延吉日本牛肉盖浇饭

牛肉强烈建议用肥牛。瘦肉多了，味道就差很多了。当然，我不介意你一定要多用瘦肉，哪怕是纯瘦肉。牛肉饭的特点之一就是牛肉很细。在日本的超市里，很少能看到牛肉片像牛肉饭一样薄。这肉已经很薄了，但是用来配牛肉的米饭还是厚一点。但是国内优势太大了——火锅里随处可见的肥牛卷完全可以胜任。

首先，在锅里放油。我用黄油。在日本很多超市买肉，免费得到大块黄油，非常方便。如果没有，使用无味的油。在锅里炒洋葱，然后上桌。

不要洗锅，放些水进去，烧开，然后放入牛肉片分散。然后把姜叶放进去。汤里的泡沫会逐渐增多，越干净越好。浮沫会对整体口感和味道有很大影响。这一步请不要偷懒。

撇去泡沫，加入所有调料。加入炒好的洋葱，盖上锅盖，洋葱变软后关火。这里有两种洋葱粗细，因为我把其他东西剩下的洋葱扔冰箱里了。放在热饭上！

二、日本牛肉拌饭的做法

锅里放点油，炒洋葱(根据个人喜好)。等洋葱香了，再炒牛肉。不要等到牛肉完全熟了，否则它会变老。当差不多一半的肉变色时，就可以调味了。日式烤肉酱，韩式烤肉酱，蚝油都可以。

煎好后，把肉铺在锅底。打个鸡蛋，加入葱花，直接浇在牛肉上。当鸡蛋差不多熟的时候，不要把它们都煮熟。味道会太老。倒一些甜酱油，放在米饭上。

三、小贴士:

加甜酱油的米饭会很好吃。

牛肉一定要瘦。火锅肥牛很有用。否则要用小苏打腌制一个小时以上。

如果牛肉比较麻烦，可以用其他任何食物代替，比如鸡肉，炸猪排等等。

以上都是关于牛肉盖浇饭的美味，以及如何做出和店里一模一样的味道。希望对你有帮助。