西吉土豆属于哪里？
特定质量
西吉马铃薯产于六盘山西麓黄土高原的中心地带，这里工业不发达，环境自然。由于特殊的气候和土壤环境，土豆个头大、皮薄、肉质细嫩、质量好。
文化典故
2003年，西吉被列入宁夏十大优质无公害农产品基地；2004年2月，西吉县被命名为“中国马铃薯之乡”。
近年来，西吉县把发展“小土豆”作为农业结构调整和农民增收的主要着力点。专项投资12万余元，建立了“西吉县马铃薯良种脱毒繁育基地”和“宁夏马铃薯科技服务中心”，解决了长期困扰马铃薯产业发展的种薯退化、带毒、低产等问题，大规模推广优质高产新品种。不断拓展马铃薯发展的市场空间，在新营、田萍、马健等镇积极发展菜用马铃薯种植；兴隆、江泰、马立安等镇以多种形式培育和引进马铃薯加工项目、新技术、新工艺，通过深加工有效延伸增收产业链。
同时，西吉县委、政府从马铃薯种植中看到了门道，通过努力把马铃薯产业做强做优。今年，该县引导农民重点发展马铃薯标准化和机械化种植，建立了3个马铃薯测土配方施肥试验区、7个测土配方施肥核心示范区、6个3000亩以上马铃薯标准化栽培技术示范点、2个1000亩机播机收示范点。辛勤耕耘、艰苦试验一举成功，土豆大面积丰收。机械化种植的受益者吉强镇万崖村种植大户黄告诉笔者，他今年用机器种植马铃薯30亩，已挖10多亩，平均亩产1500多斤。广东、江苏的客商在外地等着收购，30亩土豆卖到最高六毛一斤也没问题。据西吉县农牧局局长杨俊伟介绍，马铃薯机械化种植，合理翻耕深度，株间距均匀，拌种加药，保墒抗旱，再加上科学的田间管理，一定能获得高产。机收土豆也是今后西吉县的主要“良方”。
据了解，今年西吉县着力打造“全国马铃薯种植第一县”，出台十项惠农政策“扶持”马铃薯产业，大规模进军马铃薯产业。并通过奖励“种植大户”、“出口大户”、“马铃薯大王”、“高产纪录”等方式，积极鼓励农民规模化种植和发展马铃薯。尝到甜头的西吉马铃薯农民新增马铃薯种植面积25万亩，使全县马铃薯种植达到654.38+0.25万亩，总产量预计达到654.38+0.25万吨以上，农民人均马铃薯收入达到800元以上。让西吉农民在大旱之年重新“赚”起来。
地域范围
西吉县位于宁夏回族自治区南部山区，六盘山西麓，宁夏中部干旱带南缘，东经105° 20′—06° 04′与北纬35° 35′—36° 14′之间。全县辖19个乡(镇)、306个行政村，总人口46.9万人，农业人口43.6万人，回族人口占总人口的52.7%。土地总面积3144平方公里，耕地面积320万亩。地势南低北东西渐高，海拔1688-2633米。农产品地理标志界定为西吉县吉强镇、火石寨乡、新营乡、苏堡乡、片城乡5个镇96个行政村，总生产面积2万公顷，总产量45万吨。
自然生态环境和人文历史因素
(1)土壤地貌:县内有三种地貌类型，即石质丘陵、黄土丘陵和河谷。各地貌类型的比例如下:黄土丘陵占全县总面积的83.5%，河谷占6.1%，石质山地占全县总面积的10.4%。西吉县土壤类型以黄绵土和黑龙土为主，其中黑龙土占土壤总面积的87.75%，土层深厚，土壤结构良好，土质疏松，透气性好。pH值在6.1-7.0之间，有机质含量1.5%，水解氮40-60ppm，有效磷60。
(2)水文情况:有葫芦河、清水河、祖厉河三大水系，但年流量为。
它很小，冬春两季疲惫不堪。清水河水系从属于东北，其余大部分地区属于葫芦河水系。
(3)气候:我国气候温和，雨量少，日照充足，无霜期短，降水量和温度变化大。春季气温回升快，干燥多风，冷暖变化大，多在春末寒冷；夏季短暂，气温适中；秋季降雨较多，气温下降快，霜冻早；冬天漫长、寒冷、干燥。年平均气温5.3℃，极端最高气温33.9℃，极端最高气温-27.1℃；平均无霜期为144天。全年日照时数为2034.3小时；年蒸发量1297.7mm，年平均降水量350-500mm。干旱、冰雹、霜冻等自然灾害频发。该县气候温和，半湿润。
向半干旱过渡，大陆性特征明显，境内地形高差很大，具有复杂多样的特点。平均风速1.8m/s，冬季偏北风，夏季偏东南风。
