如何理解文化人饮酒所倡导的儒家酒文化？

史前史

中国最早的五千年文明之前？史前时期，原始部落采集的野果，经过长期存放后会发霉，进而形成酒味。初步品尝后，他们认为从模具里流出来的水也很好喝，于是开始了酿酒文化。在原始社会，酿酒在中国已经非常流行。在古代，酒是未经过滤的醪液，呈糊状、半液态。对于这种酒来说，它不适合饮用，而是用于食用，所以饮用的器具一般是器皿，如碗和碗。

夏朝

酒文化在夏朝非常盛行，夏朝人善饮酒。夏朝有一种叫爵的酒器，是中国已知最早的青铜器，在中国历史上有着重要的地位。古韵:？杜康酿酒？杜康作为夏朝的五世国王，亲自酿酒，可见当时人们对酒的重视。村民十月在当地学校举行饮酒仪式:九月霜，十月洗，朋友，天天杀小羊，骂他是没有边界的人？这首诗充分展现了夏朝的酒文化。

商朝

商代酿酒业非常发达，青铜器制作技术提高，中国的酒器达到空前繁荣。有了一套完整的酿酒经验，就出现了？勺子的？然后呢。尾勺？这个家族专门以制作酒具为生。当时有酒、粮、瓶等酒类，饮酒风气十分兴盛，尤其在贵族中。大量饮酒引起了商统治者的注意。纣王的酒池可行，酒终日伴美人，这是商朝留下的？放荡文化？。

周代

周朝提倡的？酒礼？用什么？九德？酒的主要用途仅限于祭祀，所以出现了？酒节文化？。酒礼在周代成为最严格的礼仪，周代的乡村饮酒习俗是以乡村医生和处士圣贤为宾客的。喝酒，尤其是老年人，很大方。三豆六十，四豆七十，五豆八十，六豆九十？。其尊老的民俗，在以酒为主体的民俗活动中表现得淋漓尽致。这是周朝？酒文化？。

春秋时期

春秋战国时期，由于铁工具的使用，生产技术有了很大的提高。早出晚归，不如多种田种树，多娶小米。生产积极性的提高，极大地发展了生产力，极大地增加了物质财富。这为酒的进一步发展提供了物质基础，所以春秋战国时期的文献中有很多关于酒的记载:

论语:？有酒有饭吃先生一度被认为是孝顺。？

诗经？七月的静风:？十月得米是庆祝长寿的春酒？

诗经？萧雅吉日:？控制客人并款待他们。？伊，一种酒，是甜酒。

礼记？月订单:？在夏梦的月亮上，皇帝喝酒并使用仪式音乐。？“年”是一种再酿造的酒，是一种伴着音乐饮用的酒，意思是在盛大的活动中饮用。

礼记？玉藻:？凡敬必元酒，唯君子敬，唯野人皆酒，大夫敬用木而士敬。？上元酒，带着乡愁，是你专属喝的酒。在春秋时期，中国人和野人是指普通人。付给野人所有的酒，意思是让他们吃普通的饭，喝普通的酒。木头和禁酒是酒杯的等级。

从商周到春秋战国，尤其是北方的游牧民族，他们的酒器主要是青铜制品。酿酒技术有了显著的提高，酒的质量也有了很大的提高。饮用方法是:将酿好的酒放入青铜底壶中，然后用青铜勺舀起，放入青铜杯中饮用。

秦汉时期

随着秦朝经济的繁荣，酿酒业自然也繁荣起来。秦汉时期出现的？酒文化？，统治者站在哪里？谈论政治？为了减少粮食的消耗，人们多次禁酒，提倡节欲。到了汉代，对酒的认识进一步拓宽，酒的用途也广泛拓展。东汉名医张仲景，用酒治病，水平相当高。和谐人伦、祭祀神祖是汉代酒文化的基本功能，以乐为本是汉代酒文化的精神内核。秦汉以后，在酒文化上？礼物？色彩越来越浓，酒礼严格。东汉末年，酒文化由以乐为主转变为以悲为主。

到了汉代，饮酒逐渐与各种节日联系在一起，形成了独特的饮酒日，酒曲的种类也更多了。汉代饮酒一般是席地而坐，酒瓶放在地板中间，勺子和饮酒用具放在地上，所以又矮又胖。

三国

三国时期作为中国酒文化的发展时期，在工艺、原料、种类等方面都有了很大的进步。盛？酒风凶悍，嗜酒如命。陶先生在评价《三国演义》中的酒风时引用了这段话。三国时期，饮酒相当盛行。南京有三雅称号，和硕有夏饮。？劝酒三国之风也相当强劲，喝酒的手段也很激烈。

