洛阳痱子怎么做？

蝎子:是中国的传统面食，历史悠久。春秋战国时期，有寒食节吃痱子等油炸食品的习俗。至今在山西、河南、河北及少数民族地区都有生产和销售，是我国各族人民都非常喜欢的食品。

我们民族历来有吃饺子的习俗，煎饺技艺后来居上，一绝，尤其是回族，更擅长煎饺。每当开斋节、宰牲节或其他吉祥的日子，除了炸油，还会炸饺子。先将精粉加少量淡盐水揉成絮状，再加水调和，反复揉搓，揉成粗条状，涂上清油，放入盆中醒发。油锅热时，左手四指并拢，绕顶条七圈，轻轻拉伸成环形，然后放在两根竹筷子上，放入热油中，边摆动边拉伸。蝎子稍硬时，取出筷子，煎至焦黄，取出。制作过程有点像:拉面。

荀子在洛阳很有名气。洛阳有少数民族地区，汉族人的粮食制作技艺早已相互交流。现在在小区门口和农村聚会上卖“荀子”的都是汉族人...河北邯郸也有卖，是我最喜欢的食物之一。有机会可以试试。