如何做一些简单的日本料理

日式炸豆腐板豆腐或中式火锅豆腐。酱油1杯。日本林炜半杯。清水4杯。白沙糖半杯。v少许姜(磨成汁)。白萝卜葡萄少许(用搅拌机捣碎)。少许低筋面粉1。先将酱油、清水、林炜、姜汁和沙糖煮沸。2.火锅豆腐(1块)切成8小块，蘸低筋面粉。3.当油加热到140℃左右时，将豆腐和面粉一起放入油锅中炸至金黄色，出锅后放入盘中。4.在豆腐上放一点菠萝泥倒入调好的豆腐汁，加一点海苔即可食用。蔬果寿司配白米饭适量、雪利酒红叶2片、炖蘑菇4片(2个大的)、白萝卜2片、秋葵2片、水果适量、海苔1/2片、醋和姜少许、寿司醋1/3杯米醋、糖2汤匙、盐1汤匙。2.寿司醋煮开冷却后，加入热白米中拌匀，然后揉成小饭团，抹上少许芥末，再铺上各种蔬果。如果容易滑落，用海草卷起来固定。注意:鱼虾胆固醇过高。改变材料，使之健康和多样化。水果可以根据自己喜欢的口味来选择。鳝鱼鸡骨汤400g，牛蒡1/2，鲜香菇4个，胡萝卜1/4，独活5 cm，芹菜1/4，三叶草芹菜1捆，鸡汤600ml(鸡骨5根，水5升水，瓜型)用清水洗净，去除多余脂肪和血渍。将鸡骨、海带和水放入锅中，用大火煮。烧开，转小火。把汤撇去，去掉异味。保持汤沸腾，直到20%(一半的水被煮掉)。用法兰绒布过滤。二、各种材料的处理:海鳗——带带骨刺，切块，放入170-175℃的油中，炸至表面变色。牛蒡——用棕刷刷表面，纵向切刀纹；在案板上，用手转动牛蒡，像削铅笔一样削竹片(竹叶)；用醋冲洗去除涩味，中间换几次水；冲洗后排水。鲜蘑菇——切去硬茎，切成薄片。独活——切成3厘米长的段，厚皮，旋切成条；折叠后切成细丝，用醋水冲洗干净。胡萝卜——切成3厘米长的段，纵向对半切开，向下切，横向切片；折叠并切成细丝。芹菜——去骨，切成3厘米长的段，沿纤维切成细丝。三、碗:将鸡汤加热，烧开，加入各种沥干的配菜，略煮，去腥。用盐和生抽调味，将鳝鱼片放入海中，用酒调味，撒上芹菜筋。用胡椒瓶，将黑胡椒撒入瓶中。味噌汤(红鱼骨)300g，红白萝卜丝1/2杯，味噌80g，糖1/8茶匙，味精1/8茶匙，葱花2茶匙(鲷鱼)。将味噌、糖、味精放入漏勺中，用木棒(或勺子)拌匀，立即关火放入碗中，撒上葱花。如果鱼骨换成豆腐和海带芽，水换成鱼干汁(鱼干去头去内脏300克，加水5杯水煮20分钟)。天妇罗大虾面是理想的。1.天妇罗粉也可以用少许白面粉，一个鸡蛋和一碗水，煮熟的大虾，芦笋，洋葱片，香茹和一碗面条代替。1.将天妇罗粉和水按照1:1.5的比例调成糊状，或者用白面粉、鸡蛋和水调成糊状。2.将虾、芦笋、洋葱片和香菇蘸上天妇罗面糊，然后依次放入滚烫的油中炸至金黄色。3.把面条煮熟，拌上日本酱油，然后把炸好的大虾盖在面条上。要点:这道菜的关键是糊，糊的浓稠稠度只有用筷子挑起才能流动。日式海鲜炒面鱼80g，青椒30g，洋葱20g，洋葱10g，蘑菇10g，蒜1g，虾30g，乌鱼30g，色拉油少许，酱油少许，盐少许，意大利面120g (L)。将面条用热水煮10分钟，控制水分。(2)炒锅加入色拉油、鱼虾、乌鱼，放入青椒、葱、葱、香菇、蒜，炒香，放入面条，倒入酱油、盐，翻炒。日式冷面:1包日本进口绿藻面，辣根酱少许，海苔丝少许，5杯水，1杯酱油，少许糖，少许香精[Page] 1。先将水、酱油、糖和少许香精(面汁)烧开放凉，放冰箱冰一下备用。2.水烧开后，让它晾干。面条再次卷好后关火，煮大约10-12分钟。面条煮熟后，用冰水冲洗，直至冷却。冰箱里放一点辣根酱和海苔丝，想吃的时候拿出来。3.吃的时候根据个人口味在面汁里放适量的山葵酱和海苔丝。4.面条用凉面汁粘粘的，可以吃。紫色蔬菜卷寿司1。糖醋饭:糖醋饭是将醋和糖煮至粘稠状而成。口味可以根据个人喜好决定。将煮好的糖醋汁均匀地拌入米饭中，制成糖醋饭。2.紫菜:最好用寿司专用的紫菜。3.人造蟹肉，日本萝卜泡菜，芦笋，三文鱼切成长条。调料:青芥末，日本酱油。重点:1。蒸之前先把米泡一两个小时，蒸出来的米软硬适中。2.等到米温略低于手温，再铺在紫菜上。3.铺饭的过程要尽快完成，否则紫菜会因为吸水过多而变软无法成型。4.包的时候，米饭不能外露，松紧要适中。5.做寿司的过程中，可以在身边放一壶水，随时用清水蘸一下，以免粘手。6.将紫菜平铺在展开的竹帘上，将米饭捧在手里揉搓，迅速将米饭均匀地铺在紫菜上(米饭厚度约0.5cm)，压瓷，将紫菜上端约2cm的部分掏空。然后把煮好的蟹肉、日本黄萝卜泡菜、芦笋、三文鱼条放在米饭中央。7.用竹帘将紫菜和米饭包好卷紧，然后揭去竹帘。8.将卷好的寿司切成片，装盘。