潮汕茶文化的酿造方法
首先，治疗装置
所谓治，就是清洗茶具。功夫茶一般由几个茶杯和一个茶壶组成(三个茶杯为宜)，所以要用开水把茶杯和茶壶洗干净。处理装置包括生火、拔火、煽炉、清洗装置、待水、倒杯六个动作。就像打太极拳打太极，是一个准备阶段。前四件事就不用说了，这个等水，倒杯子都是第一次尝试。起火后十分钟左右，沙地上会有飕飕的声音。当它的声音突然变小的时候，说明鱼眼水会变。你应该立即提起沙子，倒进罐子和杯子里，然后放在炉子上。这时候第二件事开始了。
第二，接受茶
所谓茶，就是把茶叶放进茶壶里。一般在取茶时，不需要直接用手拿，而是用小勺盛茶，这样可以避免手和汗的味道，也可以向客人介绍茶叶的特点和产地。在将茶叶放入茶壶时，也要注意将碎茶放入茶壶中，并将整片茶叶放在茶壶上和出水口处，这样可以避免泡茶时碎茶随茶水流出。
流程:把茶叶打开，倒在一张白纸上，分别量好厚度，把最粗的放在锅底和滴头上，再把细的放在中层，再把粗的放在上面，茶就上桌了。所以要这样做，因为细粉最强，茶叶多了容易发苦，也容易堵滴头。如果把粗细分开放，可以把茶做得均匀，茶味也可以逐渐发挥出来。茶，每一种茶，都是以茶壶为基准，里面放七成茶就够了。如果太多，不仅冲泡出来的茶太浓而苦，而且表面好的茶叶大多是嫩芽，卷得很紧。用开水浸泡后，它们散开，变得很大，连水都洗不进去。但是太少也不行。它是无味的。喝茶是做工夫茶的第一步。神变了，所以他们崛起了。
第三，等汤
等汤就是等水烧开。这个环节很特别。水开了，汤就开了，分三个阶段:煮，煮，煮。开始冒泡的时候年龄太小，温度还不够泡茶，这叫宝宝沸腾；当水壶盖满水时，汤太开太老，如果叫白寿汤就不适合泡茶了。只有一连串的气泡冲上来，珠子浮在水面上，才是最适合泡茶的汤，这样的汤才能做出最好的茶的颜色和味道。
苏东坡诗:蟹眼过了鱼眼，意思是用这种开水泡茶最好。《茶经》说:汤是茶的生命，沸如鱼眼，声微，为三沸。马镫边缘如珠，为二沸。为三个沸点兴风作浪、鼓浪。一个沸腾太幼稚，这叫婴儿沸腾；三沸太老，这叫白寿汤；若珍珠浮于水面，声若散漫，正是时候。《大观茶论》也说:用汤时，鱼的眼睛是向前跳跃的。
第四，泡茶
水开后，你可以提起镅来泡茶。放炉子和茶壶的地方大概要走七步。提壶后走七步，揭开茶壶盖，将沸腾的汤水冲向壶口周围和壶边，避免直奔壶中心(如果用壶盖，冲向一个角落，再冲向四角，也可以避免直奔壶中心)。所谓高冲击低洒也是真的。高冲击使沸水强烈冲击茶叶，使茶叶的香味挥发得更快，茶精挥发得也快，但单宁来不及溶解，所以茶叶不会涩。至于洗前要走七步，目的是把水煮得稍微凉一点，不破坏维生素c。
这叫玉液回锅，水到壶口。
五、刮泡沫
汤进入茶壶，必然会有一些气泡冒出来，刮就是把这些气泡刮掉。这个节目也是检验紫砂壶质量的时候，看看是不是“三山”造的。如果紫砂壶制作精良，能做到“三座山在一起”，那么泡茶的时候，就会注满水，水不会流出来，泡沫刚好飘到茶壶口，便于刮。
水一定要满，茶壶是否有三座山，水位高低。这个时候就要看效果了。茶壶装满水，茶沫就飘起来，永远不溢出(冲多了溢出壶面另当别论)。提起壶盖，轻轻刮去壶嘴的茶沫，然后盖上。
六、喷雾罐
盖上锅盖，把开水倒在上面。这叫倒罐。淋壶的作用有三:一是使热气内外夹击，迫使茶精快速蒸发，补充热气；第二种是停一会儿，直到缸里的水完全干了，这说明茶熟了；第三，可以洗去壶外的茶沫。
七、热杯
功夫茶全程追求一个“辣”字。热杯是让紫砂壶有一定的高温。低，快，均匀，详尽。“低”是指沸水要低水位冲进茶杯；“快”是指烫杯子时动作要快；“均匀”是指整个茶杯要熨烫均匀；“做”的意思是熨完之后把杯子里的水倒空。
潮州话说是烧杯的火锅，这是做功夫茶的关键点。有一位茶叶专家，走遍世界各地，总结各地饮茶的经验。喝过工夫茶，他说工夫茶的特点是一个热词。从煲汤到一起喝茶，都离不开这个词，可以说有三种味道。要烫杯子，倒完罐后，用开水倒杯子。倒杯的时候要注意，开水要直奔杯中心。烫完杯子，在沙锅里加冷水，放回炉子上，转身洗杯子。洗杯子是最艺术的动作形式。一个老手可以同时洗两个杯子，动作迅速，语气铿锵，姿势精彩。一位外国朋友，也是茶迷，久闻工夫茶的大名。离万里不远，他想尽一切办法在国内喝上一杯。他看到洗茶杯的动作，不禁连连赞叹，说比杂技团的功夫还厉害。的确，听不进杯子的人，一碰杯子就会把自己烧死。不摔杯已是幸事，更何况身姿奇佳。洗完杯子后，把杯子和盘子里的水倒进茶缸里。这时候茶壶外面的水刚刚蒸发完，就是茶叶成熟的时候。这里一个老手，一点都不差，能洒茶敬客。
