泡茶需要盖子吗？

生活常识茶盖不一定好喝。泡茶的时候要盖杯子吗？有人说盖上盖子会让茶充分泡透，也有人说盖上盖子会让茶变得索然无味。其实只要明确一个原则——绿茶、花茶盖起来会变苦变涩，最好不要盖；红茶、乌龙茶、普洱茶都要盖盖冲泡，让茶叶慢慢冲泡，茶汤味道更好。这是因为红茶泡的时间越长，越能充分溶解健康的黄酮类物质。而绿茶(以碧螺春为例)芽叶小而嫩。冲泡时间恰到好处的话，绿叶清，口感醇厚。如果浸泡太久，不仅汤会变黄，鲜度也会大打折扣。冲泡时先倒开水再放茶叶，泡两三分钟。