(4)人文历史:西吉县是马铃薯主产区，是宁夏第一农业大县。马铃薯是主导产业，在全县地区生产总值中占据主要地位，在当地素有“金豆豆”之称，西吉县建立了马铃薯种植资源保存中心，使优质马铃薯种植面积达到654.38+0.2万亩以上。西吉县的马铃薯是当地农民精心选择和自然选择的结果。据《西吉县志》记载，明代成化年间，“安民耕地”，种植以“薯类”为主的秋粮作物，发展种植业；清咸丰十一年(1861年)“鼓励开荒”，“马铃薯种植10中23”。在长期的马铃薯种植实践中，劳动人民积累了丰富的种植和育种经验。历年种植的马铃薯品种有芋头、红薯干、深眼窝。经过近300年的种植，逐渐形成了具有代表性的西吉马铃薯品种“红马铃薯”，在当地广泛种植，深受市场欢迎。产品销往广东、广西、福建等全国各地，年销量30多万吨，部分商品销往东南亚。
生产技术要求
(1)产地选择:选择土质轻、土层深、土壤疏松肥沃、通透性好的地块，灌溉地要求排灌方便。三种以上作物要轮作，豆类、小麦、玉米、水稻、胡麻、谷子等作为前茬作物。其余土地最好种植在中等干旱地带，禁止与茄科作物连作、反茬。在旱地，前茬作物收获后应尽快翻耕，翻耕深度应在20cm以上。下雨的时候要浅耕，收割。
冬春季节抑制水土保持，播种前半个月进行翻耕。保护性耕作可以在前茬有地膜的玉米地进行，即
玉米收获后，留地膜留茬越冬，临近马铃薯播期时，清理残膜，捡拾茬耙平。
整地；水浇地应在前茬作物收获后深耕，耕深25cm，冬季水要及时灌满，临近播期要整地起垄。
(2)品种选择:选择具有代表性的地方品种“红薯干”，选择质量符合国家标准的脱毒一、二级种薯。
(3)生产过程管理:为加强西吉县马铃薯农产品地理标志工作，使马铃薯产品质量符合绿色食品标准要求，生产高标准、高质量的马铃薯，完善质量控制体系，特制定以下管理制度，对生产过程进行管理。首先是基地的生产管理系统。二是农业投入品的管理体制。三是技术指导和推广体系。第四是培训体系。
(4)产品采收:待地上部分茎叶全部由绿色变为黄色，块茎停止膨大后，根据鲜薯上市或出售贮藏的时间，适时采收。收获前一周杀苗，收获的鲜薯要充分摊晾，待薯皮木塞后再运输储存。
(5)生产记录要求:详细记录产品产地、土壤耕茬、使用的农业机械和工具、肥料名称、施肥方法、施肥时间和用量、农药名称、施药方法、施药时间和施药对象、产品收获、储存和销售的日期、方法和数量等。
典型产品质量特征和产品质量安全法规
(1)外部感官特征:淀粉含量17.3%，干物质21.5%，芽眼浅，薯形规整，表皮光滑，皮红黄，适合鲜菜食用。烹饪时香味四溢，口感香滑，风味独特。炒菜的时候味道散在屋内，口感不错，不适合打碎。西吉县的马铃薯营养丰富。是宁夏马铃薯的代表，在国内享有盛誉。
(2)内在品质指标:以2500g鲜马铃薯为例:蛋白质含量42g，脂肪15.5g，糖615g，热量2770cal，粗纤维31g，矿物质1586.5g，维生素452.05mg，西吉马铃薯尤其富含淀粉、蛋白质、铁、维生素C、B1和B2。保持
维生素含量丰富。以2500克新鲜马铃薯为例，维生素超过50克..
(3)安全要求:①基地环保系统。一是严格控制在方圆5公里、上风向20公里范围内新建有污染源的工矿企业，防止工业“三废”污染基地；二是设置环保标志；三是在西吉县马铃薯农产品地理标志范围内。
畜禽养殖场的粪便要进行无害化处理，施用的农家肥必须经过高温发酵分解，确保无害化；四是委托宁夏农业环境保护监测站每年对环境进行环评；②监督管理体系(包括检验检测体系)。一是依托宁夏农业环境检测站检测环境、县质量技术监督局检测产品，逐步建立检验检测体系；二是办公室进行整体监督检查；三是基地专业人员和工作队伍由西吉马铃薯产业服务中心工作人员组成，负责生产档案和记录管理，具体由乡(镇)农业科技服务中心工作人员承担；四是西吉县马铃薯农产品地理标志管理市场准入监督管理小组对生产环境、生产过程、投入品使用、产品质量、市场、生产记录等进行了监督检查。
包装标识和其他相关规定。
(1)包装:有盒包装和袋包装两种包装方式。
(2)标识:标识使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志(西吉马铃薯名称与公用标识图案的组合)。