八、倒茶
几经努力，最后一手是倒茶。一般来说，成品茶杯有三个，倒茶过程中有两个特殊动作。开始时，茶杯沿三杯转圈倒，倒三四次为宜。茶到最后，这两个动作叫做“关公巡城，韩信点兵”，一杯倒满后禁止再倒其他杯。
倒茶也有四个字:低、快、匀、尽。低，我之前说过，就是高和低。你不能把茶倒得太高。高了，香味就没了，泡沫到处都是，对客人极不尊重。快也是为了不让香味流失，保持茶的热度。即使在倒茶的时候，也必须像轮子一样转动。杯子要轮流洒均匀，只能洒一杯，因为茶一开始很优很淡，后来出来颜色很浓。均匀分布单词很重要。王想要的只是把锅里剩下的水留着。第一拳是保留的，第二、三拳是急的。洒完后可以把茶壶倒过来放在厚重的垫子上，让茶壶里的水完全滴出来。这是因为只要没有水，单宁就无法溶解，茶就不会苦。
经过这八道工序，最终制成一个热杯。看起来麻烦吗？看起来很麻烦，但吃起来很好吃。这个时候，你刚刚尝过的水果是最甜的。喝茶的方式就更奇特了。刚接触功夫茶的朋友不知道这一层，就举起茶杯一下子喝了。这不是功夫里喝茶的方式。啜饮功夫茶时，应先举杯，将茶汤送至鼻端闻香，才可通过鼻端感受香味。然后用大拇指和食指压着杯沿，中指托住杯底，举杯将茶汤倒入口中，品尝口中的汤，你会感到不仅仅是甜。茶汤一旦到了胃里，就到了嘴里！啧啧回味，更觉口鼻芬芳，润喉生津，一碗喉吻滋润，两碗寂寞无聊，两腋清风，回味无穷。虽然喝真正的功夫茶要花很大力气，但是很多人愿意花。泡功夫茶是每个潮汕家庭每晚的必修课，有的人一天要泡好几次！喝一杯功夫茶是海外游子的愿望，一杯热茶是潮汕孩子的情感。
总体来说，潮汕功夫茶有四个特点:精、净、谐、思。精:指茶具的精致；清洁度:指茶叶和茶具的清洁度；和谐:和鄂本一家喝茶聊天，更能体现家庭的和谐，培养感情；思维:品茶可以提神醒脑，缓解疲劳，启发人的思维。
潮汕功夫茶自然不同于日式茶道。潮汕功夫茶从一开始就是一种民俗，普通人也能享受到。当初，茶在日本纯粹是奢侈品，只有大人物才能品尝。后来逐渐世俗化，这是一种文化下移。日本茶是由一位使节传到中国唐朝的，直到16世纪才盛行起来。虽然晚于潮汕功夫茶，但日本茶道独具特色，具有浓郁的日本民族特色。从唐式茶道变成了日式茶汤，日式茶道包含了日本的宗教、哲学、伦理、美学，这也是这个学生可怕的地方。
蒋子龙在日本时，是日本“今日寺”的客人。他写了《形式的魅力》这本书。在这本书里，他建议潮汕功夫茶可以从伦理方面进行总结，渗透到宗教、哲学等地方，达成一套完整的潮汕茶道，弥补潮汕茶道伦理存在的缺陷。
朋友，在潮汕喝功夫茶绝非难事。如果你是潮汕的客人，一定要记得尝尝潮汕的这种美食，才不枉你的潮汕之行！这几年潮汕开了很多茶馆！进茶馆之前，走到门口就能闻到一股古香，扑面而来的是一股淡雅的味道。
喝茶可以补虚扶正，益气润肺，提神养颜。这绝不是“黄婆卖瓜自吹自擂”，也不是因为“家里月光多亮啊！”。
1660，英国有一个茶叶的广告。“这种兴奋剂可以赶走疲劳，消除噩梦，使四肢轻盈健康，特别是克服睡眠。好学者可以通宵孜孜不倦地学习。喝茶特别适合那些肥胖或吃肉过多的人。”但是这个广告遗漏了一个最重要的好处，就是喝茶可以延年益寿。在唐玄宗，一个和尚活到了130岁。唐玄宗拜访了和尚，问他们吃了什么药能活这么久。和尚回答说:“我从来不知道药的味道，但我更喜欢喝茶。”唐玄宗于是命令随行的大臣将50斤名茶送给僧侣。
品茶不仅仅是品茶，更是用茶的文化底蕴为自己增添一抹韵味，用茶的清香冲淡生活的烦恼，放松神经，丰富情感。苏辙有诗:“福建之茶是人间之物，倚茶难容。”由此可见茶的功效。对酒歌唱，纵情品茶。
所以，朋友聚会，知己相见，不妨一起喝茶。当然，也要品味融入茶中的文化和习俗。如果是这样，品茶可以认为是有情调的。朋友，如果你尝过潮汕功夫茶，也许你可以尝一尝另一种味道，品一品自己对茶道的看法，提出你的宝贵意见献给潮汕，让潮汕的茶道更加完美。