日本海盐羊角面包怎么做？

高筋面粉190克

60克低筋面粉

20克奶粉

2.5克干酵母

糖15g

海盐4.5克(可用食用盐代替)。

35克鸡蛋

水115g

淡奶油25克

温和黄油(用于主要面团)16克

72克咸黄油(用于包装)

蛋黄液(表面装饰)1。

日本海盐羊角面包怎么做？

将高筋面粉、低筋面粉、奶粉、干酵母、糖、鸡蛋、水、奶油、海盐一起放入主锅30秒，以3-6的速度混合，揉面2分钟。加入少量黄油，再揉4分钟。

揉面***6分钟，揉成柔软有光泽的面团。

检查膜，塑造成一个大球，进行第一次发酵。发酵至两倍大小，手指抹油插入面团，不要缩在孔周围。

将面团分成9份。15分钟醒发后，取一小团面团，擀成水滴状牛舌。在大端放8克咸黄油，从大端卷到滴尖。

擀好后盖上保鲜膜进行二次发酵。

发酵至两倍大小，铺上蛋黄液，撒上上海盐。

放入事先预热到180度的烤箱中，大火15分钟，直至表面呈棕色。

新鲜出炉的时候最好吃？

黄油熔化的空穴和拉丝效应。它可以在一夜之间重新干燥。

技巧

敲黑板划重点！！！

1.第一步，拌料的时候放盐，尽量不要让盐直接接触到酵母。

2.在卷一个水滴的时候，如果在开会的时候觉得卷没有收回来，可以清醒一会儿，卷开就容易了。

3、这是一款微咸的面包，喜欢甜口，调整海盐和糖的量。