魏晋南北朝

秦汉时期提倡节欲，魏晋时期只在法律上承认酒，允许人们自由酿酒。私酿滥饮的现象相当普遍，酒市非常繁荣，还有酒税，成为国家的财源之一，所以有？酒与财富文化？。魏晋南北朝时期，名士豪饮。在酒精的帮助下，人们表达了对生活的感受，对社会的担忧和对历史的感叹。酒的功能潜入人心，从而扩大了酒的文化内涵。

魏晋时期，饮酒方式开始流行，饮酒器具也更加细长。另外，在魏晋南北朝时期就出现了？屈呢？海关，酒的方式前进了一步。

隋唐时期

唐宋酒文化是酒与文人的密切关系。唐代诗歌的繁荣促进了酒文化的发展。酒章文化？酒与诗，酒与音乐，酒与书法，酒与艺术，酒与画等。，彼此是和谐的。唐代是中国酒文化高度发展的时期，酒文化博大精深，丰富多彩，灿烂辉煌。？酒促诗？是唐代文化最浓缩、最高的体现。酒引起了诗人的诗趣，从而内化于他的诗中，酒从物质层面上升到了精神层面。酒文化在唐诗中充分酝酿，味道醇厚绵长。到了唐代，酒肆的数量日益增多，酒文化融入了中国人的日常生活。

唐人欣赏什么？好酒贵？。喝酒的方式，多是饭后喝(菜)，正所谓？吃完酒之后？吃完再喝？烧鸡，摆菜，吃完饭，喝完酒？。那时候喝酒的方式是吃完就喝，吃着喝着开心，不容易醉，还能通过喝酒获得更多乐趣。

宋立傲金源

宋代酒文化是唐代酒文化的延续和发展，比唐代酒文化更丰富，更接近我们现在的酒文化。酒业繁荣，酒店遍地。宋代酒店强调名牌的文化个性。金代的北方民族以豪饮和浓郁的酒文化著称，而金代则有烧壶酒文化。元代出现了烧酒(阿拉吉酒)。此外，蒸馏法是在宋代发明的，从那时起，白酒成为中国人饮用的主要酒。

明清两代

明朝起义不断，清朝不抵抗外敌入侵，百姓四处迁徙躲避苦难，地域文化的形成推动了？酒文化？的生产。明清以后，酒已成为人们生活中不可缺少的饮料。特色酒？很受欢迎，比如元旦喝椒柏酒，正月十五灌酒，端午节喝菖蒲酒，中秋节喝桂花酒，重阳喝菊花酒。在清朝？酒的故乡，首都最多？总之，当时北京的达官贵人更崇尚黄酒，而中下层则偏爱价格低廉、风味浓郁的烧酒。

明清时期可以说是中国饮酒风格的又一个高峰，尤其注重饮酒？陈？字，以陈为姓的酒，越老的酒越好？。再加上酒道推至修身养性的境界，酒单五花八门，世间万物，人物，花草，鱼虫，诗词歌赋，戏曲小说，时令风俗，无不井井有条，其中不乏雅单，把中国的酒文化从高雅的殿堂推向了通俗的民间，从名士君子的流行推向了大街小巷的爱好。把普通饮酒提升到谈酒品、拜饮器、使酒令、会饮酒的崇高地位。

新中国

当今酒文化的核心是什么？酒文化？。人们的饮酒行为更加普遍，酒与人的命运更加息息相关，酒广泛融入人们的生活，接近？人生？我们的葡萄酒文化得到了前所未有的丰富和发展。比如生日聚会、婚礼聚会、葬礼聚会等。，以及相关的酒俗和酒礼已经成为生活中重要的一部分。

2013年3月，外媒评出了全球十大爱喝酒的国家，英国排名第一，中国排名第二。

然而，中国的酒文化实际上是一种社会文化。和中国人打交道，无论什么场合，真正的喝酒，甚至是形态层面的喝酒，都需要表达精神层面的内容。客人远道而来，无酒不足以表深情；在全盛时期，没有酒是不足以显示愉快的；丧事纪念日，不乏让他伤心断肠的酒；蹉跎岁月，无酒不足以消弭孤独和忧伤；春风是骄傲的，没有酒不足以表达豪情壮志。

网上还有这样一个段子，形容国内各大酒企都在卖什么:茅台？贵吗？；五粮液卖？尊重？；你们卖剑南春吗？嗨？；国窖卖1573吗？历史？；郎酒出售？红色？；方水晶卖吗？高尚？；洋河卖？情怀？；金六福卖？傅？；董酒出售？秘密？；你卖顾靖酒厂吗？年份？；在泸州老窖有限公司卖？老了？；卖酒鬼酒？喝醉了？；汾酒，卖？收藏？。这些都是符合当代中国人饮酒需求的概念词。

总的来说，随着时代的变迁，中国的酒文化逐渐演变为中国特有的政治文化、中国特有的人情文化、中国特有的商权寻租文化和中国特有的公关饭局文化。