绝味鸭脖的配方与做法

材料:鸭脖1000克，葱1，姜1，红辣椒5。

辅料:八角3个，花椒10g，草果2个，香叶3片，茴香籽5g，料酒2汤匙，生抽2汤匙，老抽1g。

1.鸭脖洗净，从中间切开。大葱，姜片，八角。桂皮，红椒，花椒，香叶，茴香籽准备好了。

2、冷水锅，烧开水，撇去血沫煮3分钟捞出控水。

3.锅内热适量油，放入所有调料炒出香味。

4.用干水煮炒鸭脖一分钟。

5、放入电饭煲的铁内胆，加入料酒、生抽、老抽、盐。加入与鸭脖同高的水。

6.打开电饭煲的烹饪功能，然后选择40分钟。

7.功能结束，鸭脖就做好了。

8.成品。