。二十三日末，家家户户都要在院内立竿挂灯，男主人跪拜，愿掩恶扬善。禁止女性担任祭司长，女性只能在里屋扫灶。祭祀结束后，取下灶神像，与纸锭一起焚烧。这一天，鞭炮很多，俗称小年假。

北京谚语中有这样一句话:“腊八粥，是信使，是致命的关东糖，是救命的煮饼”，意思是腊八粥传递着春节即将到来的信息。一年下来，债主们就要逼债了，23号是最关键的逼债时间，所以是致命的关东糖。除夕半夜吃饺子，一般债主按规矩是不会来的。

有的贫困家庭吃不饱饭，买不起关东糖祭灶。所以老北京有句民谣是这么说的，“灶王爷，本名张，一碗凉水三炷香。今年男孩穷，明年吃关东糖。”"

从前北京有很多灶王爷庙，家家户户都供奉灶王爷。除了少数民族，几乎所有的汉族都有民王的习俗。

灶神是民间灶神，又称灶王、灶王、灶神。为了表达对火的发明者的感激之情，原始人每年夏天都会祭拜祖先，象征火，炉子也代表火。在中国北方，有在腊月二十三用糖果祭灶的习俗。

俗话说:“二十三，香瓜贴，二十五，扫尘”。扫尘不仅有利于环境卫生，也有利于防火，因为如果彻底清除掉一些可燃垃圾，就去除了一个火灾因素。

【编辑此段】腊月二十四扫房子:

唐代盛行“扫年风”。据宋和吴《之梦》记载，“十二月终...无论大小，人人扫地出门，打扫灰尘污秽，打扫家庭...为新的一年祈求平安。”代代相传，形成了春节前扫房的习俗。即使是人少的贫困家庭也要打扫房子。这既是迎接神灵下界的准备，也是消除污秽、厄运、贫困的重要举措。

老北京民谣说:“二十三，香瓜粘；二十四、房屋清明节……”其实人们在腊月二十四是不扫房的，而是在腊月十五之后，二十三祭灶之前，从皇历中选一个吉日扫房，说“老灶神不能随地上天”。

打扫房子确实是一件比较麻烦的事情，但是一定要做。大房子的主人指示他的仆人去做；一般全家老少都会把室内的家具和陈设搬到院子里擦拭干净，尤其是上面的铜器一定要打亮。对于室内，主要是扫掉墙角天花板上的塔灰和蜘蛛网，撕下墙上的旧年画，画好或者贴好之后再贴上年画；除夕夜撕下玻璃窗上的旧窗花，擦干净贴上新窗花；尤其是佛寺、祠堂要仔细打扫。香炉、蜡棒、花筒、海灯碗、祭祀碗等祭祀器皿必须擦亮，佛像前后的旧对联、挂钱等物件必须取下焚烧。

一般家庭只做半天或一天，房子多的家庭分屋做三到五天。

打扫完房子后，人们还要“挑个吉利的日子”在澡堂或家里洗澡、剃头、理发，这意味着辞旧迎新。

打扫完屋子，全家人开始准备过年，请蜡纸码、供品、写对联、剪窗花、买挂钱、年画、放鞭炮，准备过年。

腊月三十岁:

腊月三十是除夕。如果是小年，除夕是腊月二十九。老百姓称这一天为“三十年”。在所有的节日中，“30号”是老北京最繁忙、最快乐的一天。

首先，我们要贴春联。家家户户的街门、家门两边都要贴红纸写的春联，门楣上要贴横评。春联的内容大多是增加幸福、长寿、富贵。反正都是吉祥话。其次是门神。老北京的守门人用的是唐朝的秦和，一个白脸一个黑脸，一个左一个右威风凛凛。据说驱魔是他们的专长。一些家庭不得不张贴数以千计的海报。吊钱也叫吊钱。用红纸或彩纸剪开，贴在门窗上。据说可以避免贫穷。

以前老北京大部分家庭常年提供神龛或神像，明年必须提供。有各种各样的供品，包括油炸面食，月饼和小吃，苹果和橘子，什锦果脯，黄白年糕，饺子馒头。除了供品，祭坛上还有香炉、蜡棒等供品，祭坛前的地上放着蒲团，供跪拜时使用。

据说从30号晚上到第一天凌晨，众神会下来视察人间的善恶。在这些神当中，有财神和地主。腊月二十三，从天上说好话的灶神也在此时回到人间，继续做他的“一家之主”。这时候人要恭敬谨慎，烧香磕头。请在新的一年里照顾好你的神。

年夜饭是老北京人最美味的时候。首先，全家人聚在一起吃团圆饭，享受一年中最丰富的食物。菜品多为炖鱼、炖肉、炖鸡、丸子、红烧肉等肉类，也有清新爽口的凉菜，如大头菜、红袍做的麻辣菜，还有甜辣白菜、芥菜墩。主食以饺子为主，一般以羊肉、白菜或猪肉、韭菜为馅。吃饺子的时候，千万别忘了用腊八醋调味。

除夕前夕，大家要在一起，席间要多说一些吉祥的话，预示着以后的日子会和谐、美好、圆满。

按照老北京的习俗，除夕夜不能睡觉，大家都要和他好好过一夜。这叫“守岁”。“守岁”有两层意思。对于年长的人来说，这意味着珍惜除夕的时光。年轻人守老，是为了延长父母的寿命。

为了安度晚年，除夕夜应该有一些娱乐活动。老年人经常聚在一起打麻将，女人则喜欢盘腿坐在炕上打牌。小孩子是最开心的，提着灯笼满世界跑，在院子里或者大街上放鞭炮。

一到午夜，就会有一个接收仪式。接神仪式严肃而庄重。至于人们在想什么，是不是所有的人都真心相信神灵，就不得而知了。仪式结束后，全家人将进行集体崇拜。长辈接受晚辈的鞠躬，给一些压岁钱。然后，全家人会聚在一起，吃一顿素食来迎接饺子。至此，除夕夜结束。